Pinot Nero 2019 Magnum Bressan
108,80 €
| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Fabricante | Bressan |
| Tipo | Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | Magnum |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
Pinot Nero es un vino tinto elaborado por Mastri Vinai Bressan en Farra d’Isonzo en Friuli. Se obtiene de uvas Pinot Noir que se despalillan y posteriormente fermentan con levaduras autóctonas y maceran durante un mes. En este periodo se realizan delestages diarios, remontados y bazuqueos diarios. Luego se afina durante 3/4 años, según las necesidades, en barricas usadas de madera de 2.000 litros. Pinot Noir 2018 es sedoso y elegante en boca, con aromas florales y frutales en nariz y un impacto ligeramente etéreo. Lo vemos perfecto con un asado de ternera trufado
Fabricante: Bressan
Pinot Noir Magnum
️ Farra d’Isonzo, Friuli
Bresan
100% pinot negro
2019
️ 13,5%
Estrujado, despalillado y posterior fermentación con hollejos durante unos 30 días, con diversos bazuqueos, remontados y delestages diarios; posteriormente se separa el mosto fermentado de los hollejos, los cuales se prensan suavemente para facilitar el escurrido total y nada más. Posteriormente el vino se introduce en diferentes barricas de 2000 litros. En estas barricas el vino puede comenzar su vida, decidiendo de forma autónoma y con total naturalidad cuándo realizar la fermentación maloláctica. En los siguientes 3/4 años el vino continúa su afinamiento sobre las levaduras con mezcla periódica de las levaduras.
Nariz ultra compleja, violeta y rosa, mora silvestre y frambuesa, luego especias y cacao. Es etéreo y casi balsámico.
Tiene ya 5 años pero es vigoroso como recién embotellado, fresco y con cuerpo, el tanino es sedoso, el sorbo es elegante y persistente.
Temperatura de servicio 16°-18°
Asado de ternera trufado
Un Pinot Noir que ciertamente no tiene nada que enviar a sus homólogos más allá de los Alpes, un gran vino
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Farra d’Isonzo (Gorizia)
Bressan es una de esas empresas de las que estamos realmente orgullosos: radical, purista, intransigente… ¡genial!
La familia Bressan mantiene una tradición transmitida con maestría de maestro enólogo a maestro enólogo y rechaza categóricamente cualquier tipo de modernidad o tecnología, porque aplana el vino.
La empresa está distribuida en varios territorios y cuenta con un total de 20 hectáreas de viñedos.
Estos son los pilares de esta loca bodega:
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