Dalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2020 Keller

Dalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2020 Keller

Resumen

El Dalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2020 Keller es un tinto elegante y profundo, que muestra la finura del Pinot Noir cultivado en los mejores terruños de Alemania. Procedente del cru Bürgel, con suelos calizos y arcillosos, este vino combina fineza aromática, taninos sedosos y energía vibrante, revelando el carácter noble y complejo del Spätburgunder. La añada 2020, equilibrada y generosa, entregó uvas con madurez fenólica perfecta, dando como resultado un vino auténtico, expresivo y con gran capacidad de guarda.

Historia

El viñedo Bürgel, en Dalsheim, ha sido reconocido durante siglos por producir vinos de distinción. Desde 1789, la familia Keller cultiva estas tierras, uniendo tradición y meticuloso cuidado. La añada 2020 fue particularmente favorable para el Pinot Noir, con días cálidos y noches frescas que preservaron la acidez y la complejidad aromática. El resultado es un vino rico pero equilibrado, que armoniza tradición y precisión moderna en una expresión única del terroir.

Filosofía en viñedo

La viticultura se maneja de manera artesanal y sostenible, con trabajo manual y especial atención a la biodiversidad. Los suelos calizos-arcillosos aportan profundidad, estructura y mineralidad, mientras que la exposición óptima asegura una maduración lenta y uniforme. La estricta selección garantiza que solo las mejores uvas entren en bodega, logrando un Pinot Noir de rara elegancia.

Enología

En bodega, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, seguida de maceración con pieles para extraer estructura y aromas sin perder fineza. La crianza se realiza en barricas de roble, parte nuevas y parte usadas, que aportan complejidad, suavidad y sutiles especias sin dominar la fruta. El uso mínimo de sulfitos asegura autenticidad y transparencia del terroir.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante con reflejos luminosos.
Aroma: bouquet refinado de frutas rojas frescas, cereza, frambuesa, matices florales y toques de especias dulces y maderas nobles.
Gusto: seco, elegante y tenso, con taninos finos, acidez vibrante y final mineral largo y persistente. Complejo pero delicado, de notable bebibilidad.

Maridajes

Perfecto con caza ligera, asados delicados, platos de setas y quesos curados. Excelente con la cocina francesa y alemana más refinada.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)

• Añada: 2020

• Alcohol: 13%

• Formato: 75 cl

• Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración con pieles

• Crianza: en barricas de roble, parte nuevas y parte usadas

• Filosofía: artesanal, levaduras autóctonas, sulfitos mínimos

• Notas adicionales: contiene sulfitos

• Temperatura de servicio: 14–16°C