El Marangon 2024 Cà Oche

El Marangon Colli Berici Tai Rosso 2024 – Ca’ Oche

Visión general

El Marangon Colli Berici Tai Rosso 2024 es la expresión más auténtica de los Colli Berici, elaborada artesanalmente por Ca’ Oche. Solo 1.300 botellas, procedentes de uvas Tai Rosso recolectadas a mano, variedad autóctona conocida localmente como Marangon. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seis meses en huevos de cemento, y una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso. Un vino fresco, de gran bebilidad, dominado por la pureza del fruto rojo.

Historia del vino

El proyecto El Marangon nació con la intención de dar protagonismo al Tai Rosso en su versión más directa y sincera. El nombre, Marangon, recuerda la forma en que tradicionalmente se conocía esta variedad en la zona, símbolo del vínculo con la cultura rural. La cosecha 2024 refleja el equilibrio entre experiencia e intuición: un vino pensado para celebrar el lado más alegre, frutal y natural del Tai Rosso.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de viñedos situados en Villaga, cultivados de manera sostenible sobre suelos calcáreos y margosos. La vendimia manual permite seleccionar solo los racimos más sanos. No se utilizan herbicidas ni productos químicos; se respeta la biodiversidad y la vitalidad del suelo. Cada planta expresa así su carácter, dando lugar a un fruto vivo y auténtico.

Enología y vinificación

En bodega, Ca’ Oche apuesta por la simplicidad y la paciencia. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras indígenas, sin control de temperatura. El vino madura seis meses en huevos de cemento, que aportan microoxigenación y textura. No se filtra ni se clarifica; solo se añade una mínima dosis de SO₂ para mantener la estabilidad. El resultado es un Tai Rosso puro, jugoso y expresivo.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante y transparente.
Nariz: aromas de frutas rojas frescas, flores silvestres y un toque especiado.
Boca: ágil y equilibrada, con taninos suaves y una acidez viva que invita al siguiente sorbo.

Maridajes

Ideal con embutidos, pastas tradicionales, aves y quesos jóvenes. Su gran frescura y naturalidad lo convierten en un vino perfecto para compartir en la mesa. Servir a 14–16 °C.

Ficha técnica

• Denominación: Colli Berici Tai Rosso

• Nombre: El Marangon Colli Berici Tai Rosso 2024

• Añada: 2024

• Productor: Ca’ Oche

• Variedad: Tai Rosso (Marangon)

• Producción: 1.300 botellas

• Vendimia: Manual

• Fermentación: Espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: 6 meses en huevos de cemento

• Alcohol: 13% Vol.

• SO₂ total: <40 mg/l (dosis homeopática)

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Alérgenos: Contiene sulfitos

Ca’ Oche – Viticultores de los Colli Berici

Orígenes y nacimiento

La historia de Ca’ Oche comienza en 2023, cuando tras años de experiencia y experimentación, el productor decide crear su pequeña bodega artesanal en el corazón de los Colli Berici, en Villaga. El nombre “Ca’ Oche” proviene del antiguo camino rural que atravesaba la zona, símbolo de raíces y pertenencia. Un solo hectárea de viñedo constituye la base de un proyecto nacido para expresar con autenticidad la identidad del territorio.

Filosofía en el viñedo

En Ca’ Oche se cultiva exclusivamente Tai Rosso, una variedad autóctona que encuentra en los suelos calcáreos y arcillosos de los Colli Berici su hábitat ideal. El trabajo es manual, respetuoso y guiado por una filosofía de mínima intervención. Se utilizan abonos orgánicos y se favorece la biodiversidad, permitiendo que cada planta exprese su equilibrio natural. El objetivo es producir uvas sanas y vivas, que reflejen la esencia del paisaje.

Enología y elaboración

En bodega, el proceso se basa en la paciencia y la sencillez. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, sin clarificaciones ni filtraciones agresivas. Los vinos se dejan evolucionar de forma natural, utilizando acero, cemento o madera según la necesidad. Así nacen vinos auténticos y expresivos, que muestran el alma del Tai Rosso en toda su pureza.

Identidad y visión

Ca’ Oche busca unir tradición e innovación, reinterpretando el Tai Rosso con sensibilidad contemporánea. Cada botella es una historia de territorio y de respeto, producida en cantidades muy limitadas. Más que una bodega, es un proyecto de armonía entre el hombre y la tierra, donde el vino se convierte en lenguaje y memoria.