Farasciole 2022 Barbacan

Farasciole 2022 – Bianco IGT Alpi Retiche – Barbacàn

Resumen

El Farasciole 2022 de Barbacàn es un vino blanco poco convencional de Valtellina, que combina tradición y experimentación. Elaborado con uvas Chiavennasca Bianca y Chiavennaschino, cultivadas en terrazas a unos 500 metros de altitud, expresa un carácter auténtico de montaña. La fermentación es espontánea, sin filtración, preservando la pureza de la fruta y las notas minerales del territorio, para un vino con gran profundidad aromática.

Historia del vino

El proyecto Farasciole nace para explorar el potencial de las variedades blancas autóctonas de Valtellina. Cada vendimia se cuida en viñedos heroicos siguiendo tradiciones alpinas. La vendimia manual y la gestión natural del viñedo producen uvas sanas y vivas, capaces de transmitir en la copa la riqueza aromática y la complejidad del clima montañoso.

Filosofía en el viñedo

Las vides de Chiavennasca Bianca y Chiavennaschino crecen en terrazas empinadas sobre suelos arenosos y minerales, con importantes variaciones térmicas diurnas. Barbacàn aplica prácticas naturales y sostenibles, evitando productos químicos y respetando los ritmos de la viña. El objetivo es obtener uvas frescas, complejas y expresivas del terroir alpino.

Vinificación

El Farasciole 2022 fermenta de forma espontánea y se deja sin filtrar, preservando frescura, fineza y autenticidad. El vino logra densidad elegante, profundidad aromática y carácter alpino, fiel a las tradiciones de montaña y vibrante en la copa.

Notas de cata

Color: amarillo velado con reflejos dorados, aspecto naturalmente opaco.
Aroma: complejo y aromático, con notas de fruta amarilla madura, hinojo, hierbas mediterráneas, flores y matices minerales.
Boca: denso, elegante y fino, con frescura viva, ligera sapidez alpina y final persistente con sutil energía cítrica.

Maridajes

Ideal con pescados estructurados, mariscos, risottos aromáticos y carnes blancas delicadas. Su frescura y mineralidad también lo hacen apto para platos vegetarianos y recetas de montaña. Servir a 10–12°C.

Ficha técnica

• Denominación: Bianco IGT Alpi Retiche

• Productor: Barbacàn

• Añada: 2022

• Variedades: Chiavennasca Bianca, Chiavennaschino

• Altitud: unos 500 m s.n.m.

• Suelo: arenoso, mineral

• Fermentación: espontánea

• Crianza: sin filtrar

• Alcohol: 12,5% vol

• Temperatura de servicio: 10–12°C

• Contiene sulfitos

Barbacan

Historia

En el corazón de la Valtellina, entre las empinadas terrazas de San Giacomo di Teglio, nace Barbacan, una pequeña bodega familiar que une tradición, territorio y alma campesina. Fundada por Angelo Sega y hoy dirigida por sus hijos Luca y Matteo, representa la esencia de la vida alpina, donde cada gesto sigue el ritmo de la naturaleza. En sus seis hectáreas de viñedos en terrazas, Barbacan cultiva la Chiavennasca (Nebbiolo de Valtellina) junto con antiguas variedades autóctonas. Cada vendimia es un acto de memoria, un diálogo entre pasado y presente.

Filosofía en el viñedo

Barbacan practica una viticultura natural, donde el hombre acompaña la vid sin imponer su voluntad. El trabajo se basa en la observación: el deshielo, la maduración del heno, las fuentes que brotan de la roca marcan el ritmo del campo. Su objetivo es preservar la vitalidad del suelo y la diversidad genética de las variedades tradicionales, manteniendo viva la identidad cultural de los Alpes. Las tareas manuales sustituyen cualquier intervención industrial.

Enología y bodega

En la bodega, Barbacan transforma la pureza de la uva sin artificios ni manipulaciones. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas que respetan la autenticidad de cada añada. No se añaden productos innecesarios ni se realizan filtraciones agresivas: solo la esencia del fruto y del lugar. Cada vino expresa la verdad de su cosecha, celebrando las diferencias climáticas y la singularidad de Teglio. La intervención humana es mínima, guiada por la intuición.

Identidad alpina

Barbacan es más que una bodega: es una declaración de amor a la montaña y a la cultura vitícola de la Valtellina. Cada botella narra el vínculo entre el hombre y la tierra, forjado por el trabajo y la tradición. Sus vinos reflejan la autenticidad alpina: los muros de piedra, el viento entre las viñas, la luz que perfila cada racimo. En su Chiavennasca, Barbacan ofrece una voz sincera, pura y profundamente humana.