Marcillac Vieilles Vignes 2022 Domaine du Cros

Marcillac Vieilles Vignes 2022

Filosofía en viñedo

Marcillac Vieilles Vignes proviene de viñas de Fer Servadou (Mansois) de entre 50 y 90 años, plantadas en laderas pronunciadas en el corazón de Aveyron. Los suelos, mezcla de caliza-gravosa en la parte alta y suelo rojo del Parmiano abajo, aportan carácter y profundidad. El manejo del viñedo es tradicional y cuidadoso, con rendimientos bajos de forma natural.

En bodega

En bodega se realiza una maceración de 35 días en acero para extraer estructura y aromas. Luego, el vino madura en grandes toneles de madera de más de 30 años, que respetan su identidad. El Marcillac Vieilles Vignes se embotella dos años después de la vendimia, manteniendo su autenticidad y gran bebilidad.

Notas de cata

Color: Rojo rubí intenso.
Nariz: Notas de cassis y menta, frutos negros y regaliz, toques especiados y de pimienta.
Boca: Generoso y fresco, cuerpo medio, tanino suave, largo y persistente.

Ficha técnica

• 100% Fer Servadou (Mansois)

• 12,5% Vol.

• Crianza en grandes toneles de madera

• Temperatura de servicio: 14°C

• Maridaje: Estofado de cordero

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Domaine du Cros

📍 Marcillac, Aveyron, Francia

Cuando Dominique (bisabuelo de Philippe, el actual propietario) compró el Domaine du Cros en 1882, comenzó una hermosa historia de amor entre un terruño único y una familia de verdaderos apasionados, los Teulier, cuyos antepasados ya eran viticultores en Aveyron.

No fue hasta 1964 cuando se realizó el primer embotellado: Lo Sang del Pais, que se convirtió rápidamente en una leyenda en todo el Vallon de Marcillac.

A lo largo de los años, Domaine du Cros ha crecido de forma constante y ahora cuenta con 34 hectáreas de viñedos, todos plantados con Fer Servadou, una variedad autóctona poco común, pariente cercana del Carménère, también conocida como Mansois.

Desde 2006, Julien, la quinta generación de viticultores, continúa la tradición familiar, impulsando una producción cada vez más biológica y natural.

El Aveyron, en el suroeste de Francia, es una zona remota y poco explorada, pero esconde joyas como este Marcillac. Clima continental, laderas en terrazas y suelos calcáreos rojos ricos en hierro definen esta región aislada a los pies del Macizo Central, donde la agricultura sigue siendo la forma de vida principal.

Domaine du Cros produce exclusivamente Marcillac, con el Fer Servadou como alma vibrante.