MaZero 2016

Resumen

MaZero 2016 es un espumoso natural elaborado con 100% Chardonnay, cultivado en suelos calcáreos. Con solo 3.000 botellas producidas, representa una de las expresiones más elegantes y refinadas de Masiero. El vino combina frescura, mineralidad y complejidad aromática gracias a la fermentación espontánea, la crianza en barricas de acacia y la fermentación natural en botella con mosto de uva BOSCHERA. Intenso y armonioso, refleja el carácter del terruño y la tradición biodinámica de Masiero.

Historia del vino

MaZero nació para crear un espumoso único que destacara el potencial del Chardonnay de colina. Los viñedos, plantados en 1990, muestran la previsión de Masiero al cultivar variedades premium en suelos calcáreos. MaZero 2016 combina experiencia, paciencia y respeto por la naturaleza, dando lugar a un espumoso natural de rara elegancia y personalidad.

Filosofía en el viñedo

Las vides de Chardonnay se cuidan manualmente, sin productos químicos ni sintéticos, siguiendo el calendario biodinámico y los principios de viticultura natural. La vendimia manual garantiza la selección de los racimos más sanos, preservando integridad y frescura. El suelo calcáreo aporta acidez elegante y notas minerales refinadas, formando la base del carácter distintivo de MaZero 2016.

Enfoque en bodega

Tras la cosecha, las uvas se prensan inmediatamente y la fermentación ocurre de manera espontánea en acero inoxidable con levaduras indígenas. El vino envejece en barricas de acacia hasta la fermentación secundaria. La fermentación en botella se realiza con solo 10% de mosto de BOSCHERA. Las botellas permanecen 24 meses sobre lías antes del degüelle y recubierto, con mínima reposición de vino. No se realiza clarificación ni filtración.

Notas de cata y maridajes

MaZero 2016 muestra un color amarillo pajizo brillante con perlage fino y persistente. En nariz aparecen aromas de fruta amarilla madura, cítricos, flores blancas y ligeros matices minerales. En boca es cremoso, armonioso y envolvente, con acidez vibrante que aporta frescura y estructura. El final es largo, elegante y salino, perfecto con entrantes de mariscos, crustáceos, pescado a la parrilla y quesos frescos.

Ficha técnica

• Productor: Masiero

• Añada: 2016

• Variedad de uva: Chardonnay 100%

• Suelo: Calcáreo

• Año de plantación: 1990

• Botellas producidas: 3.000

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Prensado inmediato, fermentación espontánea en acero inoxidable con levaduras indígenas

• Crianza: Barricas de acacia, fermentación en botella con 10% mosto BOSCHERA, 24 meses sobre lías

• Clarificación/Filtración: No realizada

• Formato: 0,75 l

• Alcohol: 12% vol. (aprox.)

• Contiene sulfitos