CH TR 2024 Cà Oche

CH TR 24 Rosado Espumoso 2024 – Ca’ Oche

Visión general

CH TR 24 Rosado Espumoso 2024 es un vino elegante y vibrante que expresa frescura, finura y autenticidad. La mezcla de 90% Chardonnay y 10% Tai Rosso ofrece un perfil aromático equilibrado y fragante. Ideal como aperitivo o para momentos de convivencia, refleja la filosofía de Ca’ Oche: vinos ligeros, territoriales y muy bebibles, respetando siempre el ciclo natural de la viña.

Historia del vino

El proyecto CH TR 24 surge con la intención de crear un rosado espumoso único, combinando la redondez del Chardonnay con la frescura y notas frutales del Tai Rosso. Sus finas burbujas persistentes lo hacen alegre y dinámico, perfecto para ocasiones informales y también para platos más estructurados. Es un vino que habla de calidad y respeto por el territorio.

Viñedo y filosofía de producción

Las uvas proceden de suelos arcillo-calcáreos, que aportan estructura y mineralidad. La gestión de la viña sigue prácticas sostenibles, con poda verde, fertilización natural y abonos verdes para mantener la fertilidad del suelo. La vendimia es manual, en pequeñas cajas, garantizando la integridad de las uvas y la selección de los mejores racimos.

Vinificación y segunda fermentación

En bodega, las uvas se someten a prensado en racimo entero. La fermentación se realiza en acero inoxidable a 18–20°C con levaduras autóctonas, preservando frescura y carácter varietal. La segunda fermentación ocurre en marzo a 16°C con la adición de mosto congelado de Tai Rosso, creando burbujas finas y elegantes. La crianza continúa 4 meses en acero y 3 meses en botella, asegurando equilibrio y complejidad.

Notas de cata y maridajes

Color: rosa pálido brillante con reflejos delicados.
Aroma: floral y afrutado, con notas de fresa, durazno blanco y un toque mineral sutil.
Boca: fresco, crujiente y ligeramente espumoso, con acidez vibrante y persistencia elegante.
Perfecto como aperitivo o con entrantes ligeros, sushi, platos de pescado o ensaladas de verano.

Ficha técnica

• Nombre: CH TR 24

• Tipo: Rosado Espumoso

• Añada: 2024

• Variedades: 90% Chardonnay, 10% Tai Rosso

• Suelo: Arcillo-calcáreo

• Vendimia: Manual, en pequeñas cajas

• Vinificación: Prensado en racimo entero, fermentación en acero 18–20°C, levaduras autóctonas

• Segunda fermentación: Marzo, 16°C, adición de mosto congelado Tai Rosso

• Crianza: 4 meses en acero, 3 meses en botella

• Alcohol: 12% Vol.

• Alérgenos: Contiene sulfitos

• Temperatura de servicio: 8–10°C

Ca’ Oche – Viticultores de los Colli Berici

Orígenes y nacimiento

La historia de Ca’ Oche comienza en 2023, cuando tras años de experiencia y experimentación, el productor decide crear su pequeña bodega artesanal en el corazón de los Colli Berici, en Villaga. El nombre “Ca’ Oche” proviene del antiguo camino rural que atravesaba la zona, símbolo de raíces y pertenencia. Un solo hectárea de viñedo constituye la base de un proyecto nacido para expresar con autenticidad la identidad del territorio.

Filosofía en el viñedo

En Ca’ Oche se cultiva exclusivamente Tai Rosso, una variedad autóctona que encuentra en los suelos calcáreos y arcillosos de los Colli Berici su hábitat ideal. El trabajo es manual, respetuoso y guiado por una filosofía de mínima intervención. Se utilizan abonos orgánicos y se favorece la biodiversidad, permitiendo que cada planta exprese su equilibrio natural. El objetivo es producir uvas sanas y vivas, que reflejen la esencia del paisaje.

Enología y elaboración

En bodega, el proceso se basa en la paciencia y la sencillez. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, sin clarificaciones ni filtraciones agresivas. Los vinos se dejan evolucionar de forma natural, utilizando acero, cemento o madera según la necesidad. Así nacen vinos auténticos y expresivos, que muestran el alma del Tai Rosso en toda su pureza.

Identidad y visión

Ca’ Oche busca unir tradición e innovación, reinterpretando el Tai Rosso con sensibilidad contemporánea. Cada botella es una historia de territorio y de respeto, producida en cantidades muy limitadas. Más que una bodega, es un proyecto de armonía entre el hombre y la tierra, donde el vino se convierte en lenguaje y memoria.