Jean Paul Deville Champagne Revelatio Extra Brut N.M.

Jean Paul Deville – Revelatio Extra Brut

Filosofía en el viñedo

El Revelatio Extra Brut proviene de viñedos propios en Verzy, la cuna del Pinot Noir en Champagne. Jean Paul Deville cultiva sus uvas con un enfoque meticuloso para resaltar la pureza del terroir. El coupage se compone de 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay, logrando potencia y elegancia en perfecta armonía.

Enfoque en bodega

Este Champagne es una obra maestra de paciencia y carácter. La fermentación y la crianza se realizan en madera, con un largo período de reposo sobre lías de 60 meses, aportando estructura y profundidad. El dosage es mínimo, solo 2 gr/l, para una expresión pura y mineral de Verzy.

Notas de cata

Color con pot pourri de flores blancas y oscuras.
En nariz destacan albaricoque, grosella y membrillo, con un final mineral de yeso.
En boca es envolvente, directo, con cuerpo jugoso, cremoso y persistente.

Ficha técnica

• Productor: Jean Paul Deville

• Denominación: Champagne AOC

• Variedades: Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%

• Añada: No millesimado

• Graduación alcohólica: 12,5%

• Crianza: 60 meses sobre lías en madera

• Dosage: 2 gr/l

• Temperatura de servicio: 8°–10°C

• Maridaje: Tartare de gambas con cebollino

• Nota: Estructurado y de gran complejidad aromática

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Maison Deville – Verzy, Champagne (Francia)

La historia de Maison Deville

La historia oficial de Maison Deville comenzó en 1968 con Jean Paul y la primera botella etiquetada. Sin embargo, Jean Paul representa la quinta generación de una familia de viticultores que durante más de un siglo cultivaron sus uvas y las vendieron a las grandes casas de Champagne. Esta larga tradición familiar otorga a la Maison una conexión profunda con la tierra y un conocimiento experto de las variedades y métodos de cultivo.

Filosofía y terroir

Situada en Verzy, la patria elegida del Pinot Noir a menos de 20 km de Reims, la Maison cuenta con viñedos clasificados como Grand Cru, símbolo de calidad excepcional. Los viticultores de Deville encarnan la antigua tradición de la región, viviendo en armonía con la tierra y respetando el medio ambiente con prácticas sostenibles y cuidadosas, mucho antes de que fuera una tendencia. Este enfoque permite expresar la verdadera riqueza e identidad del terroir único de Champagne.

Estilo y carácter de los Champagnes Deville

Los Champagnes de Maison Deville se caracterizan por un estilo muy tradicional. En nariz destacan aromas agradables a oxidación, mientras que en boca resultan ricos y completos, con una textura cremosa que conquista. Estos vinos tienen un gran carácter, únicos en su género, capaces de emocionar a los aficionados con su fuerte personalidad y profundo vínculo con la tradición.