Fiurin 2022 MGM Valli Unite

Fiurin Colli Tortonesi Bianco 2022 – Magnum

Descripción general

El Fiurin Colli Tortonesi Bianco 2022 de Valli Unite es un vino blanco natural producido exclusivamente en formato magnum, símbolo de convivencia y maduración lenta. Elaborado con una mezcla de Timorasso, Cortese y otras variedades blancas locales, fermenta y se cría solo en acero inoxidable. Con menos de 40 mg/l de sulfitos totales, este vino expresa pureza, luminosidad y autenticidad, reflejando el alma de las colinas tortonesas.

Historia del vino

El Fiurin Colli Tortonesi Bianco 2022 representa la experiencia colectiva de la cooperativa Valli Unite, fundada en 1981 en Costa Vescovato. Su nombre, “Fiurin”, que en dialecto significa “pequeña flor”, evoca la delicadeza y frescura del vino. Desde su origen, Fiurin ha sido concebido como una mezcla de variedades autóctonas para crear un vino con capacidad de evolución, fiel a la filosofía cooperativa basada en naturalidad, equilibrio y respeto por la tierra.

Filosofía en el viñedo

Las uvas proceden de viñedos ecológicos situados entre 250 y 300 metros de altitud, en suelos arcillosos y calcáreos. Se utilizan abonos orgánicos propios y abonos verdes con leguminosas para nutrir el suelo, sin pesticidas ni herbicidas. Cada viña es tratada como un ecosistema vivo, reflejando la visión ecológica de la cooperativa. El resultado son uvas llenas de energía y carácter.

Elaboración en bodega

El Fiurin Colli Tortonesi Bianco 2022 fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas y se cría exclusivamente en acero inoxidable. No se clarifica ni filtra, y la sulfitación total es inferior a 40 mg/l. Esta mínima intervención permite obtener un vino vivo, fresco y mineral, con pureza aromática y equilibrio natural.

Notas de cata

Color: amarillo dorado con reflejos verdes.
Nariz: floral, con notas de frutas amarillas, hierbas y flores silvestres.
Boca: fresca y equilibrada, con acidez viva y un final salino persistente.

Maridajes

Perfecto con mariscos, carnes blancas, quesos frescos y platos de verduras. Servir entre 12–14 °C para disfrutar plenamente de su expresión aromática.

Ficha técnica

• Denominación: Colli Tortonesi Bianco

• Nombre: Fiurin Colli Tortonesi Bianco 2022

• Añada: 2022

• Formato: Magnum (1,5 L)

• Origen: Costa Vescovato, Alessandria – Piamonte, Italia

• Variedades: Timorasso, Cortese y otras uvas blancas locales

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: Solo acero inoxidable

• Alcohol: 13% Vol.

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Sulfitos totales: <40 mg/l

• Alérgenos: Contiene sulfitos

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Valli Unite

Historia y orígenes de Valli Unite

Fundada en 1981 en el municipio de Costa Vescovato, en la provincia de Alessandria, Valli Unite nació gracias a la visión de tres jóvenes campesinos que decidieron unir fuerzas para crear una comunidad agrícola independiente y solidaria. Con el tiempo, aquel pequeño grupo se transformó en una cooperativa de casi cuarenta personas, un verdadero proyecto cultural y humano que va más allá del vino. En el corazón de las colinas del Tortonés, la bodega ha construido su identidad sobre los valores de la autonomía agrícola, el respeto por la naturaleza y la cooperación colectiva.

Filosofía en el viñedo

En sus 100 hectáreas de terreno, de las cuales 22 están dedicadas a la vid, Valli Unite cultiva Barbera, Timorasso, Croatina y otras variedades autóctonas siguiendo una agricultura estrictamente ecológica. La finca cuenta con una granja propia, que produce abono orgánico natural para enriquecer los suelos, mientras los abonos verdes con hierbas leguminosas favorecen la biodiversidad. Cada viñedo se trabaja manualmente, con intervenciones mínimas, para que la vid exprese su carácter auténtico y el entorno mantenga su equilibrio natural.

Enología y proceso en bodega

La bodega de Valli Unite es un espacio donde el vino se acompaña con respeto, sin forzar su evolución. Las fermentaciones se realizan sin levaduras seleccionadas, permitiendo que los microorganismos autóctonos expresen la identidad del territorio. La sulfitación se mantiene al mínimo, menos de 40 mg/l, conservando la pureza y vitalidad del vino. El resultado es un vino vivo, sincero y en constante evolución, que cambia con el tiempo y refleja el espíritu del lugar de origen.

Un proyecto comunitario y cultural

Hoy, Valli Unite representa una comunidad rural autosuficiente, que integra viñedos, huertos, ganadería y hospitalidad. La producción vinícola se combina con la elaboración de quesos, embutidos y productos agrícolas, todos provenientes de una economía circular y sostenible. El vino se convierte así en el símbolo de una filosofía de vida basada en la autenticidad, la sencillez y el respeto por la tierra.
Contiene sulfitos.