Pignol 2011 Bressan

Bressan Pignol 2011

Friuli Venezia Giulia IGT – Farra d’Isonzo (Gorizia)

El Pignol 2011 de Bressan es un vino legendario, raro y profundo, elaborado con una de las variedades autóctonas más antiguas del Friuli. Representa la máxima expresión de la filosofía radical y sin compromisos de la familia Bressan. Cultivado con extremo cuidado en suelos calcáreos, arcillosos y pedregosos de Farra d’Isonzo, el Pignol es un vino de extraordinaria estructura y concentración. Solo se producen las mejores añadas, y cada botella es un testimonio de paciencia, respeto por la naturaleza y tiempo.

En el viñedo, todas las labores se realizan a mano: poda, selección de racimos y vendimia. No se utilizan herbicidas, fertilizantes químicos ni riego. La vid se desarrolla de manera natural, expresando plenamente su terruño. Las uvas se cosechan solo cuando están perfectamente maduras y sanas, garantizando máxima concentración e integridad aromática.

La vinificación sigue un enfoque de mínima intervención. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos ni levaduras industriales. El dióxido de azufre se añade solo mínimamente en el embotellado, dentro de los límites de la certificación ecológica. El vino madura durante más de siete años sobre sus lías finas en grandes barricas de roble, desarrollando complejidad, elegancia y estructura. Solo después de esta larga crianza se embotella con corcho natural monobloque y se deja refinar en botella.

Notas de cata: rojo granate profundo con reflejos rubí. Nariz compleja y elegante con ciruelas maduras, cerezas, especias orientales, tabaco, cacao, bosque y grafito. En boca es potente, cálido y envolvente, pero refinado y equilibrado, con taninos aterciopelados, estructura sólida y persistencia muy larga, con notas de fruta negra y especias dulces.

Maridajes: ideal con caza, guisos, asados y quesos curados. También excelente para disfrutar solo. Servir a 18°C en copas grandes de vino tinto tras suficiente aireación.

Datos técnicos:

• Uvas: 100% Pignol

• Región: Friuli Venezia Giulia

• Comuna: Farra d’Isonzo (Gorizia)

• Suelo: calcáreo, arcilloso y pedregoso

• Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: más de 7 años en grandes barricas de roble

• Filtración: no realizada

• Clarificación: no realizada

• Alcohol: 14% vol

• Botella: 0,75 L – corcho natural monobloque

• Temperatura de servicio: 18°C

• Contiene sulfitos

Ver todos los productos de Bressan

Bressan – Farra d’Isonzo (Gorizia)

Historia y Tradición

La familia Bressan representa una de las expresiones más auténticas y radicales del patrimonio vitivinícola del Friuli Venezia Giulia. Situada en Farra d’Isonzo, en el corazón de la provincia de Gorizia, la bodega se distingue por su coherencia, su fidelidad a la tradición y su rechazo a cualquier forma de estandarización. Transmitida de generación en generación, la filosofía de Bressan se basa en el respeto absoluto por la naturaleza y la pureza del vino. Cada botella es el fruto de una dedicación total, de un saber ancestral y de un profundo vínculo con la tierra.

Filosofía en el Viñedo

En el viñedo, Bressan adopta una filosofía natural y rigurosa, basada en el trabajo manual y el respeto por los ciclos vitales de la vid. Todas las labores se realizan a mano, desde la poda hasta la vendimia. Se practica la selección masal de cepas autóctonas, excluyendo clones y organismos modificados genéticamente. No se utilizan herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, y la irrigación está completamente prohibida, ya que el agua diluye la esencia aromática del vino. Este enfoque extremo confiere a los vinos Bressan una autenticidad profunda y un carácter inconfundible.

En la Bodega

La bodega Bressan es un templo de la pureza y la autenticidad. Las uvas, vendimiadas a mano en su punto óptimo de madurez, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas, sin adición de levaduras industriales ni aditivos químicos. El uso de dióxido de azufre es mínimo y solo en el embotellado, siempre por debajo de los límites biológicos certificados. Los vinos maduran sobre sus lías finas hasta el embotellado, sin filtraciones, conservando toda su riqueza natural y complejidad. Cada vino evoluciona al ritmo del tiempo, expresando su verdad y carácter propio.

La Identidad Bressan

Bressan no solo es un método, sino una actitud: una defensa de la libertad expresiva del vino frente a la uniformidad moderna. Cada botella es una obra única, viva y cambiante. Los 20 hectáreas de viñedo se distribuyen en diversas parcelas con suelos y microclimas distintos, lo que otorga a los vinos una notable profundidad. El embotellado y etiquetado se realizan manualmente, utilizando corchos naturales monobloque, para preservar la autenticidad y el paso del tiempo. Bressan es un emblema de autenticidad, artesanía y resistencia cultural.