Casamia Bianco 2022 Podere Sassi

Casamia Bianco 2022 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

Casamia Bianco 2022 es un vino blanco natural producido por Podere Sassi en Tarano, Lacio. Está elaborado con uvas Trebbiano cultivadas a 300 metros sobre el nivel del mar en suelos de arcilla, arena y limo de origen Plio-Pleistoceno. Una maceración corta de dos días y el envejecimiento en depósitos de cemento sobre lías finas preservan frescura, complejidad aromática y mineralidad. Este vino blanco natural, sin sulfitos añadidos, expresa autenticidad, elegancia e inmediatez, reflejando fielmente el carácter de los Montes Sabinos y las colinas de Lazio.

Historia y terruño

Podere Sassi se encuentra en una zona colinaria intacta, en la frontera entre Lacio y Umbría. Los viñedos, conducidos con el sistema Guyot, tienen raíces profundas en suelos complejos que combinan arcilla, arena y limo, aportando estructura y profundidad a los vinos. Las uvas de Casamia Bianco se cosechan a mano a finales de septiembre, dando lugar a un vino que combina la tradición local con la filosofía de la viticultura natural y sostenible.

Filosofía en viña y vinificación

La gestión del viñedo es completamente manual y respeta la biodiversidad. No se añaden levaduras seleccionadas ni aditivos, y la fermentación ocurre espontáneamente con levaduras indígenas. La corta maceración de dos días con pieles y el envejecimiento en cemento realzan las notas frescas y florales del Trebbiano, manteniendo el equilibrio, la frescura y la naturalidad del vino.

Notas de cata

Casamia Bianco 2022 presenta un color amarillo pajizo brillante. En nariz se perciben aromas delicados de frutas de pulpa blanca, flores primaverales y sutiles notas minerales. En boca es fresco, ligero y sabroso, con una estructura ágil que lo hace fácil de beber y versátil. El final es persistente y armonioso, dejando recuerdos florales y frutales, lo que lo convierte en un vino inmediato y agradable que refleja su terroir.

Maridajes gastronómicos

Este vino blanco natural combina perfectamente con pescados ligeros, mariscos y crustáceos, así como ensaladas, verduras a la parrilla y quesos frescos. Su frescura y mineralidad lo hacen ideal también como aperitivo o con entrantes típicos de Lacio. La elegancia y versatilidad de Casamia Bianco lo convierten en un vino apto para diferentes ocasiones y para disfrutar a diario.

Ficha técnica

• Productor: Podere Sassi

• Añada: 2022

• Denominación: Lazio IGT

• Uvas: 100% Trebbiano

• Alcohol: 12%

• Formato: 0,75 l

• Altitud: 300 m s.n.m.

• Suelo: arcilla, arena, limo

• Vendimia: última década de septiembre

• Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de 2 días

• Crianza: depósitos de cemento sobre lías finas

• Sulfitos añadidos: ninguno

• Alérgenos: contiene sulfitos

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

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Podere Sassi – Tarano, Rieti

Historia de la Bodega

Podere Sassi se encuentra en Tarano (Rieti), Lacio, en el margen occidental de los Montes Sabini, protegido por el pre-Apennino laziale y junto a Umbría. El proyecto nace de la pasión por la tierra y del deseo de valorizar el territorio local. Los viñedos crecen en suelos ricos en historia, con capas de arcilla, arena y limo de la era Plio-Pleistocénica, dando a cada vino un profundo sentido de lugar.

Filosofía en el Viñedo

Las vides de Podere Sassi crecen a unos 300 m sobre el nivel del mar, con raíces que penetran profundamente en suelos minerales. La gestión del viñedo es completamente manual y respetuosa con la naturaleza, fomentando la biodiversidad, el equilibrio natural y la salud del suelo. Todas las prácticas son libres de químicos y siguen los ritmos naturales de las plantas y estaciones.

Enfoque en la Bodega

La vinificación es totalmente natural, con fermentación espontánea usando levaduras indígenas, sin control de temperatura, y sin adición de enzimas o levaduras comerciales. Los vinos no se filtran, preservando pureza, frescura e integridad aromática. Este método produce vinos sinceros que reflejan fielmente el terruño y la cosecha.

Características de los Vinos

Los vinos de Podere Sassi son expresión de un territorio único, con perfiles que van desde la frescura mineral hasta complejas notas frutales y florales. Cada botella refleja la historia del viñedo, la tierra y el cuidado de los enólogos, dando como resultado vinos naturales auténticos y reconocibles.