Born of Fire – Chenin Blanc 2022

Productor: Julien Schaal – Born of Fire
Denominación: Cape Coast

Overview

El Born of Fire Chenin Blanc 2022, elaborado por Julien Schaal, es un blanco vibrante y elegante procedente de la Cape Coast, una región famosa por su frescura, su tensión mineral y su precisión aromática. Esta añada ofrece energía, complejidad y un final largo y salino, representando una expresión auténtica y refinada del Chenin sudafricano.

Historia del Vino

El proyecto nace del trabajo de Julien Schaal en Sudáfrica, donde descubrió que la Cape Coast tenía el potencial ideal para vinos blancos profundos y puros. Born of Fire se concibe para expresar las fuerzas del paisaje—viento, roca, luz—con delicadeza y equilibrio. Con el tiempo, el Chenin Blanc se convirtió en uno de los pilares del proyecto por su claridad, elegancia y capacidad de envejecimiento.

Filosofía en el Viñedo

Las uvas proceden de viñedos orgánicos certificados, ubicados en laderas graníticas expuestas al viento, que preservan acidez y nitidez aromática. El enfoque sostenible de Julien Schaal prioriza la biodiversidad, la vitalidad del suelo y los rendimientos bajos para asegurar concentración y pureza. La influencia marítima favorece una maduración lenta, esencial para la frescura y la mineralidad del vino.

Enfoque en Bodega

En bodega, el trabajo sigue una filosofía de mínima intervención y máxima precisión, manteniendo intacta la identidad varietal y territorial. La fermentación se lleva a cabo en barricas neutras y depósitos de hormigón, aportando textura sin perder frescura. El vino realiza un largo envejecimiento en madera, desarrollando complejidad y profundidad. El resultado es un Chenin elegante, tenso y expresivo.

Notas de Cata

Color: amarillo pajizo con reflejos dorados.
Aroma: durazno blanco, membrillo, cítricos, manzanilla, piedra mojada y almendra.
Boca: fresca, vibrante y con capas de fruta, acidez precisa y un final largo, mineral y ligeramente salino.

Maridajes

Ideal con mariscos, pescados, sushi, aves delicadas, platos con hierbas, risottos, cocina vegetariana y quesos suaves. Excelente con cocina asiática ligera.

Ficha Técnica

• Productor: Julien Schaal – Born of Fire

• Denominación: Cape Coast

• Variedad: Chenin Blanc 100%

• Alcohol: 13%

• Formato: 0.75 L

• Crianza: largo envejecimiento en madera

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

• Consumo ideal: 2024–2030

• Tipo: Blanco

• Maridajes: mariscos, pescados, aves, cocina vegetariana

• Alérgenos: contiene sulfitos

Born of Fire – Julien & Sophie Schaal

Historia y Orígenes

“Born of Fire” es el proyecto sudafricano de Julien y Sophie Schaal, una pareja de enólogos de raíces alsacianas profundamente enamorados del terroir de la Cape South Coast. Julien comenzó a trabajar en Sudáfrica en 2005, desarrollando con el tiempo una visión que combina tradición francesa y la energía pura de los suelos africanos. El nombre “Born of Fire” hace referencia a la flora local del fynbos, donde muchas plantas necesitan el fuego para regenerarse, símbolo de renacimiento y expresión auténtica del terroir.

Filosofía en el Viñedo

Este proyecto se basa en un fuerte compromiso con la agricultura orgánica, seleccionando viñedos certificados en la zona de Voor-Paardeberg, conocida por sus suelos minerales y clima mediterráneo influenciado por el océano. Julien y Sophie defienden un cultivo sostenible, centrado en la vitalidad del suelo y el equilibrio natural. Su propósito es expresar pureza, frescura y mineralidad a través de un manejo respetuoso y rendimientos controlados.

Enfoque en Bodega

En bodega, “Born of Fire” privilegia la precisión y la mínima intervención. Las uvas se vinifican con suavidad, preservando la fruta y reduciendo el uso de madera para mantener la identidad del terroir. El afinado prolongado permite desarrollar mayor profundidad, elegancia y armonía. Cada etapa del proceso busca respetar la integridad varietal y reflejar fielmente el carácter del Cape South Coast.

Vinos e Identidad

La gama se centra en Chenin Blanc y Syrah, variedades que la pareja considera representativas del potencial sudafricano. A partir de viñedos orgánicos certificados, elaboran vinos que muestran la dualidad del clima mediterráneo, los suelos rocosos y la influencia marina. El Chenin Blanc destaca por su frescura y mineralidad; la Syrah muestra estructura, especias y finura. Son vinos auténticos, expresivos y accesibles.

Valores y Visión

Born of Fire simboliza regeneración, vitalidad y respeto por la naturaleza. Así como el fuego renueva el paisaje del fynbos, Julien y Sophie aplican una filosofía basada en la energía y la transformación. Sus vinos expresan historia personal, compromiso ecológico y artesanía sin concesiones. Es un proyecto sostenible, auténtico y profundamente orientado al futuro del vino sudafricano.