Derthona Timorasso 2022 Valli Unite

Derthona Timorasso 2022 – Vino Blanco

Descripción general

El Derthona Timorasso 2022 de Valli Unite es un vino blanco de gran personalidad, expresión pura de Costa Vescovato, en las colinas del Piamonte. Elaborado con uvas Timorasso 100% y criado exclusivamente en acero inoxidable, mantiene toda la frescura y mineralidad propias de este antiguo varietal piamontés. Refleja la filosofía natural de la cooperativa: autenticidad, precisión y vitalidad en cada copa.

Historia del vino

El Timorasso es una variedad autóctona del Tortonés, rescatada en las últimas décadas por pequeños productores como Valli Unite. El nombre Derthona hace referencia al antiguo nombre de Tortona, origen de este varietal tan singular. La añada 2022, cálida pero equilibrada, proporcionó uvas sanas y concentradas, con un perfil aromático profundo. El resultado es un vino de carácter firme y elegancia natural, fiel reflejo del terroir.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de viñedos ecológicos plantados en suelos calizos y arcillosos, entre 250 y 300 metros de altitud. No se usan productos químicos; el suelo se enriquece con abono orgánico propio y abonos verdes de leguminosas, favoreciendo la biodiversidad. Las bajas producciones y la vendimia manual garantizan pureza y equilibrio. Para Valli Unite, la viña es el centro del vino, y su cuidado define el carácter final del producto.

Elaboración en bodega

El Derthona Timorasso 2022 fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y se cría en acero inoxidable sobre lías finas durante varios meses. No se clarifica ni filtra, para conservar toda su integridad. La adición de sulfitos es mínima, manteniendo el vino vivo, auténtico y expresivo. El acero realza la pureza aromática y la tensión mineral características del Timorasso.

Notas de cata

Color: amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Nariz: aromas de fruta amarilla madura, flores silvestres y fondo mineral.
Boca: estructurado, fresco y salino, con gran persistencia y equilibrio.

Maridajes

Ideal con pescados estructurados, mariscos, carnes blancas y quesos curados. Excelente con risotto de setas, platos con trufa y recetas tradicionales piamontesas. Servir entre 12–14 °C.

Ficha técnica

• Denominación: Derthona Timorasso DOC

• Añada: 2022

• Origen: Costa Vescovato, Alessandria – Piamonte, Italia

• Variedad: Timorasso 100%

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: En acero inoxidable sobre lías finas

• Alcohol: 13% Vol.

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Alérgenos: Contiene sulfitos

Ver todos los productos de Valli Unite

Valli Unite

Historia y orígenes de Valli Unite

Fundada en 1981 en el municipio de Costa Vescovato, en la provincia de Alessandria, Valli Unite nació gracias a la visión de tres jóvenes campesinos que decidieron unir fuerzas para crear una comunidad agrícola independiente y solidaria. Con el tiempo, aquel pequeño grupo se transformó en una cooperativa de casi cuarenta personas, un verdadero proyecto cultural y humano que va más allá del vino. En el corazón de las colinas del Tortonés, la bodega ha construido su identidad sobre los valores de la autonomía agrícola, el respeto por la naturaleza y la cooperación colectiva.

Filosofía en el viñedo

En sus 100 hectáreas de terreno, de las cuales 22 están dedicadas a la vid, Valli Unite cultiva Barbera, Timorasso, Croatina y otras variedades autóctonas siguiendo una agricultura estrictamente ecológica. La finca cuenta con una granja propia, que produce abono orgánico natural para enriquecer los suelos, mientras los abonos verdes con hierbas leguminosas favorecen la biodiversidad. Cada viñedo se trabaja manualmente, con intervenciones mínimas, para que la vid exprese su carácter auténtico y el entorno mantenga su equilibrio natural.

Enología y proceso en bodega

La bodega de Valli Unite es un espacio donde el vino se acompaña con respeto, sin forzar su evolución. Las fermentaciones se realizan sin levaduras seleccionadas, permitiendo que los microorganismos autóctonos expresen la identidad del territorio. La sulfitación se mantiene al mínimo, menos de 40 mg/l, conservando la pureza y vitalidad del vino. El resultado es un vino vivo, sincero y en constante evolución, que cambia con el tiempo y refleja el espíritu del lugar de origen.

Un proyecto comunitario y cultural

Hoy, Valli Unite representa una comunidad rural autosuficiente, que integra viñedos, huertos, ganadería y hospitalidad. La producción vinícola se combina con la elaboración de quesos, embutidos y productos agrícolas, todos provenientes de una economía circular y sostenible. El vino se convierte así en el símbolo de una filosofía de vida basada en la autenticidad, la sencillez y el respeto por la tierra.
Contiene sulfitos.