Grigio in Grigio 2020 Bressan

Grigio in Grigio 2020

Resumen

Grigio in Grigio 2020 es un vino blanco natural producido por Bressan en la región de Friuli Venezia Giulia. Elaborado con 100% Pinot Grigio, es un vino raro, producido solo en cosechas seleccionadas, que ofrece intensidad aromática, cuerpo pleno y complejidad en boca. Representa la expresión auténtica de la uva y el terroir, con un enfoque artesanal y respetuoso de la naturaleza, ideal para quienes buscan vinos naturales estructurados y elegantes.

Origen y filosofía

Grigio in Grigio nace del deseo de crear un vino único, respetando los ciclos naturales de la vid. La vendimia tardía a mediados de octubre con uvas sobremaduras garantiza una alta concentración aromática. Tanto en el viñedo como en bodega, la naturaleza es primordial: no se utilizan químicos, fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza sobre sus propias lías. La filosofía artesanal busca transmitir el terroir, la autenticidad y la identidad varietal en cada botella.

Vinificación

Las uvas se despalillan y fermentan espontáneamente sobre las pieles durante aproximadamente 4 semanas, seguidas de una maceración de 7 meses antes del trasiego. Luego el vino envejece en barricas de cerezo y peral silvestre sin tostar, donde se desarrolla sobre sus lías finas. No se realiza filtración, preservando la integridad aromática y la textura. Solo se producen 1.500 botellas, lo que hace de Grigio in Grigio un vino exclusivo y coleccionable.

Notas de cata

Grigio in Grigio 2020 presenta un reflejo dorado brillante. En nariz se perciben delicadas notas frutales y florales, junto con sutil mineralidad y especias. En boca es corpulento, estructurado y sabroso, con elegante finura y persistencia. La concentración y profundidad reflejan el carácter auténtico del Pinot Grigio y del terroir friulano.

Maridaje y servicio

Ideal con pescados grasos y sabrosos, carnes blancas y platos asiáticos ligeramente especiados, también apto como vino de meditación. Servir frío a 10–12 °C en copas grandes para resaltar aromas y estructura. Contiene sulfitos.

Ficha técnica

• Bodega: Bressan

• Denominación: Venezia Giulia IGT

• Tipo: Blanco

• Añada: 2020

• Variedad: Pinot Grigio 100%

• Región: Friuli Venezia Giulia

• País: Italia

• Formato: 0,75 L

• Alcohol: 13% vol

• Vinificación: fermentación espontánea sobre pieles, 7 meses de maceración, crianza en barricas de cerezo y peral silvestre sin tostar, sin filtración

• Producción: 1.500 botellas

• Contiene sulfitos

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Bressan – Farra d’Isonzo (Gorizia)

Historia y Tradición

La familia Bressan representa una de las expresiones más auténticas y radicales del patrimonio vitivinícola del Friuli Venezia Giulia. Situada en Farra d’Isonzo, en el corazón de la provincia de Gorizia, la bodega se distingue por su coherencia, su fidelidad a la tradición y su rechazo a cualquier forma de estandarización. Transmitida de generación en generación, la filosofía de Bressan se basa en el respeto absoluto por la naturaleza y la pureza del vino. Cada botella es el fruto de una dedicación total, de un saber ancestral y de un profundo vínculo con la tierra.

Filosofía en el Viñedo

En el viñedo, Bressan adopta una filosofía natural y rigurosa, basada en el trabajo manual y el respeto por los ciclos vitales de la vid. Todas las labores se realizan a mano, desde la poda hasta la vendimia. Se practica la selección masal de cepas autóctonas, excluyendo clones y organismos modificados genéticamente. No se utilizan herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, y la irrigación está completamente prohibida, ya que el agua diluye la esencia aromática del vino. Este enfoque extremo confiere a los vinos Bressan una autenticidad profunda y un carácter inconfundible.

En la Bodega

La bodega Bressan es un templo de la pureza y la autenticidad. Las uvas, vendimiadas a mano en su punto óptimo de madurez, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas, sin adición de levaduras industriales ni aditivos químicos. El uso de dióxido de azufre es mínimo y solo en el embotellado, siempre por debajo de los límites biológicos certificados. Los vinos maduran sobre sus lías finas hasta el embotellado, sin filtraciones, conservando toda su riqueza natural y complejidad. Cada vino evoluciona al ritmo del tiempo, expresando su verdad y carácter propio.

La Identidad Bressan

Bressan no solo es un método, sino una actitud: una defensa de la libertad expresiva del vino frente a la uniformidad moderna. Cada botella es una obra única, viva y cambiante. Los 20 hectáreas de viñedo se distribuyen en diversas parcelas con suelos y microclimas distintos, lo que otorga a los vinos una notable profundidad. El embotellado y etiquetado se realizan manualmente, utilizando corchos naturales monobloque, para preservar la autenticidad y el paso del tiempo. Bressan es un emblema de autenticidad, artesanía y resistencia cultural.