Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 – Domaine Ramonet

Descripción general

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 del Domaine Ramonet representa una de las expresiones más finas del Chardonnay en Borgoña. Procedente de un viñedo Premier Cru histórico, este vino combina elegancia, complejidad y frescura mineral. La añada 2015 ofrece un blanco rico y estructurado con gran potencial de envejecimiento. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El climat Boudriotte se encuentra al sur de Chassagne-Montrachet y es uno de los Premier Crus más prestigiosos. La familia Ramonet cultiva estas viñas desde hace generaciones, resaltando siempre el carácter único del terroir. La cosecha 2015 proporcionó uvas concentradas y equilibradas, dando lugar a un vino armonioso y longevo.

Filosofía en viñedo

Los suelos arcillo-calcáreos de Boudriotte aportan frescura y mineralidad. La familia Ramonet sigue prácticas sostenibles y mantiene bajos rendimientos para asegurar concentración y calidad. La vendimia manual permite seleccionar solo los mejores racimos, garantizando pureza aromática.

Enfoque en bodega

En bodega, el Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas. El vino madura en barricas de roble francés, equilibrando roble nuevo y usado. Una larga crianza sobre lías aporta complejidad y estructura. El embotellado se realiza con mínima intervención. Contiene sulfitos.

Notas de cata

• Color: Amarillo dorado brillante con reflejos verdosos.

• Nariz: Cítricos, melocotón blanco, flores, mantequilla, miel y pedernal.

• Boca: Amplio, fresco y mineral, con acidez vibrante y final elegante y persistente.

Maridajes

Ideal con mariscos, bogavante, pescados al horno, aves y quesos curados. También excelente como vino de guarda para coleccionistas.

Ficha técnica

• Región: Borgoña (Francia)

• Denominación: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Boudriotte

• Variedad: 100% Chardonnay

• Añada: 2015

• Suelo: Arcillo-calcáreo

• Viticultura: Tradicional, bajos rendimientos

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: Barricas de roble francés, crianza sobre lías

• Alcohol: 13% vol (aprox.)

• Producción: Limitada

• Contiene sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.