Champagne Clos Joaquin Grand Cru Brut Pierre Callot

Clos Jacquin – Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Pierre Callot

Overview

El Clos Jacquin representa la máxima elegancia del Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs. Procedente de los viñedos de Avize, este Champagne combina 12 meses en barrica cuadrada de roble hecha a medida con más de 60 meses sobre lías, con un dosaje moderado de aproximadamente 4 g/l. La fermentación maloláctica completa realza redondez y finura aromática, mientras que la producción limitada a 800 botellas destaca la exclusividad y artesanía de Maison Pierre Callot.

Historia del vino

El Clos Jacquin se creó para expresar la máxima complejidad y longevidad de los terroirs Grand Cru de Avize. Este Blanc de Blancs equilibra perfectamente tradición e innovación: la fermentación maloláctica y la crianza en barrica aportan estructura y profundidad. Con más de seis generaciones dedicadas a la vid y al vino, la familia Callot celebra su pasión y respeto por el terroir, ofreciendo un millésime de rara elegancia.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de 7 hectáreas se gestionan según la lutte raisonnée, con vendimia manual y cuidado meticuloso de cada planta. El objetivo es preservar la salud de los viñedos y obtener uvas de alta calidad, equilibradas y ricas en aromas naturales. Los suelos calcáreos funcionan como reserva de agua y calor, aportando mineralidad y precisión aromática. Cada intervención en el viñedo busca resaltar el carácter único del Chardonnay Grand Cru, respetando la sostenibilidad y la identidad del terroir.

Enfoque en bodega

La vinificación incluye fermentación maloláctica completa para realzar redondez y armonía. La crianza se realiza 12 meses en barrica cuadrada de roble a medida, seguida de más de 60 meses sobre lías, con un dosaje de alrededor de 4 g/l. La clarificación se realiza mediante degorgement. Este proceso garantiza un Blanc de Blancs vertical, complejo y persistente, que revela finura, elegancia y profundidad en cada sorbo.

Notas de cata

Color: amarillo pajizo intenso con reflejos dorados y luminosos.
Aroma: aromas complejos de cítricos maduros, flores blancas, ligera vainilla y mineralidad calcárea.
Boca: envolvente y vertical, burbujas finas y persistentes, acidez equilibrada, final largo y elegante.

Maridaje

Ideal con mariscos, crustáceos, sushi de alta calidad, así como pescados al horno o al vapor y quesos blandos o semicurados. Perfecto para momentos gourmet exclusivos y celebraciones importantes.

Ficha técnica

• Región: Champagne, Avize

• Variedad: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs S.A.

• Superficie de viñedos: 7 ha

• Suelo: calcáreo

• Viticultura: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Vendimia: manual

• Vinificación: fermentación maloláctica completa

• Crianza: 12 meses en barrica cuadrada de roble, más de 60 meses sobre lías

• Dosaje: aprox. 4 g/l

• Clarificación: degorgement

• Producción: 800 botellas

Maison Pierre Callot – Champagne Grand Cru Côte des Blancs

Historia de Maison Pierre Callot

La historia de Maison Pierre Callot se remonta al siglo XVIII, cuando la familia comenzó como empresa suministradora de uvas. Louis Callot, nacido en Avize en 1784, marca el primer capítulo de una tradición que hoy abarca seis generaciones de viticultores profundamente conectados con la región de la Côte des Blancs. En 1955, Pierre Callot decidió crear su propia marca, transformando la pasión en un proyecto familiar independiente y reconocible. Desde 1996, Thierry Callot, el más joven de cuatro hijos, dirige la maison, manteniendo la continuidad y proyectando la empresa hacia una visión moderna sin abandonar la herencia histórica. Cada botella cuenta una historia que atraviesa siglos de dedicación y amor por la vid, combinando tradición artesanal con precisión moderna.

Filosofía en el viñedo

La fuerza de Maison Pierre Callot reside en el viñedo, el corazón de todas las decisiones de calidad. Los siete hectáreas de viñedos se encuentran en algunos de los pueblos más prestigiosos de la Côte des Blancs, incluyendo Avize, Cramant y Chouilly, todos Grand Cru, con Grauves como Premier Cru. Estos terroirs se caracterizan por suelos calcáreos únicos que actúan como reservas naturales de agua y calor, asegurando que las uvas de Chardonnay alcancen frescura, finura y mineralidad. La gestión de los viñedos sigue principios de control integrado de plagas, minimizando los tratamientos y promoviendo una agricultura sostenible y respetuosa. Las viñas se cuidan meticulosamente durante todo el año mediante trabajo manual, poda precisa, selección de racimos y protección del equilibrio natural de las plantas. El objetivo es obtener uvas sanas y concentradas que reflejen auténticamente el carácter del terroir.

Enfoque en bodega

En bodega, Maison Pierre Callot adopta un método Champenois tradicional, donde la delicadeza en el manejo de la uva se combina con técnicas de vinificación precisas. La prensa se realiza con cuidado para preservar el mosto más fino y resaltar la expresión varietal del Chardonnay. Las fermentaciones se controlan cuidadosamente para potenciar la pureza aromática, con crianza sobre lías que aporta complejidad y profundidad. Cada decisión busca respetar la fruta sin dominarla, utilizando técnicas de bodega de forma equilibrada. El resultado son Champagnes que combinan frescura, verticalidad y elegancia, con un estilo claro y reconocible. La maison prioriza la consistencia estilística, asegurando una identidad constante vintage tras vintage que expresa al máximo el espíritu de los viñedos Grand Cru de la Côte des Blancs.

Visión e identidad de la Maison

Maison Pierre Callot se distingue por una identidad profundamente ligada a su territorio y a la valorización del Chardonnay. La maison ha construido una reputación basada en calidad, artesanía y respeto por la naturaleza, valores que guían cada fase de producción. El objetivo no es solo crear Champagnes de prestigio, sino también contar una historia familiar de pasión y continuidad. La visión mira hacia un futuro sostenible, donde el cuidado del medio ambiente y el uso responsable de los recursos conviven con la búsqueda constante de máxima expresividad en los vinos. Hoy, la maison representa un referente para quienes buscan un Champagne auténtico, refinado y elegante, capaz de encarnar el carácter único de la Côte des Blancs y transmitir, copa tras copa, la herencia de una familia que ha vivido la vid como vocación durante más de dos siglos.