Piano Piano 2023 Jade Gross

Piano, Piano 2023 

Bodega y Filosofía

Piano, Piano refleja la atención de Jade por la pureza del Tempranillo y la expresión del terruño de San Vicente de la Sonsierra. La bodega sigue un enfoque de mínima intervención, respetando la naturaleza y las uvas para producir vinos elegantes y auténticos.

Viñedos y Viticultura

Las uvas provienen de un viñedo único de 0,5 ha, con viñas en vaso de 42 años, plantadas en suelos pedregosos a 480 m s.n.m. La edad media de las viñas es de 35 años. La viticultura prioriza la salud de las plantas y la sostenibilidad.

Vendimia y Vinificación

Vendimiadas a mano el 8 de septiembre de 2023, con rigurosa selección en el viñedo. El 70% de las uvas fue despalillado y fermentado en depósitos abiertos, siguiendo métodos tradicionales, sin filtración ni clarificación.

Crianza

El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, desarrollando cuerpo y complejidad antes del embotellado. No se añade SO2.

Producción y Características

Producción limitada a unas 1.800 botellas numeradas, garantizando máxima atención y calidad. Piano, Piano 2023 es un vino armonioso y elegante que refleja su terruño.

Ficha Técnica – Piano, Piano 2023

• Región: Rioja, España

• Variedad: 100% Tempranillo

• Denominación: Rioja DOC

• Superficie: 0,5 ha

• Suelo: pedregoso, viñedo único en San Vicente de la Sonsierra

• Edad media de las viñas: 35 años

• Viticultura: mínima intervención, respeto por la naturaleza

• Vendimia: manual, 8 de septiembre de 2023

• Vinificación: 70% despalillado, fermentación en depósitos abiertos

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés

• Clarificación/Filtración: ninguna

• SO2 añadido: no

• Producción: unas 1.800 botellas numeradas

Jade Gross – Bodega y Filosofía del Vino en Rioja

Historia de Jade Gross

Jade Gross nació en 1987 en Hong Kong y mostró desde pequeña una gran pasión por la gastronomía. Tras estudiar ciencias políticas en Nueva York, decidió seguir su verdadera vocación e ingresó en la prestigiosa ESCF de París para formarse en cocina. Su experiencia en los mejores restaurantes del mundo, incluido el renombrado Mugaritz en España, le permitió adquirir habilidades únicas y un enfoque riguroso en su trabajo. Durante su tiempo en Rioja, gracias al encuentro con Abel Mendoza y Maite Fernández, Jade descubrió el mundo del vino y decidió dedicarse por completo a la vinificación.

Filosofía en el Viñedo

La bodega Jade Gross destaca por un enfoque natural y sostenible. Las uvas, principalmente Tempranillo, provienen de viñedos locales cuidadosamente seleccionados. No se utilizan pesticidas ni herbicidas y la intervención mecánica es mínima, respetando la biodiversidad y el equilibrio natural del suelo. Los rendimientos bajos y la gestión manual de los viñedos permiten obtener frutos de alta calidad, concentrados y representativos del territorio de Rioja.

Enfoque en Bodega

En bodega, Jade emplea técnicas de vinificación delicadas y respetuosas con la fruta. Las fermentaciones suelen ser espontáneas, sin control de temperatura, y el dióxido de azufre se añade solo si es necesario en cantidades mínimas. Los vinos se dejan madurar de forma natural, utilizando barricas de roble neutro y pequeños recipientes artesanales para preservar la autenticidad y la estructura aromática. El primer vino, “Piano, Piano”, encarna perfectamente este enfoque: combinar la pasión por la música con el cuidado meticuloso de la vinificación.

Características Distintivas

Hoy, la bodega Jade Gross representa un ejemplo de innovación respetando la tradición. Los vinos son elegantes, auténticos y profundamente ligados al territorio de Rioja. La bodega sigue creciendo lentamente, priorizando la calidad sobre la cantidad, con una visión clara: producir vinos que cuenten historias y generen emociones, manteniendo siempre un equilibrio entre tradición y modernidad.