Vincent Laval – Champagne Les Vignes de Mon Oncle Brut Nature
El precio original era: 290,00 €.259,70 €El precio actual es: 259,70 €.
| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Fabricante | |
| Tipo | Burbujas |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Disponible para reserva
Vincent Laval – Champagne Les Vignes de Mon Oncle
Overview
Les Vignes de Mon Oncle es un Champagne Brut Nature elaborado por Vincent Laval a partir de vins clairs de las añadas 2021 y 2022. Un coupage que une las tres variedades clásicas de la región – Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier – todas criadas en fût. Con tan solo 11.200 botellas producidas, es un Champagne de pureza, precisión y continuidad familiar, fiel reflejo del terroir de Cumières.
La historia del vino
El proyecto nació durante la cata de los vins clairs, momento clave en la vinificación champenoise. En febrero de 2023, Vincent Laval decidió unir las cosechas 2021 y 2022 en un ensamblaje único, embotellado y degollado entre marzo y abril de 2025, sin dosaje. El nombre rinde homenaje a François, tío de Vincent, quien durante décadas cultivó algunas de las viñas familiares, hoy reintegradas en el domaine. Parte del vino se reserva para futuras añadas, garantizando la continuidad estilística.
Filosofía en el viñedo
Las uvas provienen de viñedos Premier Cru en Cumières, cultivados en orgánico desde hace más de cincuenta años. Sus laderas en forma de anfiteatro, orientadas al sur, y los suelos calcáreos aportan madurez y frescura mineral al mismo tiempo. Cada paso, desde la poda hasta la vendimia manual, refleja la filosofía de Laval: viticultura meticulosa y sostenible, centrada en el suelo y la vida de la vid.
Enfoque en bodega
En bodega, Laval mantiene su principio de mínima intervención y máximo respeto. La fermentación es espontánea, con crianza en fût que aporta textura y profundidad. El coupage de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier reposa sobre sus lías antes de un dégorgement tradicional. Sin dosaje, expresa la autenticidad más pura del terroir. Además, parte del vino se guarda para unirse a las próximas vendimias, creando continuidad y memoria familiar.
Notas de cata
Color: amarillo dorado brillante con perlage fino y persistente.
Nariz: notas de cítricos maduros, flores blancas, frutas de hueso, hierbas secas y toques tostados.
Boca: tenso y vertical, con ataque salino, marcada mineralidad, frescura cítrica y textura cremosa.
Maridajes
Excelente con mariscos, ostras, carpaccios y pescados crudos, también armoniza con platos de alta cocina vegetal, quesos frescos y recetas de celebración.
Ficha técnica
Productor: Vincent Laval
Nombre: Champagne Les Vignes de Mon Oncle
Añada: N.M. (ensamblaje 2021–2022)
Región: Champagne
Localidad: Cumières (Premier Cru)
Variedades: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Formato: 0,75 l
Alcohol: 12%
Dosaje: Brut Nature (sin dosaje)
Vinificación: fermentación espontánea, crianza en fût, dégorgement tradicional
Producción: 11.200 botellas
País: Francia
Contiene sulfitos
Domaine Georges Laval – Champagne
Una historia a través de los siglos
Desde 1694, la familia Laval vive y trabaja en el corazón de Champagne, transmitiendo de generación en generación un saber agrícola y artesanal único. Hoy, esta herencia encuentra plena expresión en Vincent Laval, heredero de Georges, pionero de la viticultura orgánica en la región ya en 1971. Esta tradición no es solo un legado, sino también una responsabilidad hacia la tierra y hacia los vinos que de ella nacen. La historia de Laval es un relato de coherencia y dedicación, en el que durante más de tres siglos las raíces de la vid han estado ligadas inseparablemente al destino de quienes las cultivan.
Filosofía en el viñedo
El domaine se rige por una filosofía basada en el rechazo absoluto de la química de síntesis, un compromiso asumido hace más de cincuenta años y mantenido hasta hoy con convicción. En sus apenas 4 hectáreas, cada labor se realiza de manera manual y meticulosa, garantizando el equilibrio y la vitalidad de la viña. La biodiversidad y la vida del suelo son pilares de esta visión. Desde 2020, nuevas parcelas en Cumières, un pueblo Premier Cru, han enriquecido el mosaico del domaine, marcando un regreso a las raíces familiares y reforzando el vínculo histórico con el territorio.
Enfoque en la bodega
En la bodega, el trabajo de Laval busca autenticidad y pureza. La fermentación tiene lugar de manera espontánea en madera, sin filtración ni clarificación, para preservar toda la complejidad de la uva. Las largas crianzas en botella aportan profundidad y energía, mientras que el removido manual y el degüelle tradicional confirman la fidelidad del domaine a los métodos artesanales de Champagne. Cada botella es fruto de un proceso paciente y natural, en el que la mano del hombre guía sin imponer, respetando siempre el terroir y la añada.
El terroir de Cumières
El corazón de Laval es Cumières, un terroir Premier Cru con laderas en forma de anfiteatro orientadas al sur, suelos calcáreos y un microclima cálido. Aquí nacen Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, incluso de viñas centenarias capaces de transmitir profundidad y mineralidad únicas. Las parcelas, plantadas entre 1955 y 2002, representan un patrimonio vivo que conecta generaciones y refuerza la continuidad de la familia. Laval sigue siendo un domaine construido sobre las personas antes que sobre las hectáreas, sobre el respeto antes que sobre el rendimiento, y sobre la pureza antes que sobre la convención.