Peace, Love & Garnacha 2023 Jade Gross

Peace, Love & Garnacha – Bodega y Filosofía del Vino en Rioja

La Bodega

Peace, Love & Garnacha nace del deseo de celebrar las viñas centenarias de Garnacha en Rioja. Centrada en la tradición y la expresión del terroir, la bodega combina el cuidado del viñedo con mínima intervención en bodega, elaborando vinos que reflejan el carácter auténtico de los valles altos de Rioja.

Viñedos y Viticultura

Las uvas provienen de un viñedo único en Cordovin, valle de Alto de Najerilla, con viñas centenarias en vaso cultivadas sobre suelos arcillosos ricos en hierro. La edad media de las vides es de 100 años, y la viticultura se guía por el respeto a la naturaleza y al legado del viñedo, logrando uvas concentradas y expresivas.

Vendimia y Vinificación

La vendimia se realizó a mano el 22 de septiembre de 2023, seleccionando cuidadosamente cada racimo en cajas de 18 kg. El 80% de las uvas se despalillaron, y la fermentación tuvo lugar en tinos abiertos con extracción ligera, permitiendo que el vino desarrolle complejidad sutil y frescura. No se controló la temperatura ni se añadieron sulfitos.

Crianza

Tras la fermentación, el vino envejece 12 meses en barricas de roble francés, adquiriendo estructura, profundidad aromática y armonía. No se realiza clarificación ni filtración.

Producción y Características

La producción se limita a aproximadamente 1.200 botellas numeradas, asegurando máxima calidad. Peace, Love & Garnacha 2023 es una Garnacha elegante y expresiva que cuenta la historia de viñas centenarias y la dedicación de sus elaboradores.

Ficha Técnica – Peace, Love & Garnacha 2023

• Región: Rioja, España

• Variedad: 100% Garnacha

• Denominación: Rioja DOC

• Viñedos: viñedo único en Cordovin, Alto de Najerilla

• Suelo: arcilloso con hierro

• Edad de las vides: 100 años

• Viticultura: mínima intervención, respeto a la naturaleza

• Vendimia: manual, 22 de septiembre de 2023, cajas de 18 kg

• Vinificación: 80% despalillado, fermentación en tinos abiertos, extracción ligera, sin SO2

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés

• Clarificación/Filtración: ninguna

• SO2 añadido: no

• Producción: ~1.200 botellas numeradas

Ver todos los productos de Jade Gross

Jade Gross – Bodega y Filosofía del Vino en Rioja

Historia de Jade Gross

Jade Gross nació en 1987 en Hong Kong y mostró desde pequeña una gran pasión por la gastronomía. Tras estudiar ciencias políticas en Nueva York, decidió seguir su verdadera vocación e ingresó en la prestigiosa ESCF de París para formarse en cocina. Su experiencia en los mejores restaurantes del mundo, incluido el renombrado Mugaritz en España, le permitió adquirir habilidades únicas y un enfoque riguroso en su trabajo. Durante su tiempo en Rioja, gracias al encuentro con Abel Mendoza y Maite Fernández, Jade descubrió el mundo del vino y decidió dedicarse por completo a la vinificación.

Filosofía en el Viñedo

La bodega Jade Gross destaca por un enfoque natural y sostenible. Las uvas, principalmente Tempranillo, provienen de viñedos locales cuidadosamente seleccionados. No se utilizan pesticidas ni herbicidas y la intervención mecánica es mínima, respetando la biodiversidad y el equilibrio natural del suelo. Los rendimientos bajos y la gestión manual de los viñedos permiten obtener frutos de alta calidad, concentrados y representativos del territorio de Rioja.

Enfoque en Bodega

En bodega, Jade emplea técnicas de vinificación delicadas y respetuosas con la fruta. Las fermentaciones suelen ser espontáneas, sin control de temperatura, y el dióxido de azufre se añade solo si es necesario en cantidades mínimas. Los vinos se dejan madurar de forma natural, utilizando barricas de roble neutro y pequeños recipientes artesanales para preservar la autenticidad y la estructura aromática. El primer vino, “Piano, Piano”, encarna perfectamente este enfoque: combinar la pasión por la música con el cuidado meticuloso de la vinificación.

Características Distintivas

Hoy, la bodega Jade Gross representa un ejemplo de innovación respetando la tradición. Los vinos son elegantes, auténticos y profundamente ligados al territorio de Rioja. La bodega sigue creciendo lentamente, priorizando la calidad sobre la cantidad, con una visión clara: producir vinos que cuenten historias y generen emociones, manteniendo siempre un equilibrio entre tradición y modernidad.