Coraggio 2022 Podere Sassi

Coraggio 2022 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

El Coraggio 2022 Podere Sassi es un vino blanco natural que nace en Tarano, en el corazón del Lacio, entre las colinas de los Montes Sabinos. Expresa un terruño único, compuesto de arcilla, arena y limo de origen antiguo, donde las viñas crecen a 300 metros sobre el nivel del mar. El ensamblaje de Malvasia del Lazio y Trebbiano Giallo, en partes iguales, transmite frescura, autenticidad y carácter. Sin intervenciones artificiales, fermentación espontánea y sin sulfitos añadidos, esta botella es un verdadero manifiesto de viticultura artesanal, pensada para quienes buscan vinos genuinos y transparentes.

Historia y terruño

Podere Sassi se encuentra en Tarano, un pequeño pueblo de Rieti cerca de la frontera con Umbría, rodeado de paisajes intactos y naturaleza exuberante. Los viñedos se conducen en Guyot y se cultivan respetando plenamente la biodiversidad. Las uvas utilizadas para el Coraggio crecen en suelos del Plio-Pleistoceno de arcilla, arena y limo, que aportan complejidad mineral. La vendimia se realiza a mano a finales de septiembre, para llevar la fruta a bodega y obtener un vino que preserve la identidad auténtica de esta zona del Lacio.

Filosofía en viña y vinificación

El trabajo en la viña es artesanal y sostenible, centrado en el equilibrio natural. No se emplean levaduras seleccionadas, enzimas ni aditivos: la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, con una corta maceración de 3 días con pieles que potencia color, estructura y aromas varietales. Posteriormente, el vino madura 7 meses en depósitos de fibra de vidrio sobre lías finas, un proceso que aporta redondez y complejidad sin alterar el perfil genuino de las uvas.

Notas de cata

Coraggio 2022 presenta un amarillo dorado brillante, intenso y luminoso. En nariz despliega un bouquet rico de flores blancas frescas, cítricos maduros y ligeras notas herbáceas. En boca es fresco y sabroso, con un cuerpo ágil y dinámico equilibrado por acidez y mineralidad naturales. El final es largo y armonioso, con recuerdos agradables de fruta y flores. Un vino de fácil disfrute, pero con carácter auténtico, perfecto para descubrir el alma blanca del Lacio.

Maridajes gastronómicos

Gracias a su frescura y estructura, Coraggio 2022 marida perfectamente con platos de pescado y mariscos, como tartares, carpaccios y pastas ligeras. También es ideal con quesos frescos y de cabra, así como con platos vegetarianos a base de verduras de temporada. Su carácter salino lo convierte en un gran acompañante de pizzas gourmet y recetas tradicionales del Lacio, ofreciendo un vino versátil y lleno de autenticidad.

Ficha técnica

• Productor: Podere Sassi

• Añada: 2022

• Denominación: Lazio IGT

• Uvas: 50% Malvasia del Lazio, 50% Trebbiano Giallo

• Alcohol: 12%

• Formato: 0,75 l

• Altitud: 300 m s.n.m.

• Suelo: arcilla, arena, limo

• Vendimia: finales de septiembre

• Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, 3 días de maceración con pieles

• Crianza: 7 meses en depósitos de fibra de vidrio sobre lías finas

• Alérgenos: contiene sulfitos

• Sulfitos añadidos: ninguno

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

Podere Sassi – Tarano, Rieti

Historia de la Bodega

Podere Sassi se encuentra en Tarano (Rieti), Lacio, en el margen occidental de los Montes Sabini, protegido por el pre-Apennino laziale y junto a Umbría. El proyecto nace de la pasión por la tierra y del deseo de valorizar el territorio local. Los viñedos crecen en suelos ricos en historia, con capas de arcilla, arena y limo de la era Plio-Pleistocénica, dando a cada vino un profundo sentido de lugar.

Filosofía en el Viñedo

Las vides de Podere Sassi crecen a unos 300 m sobre el nivel del mar, con raíces que penetran profundamente en suelos minerales. La gestión del viñedo es completamente manual y respetuosa con la naturaleza, fomentando la biodiversidad, el equilibrio natural y la salud del suelo. Todas las prácticas son libres de químicos y siguen los ritmos naturales de las plantas y estaciones.

Enfoque en la Bodega

La vinificación es totalmente natural, con fermentación espontánea usando levaduras indígenas, sin control de temperatura, y sin adición de enzimas o levaduras comerciales. Los vinos no se filtran, preservando pureza, frescura e integridad aromática. Este método produce vinos sinceros que reflejan fielmente el terruño y la cosecha.

Características de los Vinos

Los vinos de Podere Sassi son expresión de un territorio único, con perfiles que van desde la frescura mineral hasta complejas notas frutales y florales. Cada botella refleja la historia del viñedo, la tierra y el cuidado de los enólogos, dando como resultado vinos naturales auténticos y reconocibles.