ValdiSole – Nostos 2022

Un vino que captura el sol y el Mediterráneo

Nostos 2022 es un vino tinto que representa la vitalidad del territorio y la expresividad de las uvas Bragat Rosa. Este vino es una auténtica historia líquida, donde las colinas bañadas por el sol de Piamonte y el espíritu mediterráneo se unen para ofrecer una experiencia intensa y envolvente. Su perfil aromático es explosivo, con aromas que evocan frutas maduras y flores mediterráneas, creando un vino que sorprende tanto en nariz como en boca. A pesar de su carácter soleado y extrovertido, Nostos 2022 se distingue por su finura y elegancia, revelando una complejidad refinada que invita a descubrirlo sorbo tras sorbo.

Orígenes y filosofía de la uva

La vendimia se realizó manualmente el 26 de agosto, depositando cuidadosamente las uvas en cajas de 15 kg para preservar su frescura e integridad. La elección del Bragat Rosa refleja la filosofía de ValdiSole: dar voz a variedades locales menos conocidas, pero con gran potencial organoléptico. El cuidado meticuloso del viñedo, la atención a la maduración óptima y la selección de los racimos permiten que el vino transmita la pureza y personalidad de la uva, manteniendo su autenticidad y expresando la esencia del territorio.

Vinificación natural y crianza

En bodega, Nostos 2022 sigue un enfoque natural de mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras autóctonas y 20 días de maceración sobre pieles en depósitos de acero inoxidable. Esta fase permite extraer suavemente color, estructura y aromas, aportando profundidad sin peso. El vino posteriormente se cría 8 meses en acero inoxidable, conservando su frescura y carácter aromático mediterráneo. Sin filtrar, con solo 20 mg/L de dióxido de azufre añadido en el embotellado, Nostos ejemplifica la elegancia natural y la artesanía enológica.

Perfil sensorial

A la vista, Nostos 2022 presenta un rojo brillante y luminoso, característico del Bragat Rosa. En nariz se perciben intensos aromas de frutos rojos maduros, notas florales mediterráneas y sutiles toques especiados que definen su personalidad solar. En boca, el vino es fresco, armonioso y sedoso, con taninos delicados y estructura equilibrada que enfatiza su finura. El sorbo es dinámico, elegante y envolvente, ideal para quienes buscan un tinto mediterráneo expresivo y a la vez refinado.

Maridajes

Gracias a su frescura y aromaticidad, Nostos 2022 combina con numerosos platos. Ideal con carnes blancas y rojas ligeras, pasta fresca con salsas mediterráneas, verduras a la parrilla y quesos semi-curados. Su carácter vivo y soleado también permite disfrutarlo solo, como vino de meditación, capaz de sorprender y entretener con su energía y complejidad.

Ficha Técnica – Nostos 2022

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Bragat Rosa

• Región: Piamonte

• Vendimia: Manual, 26 de agosto

• Vinificación: Fermentación espontánea, maceración 20 días sobre pieles en acero inoxidable

• Crianza: 8 meses en acero inoxidable

• Alcohol: 12% vol

• Filtración: No filtrado

• SO₂: 20 mg/L en el embotellado

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Producción: Limitada

• Contiene sulfitos

ValdiSole Winery

Historia

Fundada en 2015 en las colinas del Roero, en Corneliano d’Alba, en el corazón de Langhe, Roero y Monferrato, ValdiSole Winery se encuentra en un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La bodega comenzó con un pequeño viñedo de Nebbiolo abandonado, comprado en línea, y se ha ido ampliando con viñas jóvenes y viejas. Todos los viñedos están situados en la zona DOCG Roero, principalmente en la denominación Valdistefano, garantizando uvas de alta calidad y un fuerte vínculo con el territorio.

Filosofía

ValdiSole sigue estrictamente prácticas naturales, sin químicos sintéticos ni forzamientos enológicos. La filosofía de la bodega se centra en la autenticidad y la esencialidad, utilizando únicamente la uva como ingrediente principal. Los vinos se producen combinando la tradición regional con técnicas innovadoras adaptadas de otras partes del mundo, dando como resultado aromas, colores y perfiles distintivos.

Características de los vinos

Los vinos de ValdiSole destacan por su intensidad y complejidad, con colores y aromas a veces poco convencionales. La bodega presta especial atención a los orange wines, elaborados a partir de uvas blancas fermentadas en contacto con la piel. Este método tradicional, que dura desde unos días hasta varios meses, aporta color ámbar, estructura, complejidad aromática y mayor longevidad al vino.

Producción y métodos

Las uvas utilizadas para los orange wines y otras etiquetas de ValdiSole se seleccionan cuidadosamente de viñedos tratados mínimamente. La maceración en contacto con la piel y la crianza en recipientes seleccionados (acero inoxidable, cemento o ánforas de barro) aseguran vinos intensos, duraderos y fieles a la naturaleza y al terroir.

Visión

ValdiSole representa un enfoque contemporáneo y visionario en la producción vinícola del Roero. La bodega combina tradición, sostenibilidad y experimentación, produciendo vinos que expresan el territorio, la uva y la filosofía de la empresa, ofreciendo una experiencia auténtica y distintiva a los amantes del vino.