Cabernet Franc 2018 — Bodega Flaibani

Overview

El Cabernet Franc 2018 de la Bodega Flaibani es uno de los tintos más representativos de la denominación Friuli Colli Orientali DOP. Procedente de las colinas de Cividale del Friuli, refleja tanto la fuerza del territorio como la precisión artesanal de la familia Flaibani. Elaborado con viticultura orgánica y biodinámica, es un vino intenso y elegante, afinado con paciencia y respeto por los tiempos naturales. Su producción limitada a 1.000 botellas lo convierte en un vino raro y valioso, embajador de autenticidad y del vínculo profundo con el terruño.

Historia del vino

El Cabernet Franc ha sido siempre una de las variedades preferidas de los Flaibani, una elección valiente en una región tradicionalmente ligada a los vinos blancos. La añada 2018 nace de viñas de entre 15 y 70 años, plantadas en terrazas en laderas orientadas al sur y suroeste. Este vino representa la voluntad de la bodega de dar voz a una variedad histórica del Friuli, interpretada con rigor y visión biodinámica. La vendimia manual y la estricta selección de uvas garantizaron una añada equilibrada, capaz de ofrecer un vino con fuerte identidad territorial.

Filosofía en el viñedo

Las uvas proceden de tres hectáreas de viñedos rodeados de bosques, cultivados con métodos certificados orgánicos y biodinámicos. Los rendimientos bajos, entre 35 y 50 quintales por hectárea, aseguran frutos sanos y concentrados. El cultivo respeta los ciclos naturales y preserva la biodiversidad, garantizando vitalidad en el suelo. La cosecha se realiza a mano en el momento exacto de la maduración fenólica óptima, lo que asegura equilibrio entre estructura y frescura.

Enfoque en bodega

La vinificación sigue principios de naturalidad y respeto por la uva. La fermentación es espontánea en acero inoxidable, sin levaduras seleccionadas, para expresar fielmente el carácter de la variedad y del terruño. El vino se cría durante 10 meses en barricas de roble francés, luego un mes en acero y unos 30 meses en botella antes de salir al mercado. No se realizan clarificaciones ni filtraciones invasivas: solo el tiempo y la paciencia llevan el vino a su máxima armonía. El uso mínimo de sulfitos preserva la pureza y la vivacidad de este Cabernet Franc.

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con reflejos púrpura, brillante y consistente.
Nariz: aromas de frutos rojos maduros, grosella y frambuesa, con toques de pimienta negra, hierbas aromáticas y un delicado matiz balsámico.
Boca: elegante y envolvente, con taninos finos y sedosos, frescura viva y un final largo con notas minerales y especiadas.

Maridajes

Ideal con carnes rojas a la parrilla, caza, asados y quesos curados, también combina de forma sorprendente con platos internacionales como guisos especiados o preparaciones vegetarianas intensas. Un vino gastronómico, perfecto tanto para comidas festivas como para degustaciones más meditadas.

Ficha técnica

• Denominación: Friuli Colli Orientali DOP

• Región: Friuli Venezia Giulia

• Añada: 2018

• Uvas: 100% Cabernet Franc

• Viñedos: 3 ha, viñas de 15–70 años, exposición sur/suroeste

• Viticultura: orgánica, biodinámica

• Vendimia: manual

• Suelo: [por especificar si se conoce: margas, arcilla, ponca]

• Vinificación: fermentación espontánea en acero inoxidable

• Crianza: 10 meses en barricas de roble francés, 1 mes en acero, 30 meses en botella

• Clarificación: natural (tiempo)

• Filtración: no

• Sulfitos: mínimos añadidos

• Producción: 1.000 botellas

• Alcohol: [indicar si disponible]

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Potencial de guarda: 10 años

Bodega Flaibani

Una historia de pasión friulana

La historia de la Bodega Flaibani comienza con Pino Flaibani, friulano de nacimiento pero residente durante años en Milán, donde trabajaba en el mundo de la imprenta y el periodismo. El terremoto que sacudió Friuli en 1976 marcó un punto de inflexión decisivo: Pino acudió allí para ayudar a la población local y en esas tierras renació en él el deseo de volver a sus raíces. Pocos meses después trasladó a su familia a Cividale del Friuli, en la que se convertiría en la sede y corazón palpitante de la bodega. Comenzó cuidando los viñedos los fines de semana, mientras estudiaba con pasión la enología, hasta que la viticultura se transformó en su verdadera misión de vida. Tras jubilarse, el vino se convirtió en su actividad principal y toda la familia se sumó al proyecto: su esposa Dorina, sus hijos Maurizio y Michele y, sobre todo, su nuera Bruna, que tomaría las riendas de la empresa asegurando la continuidad del sueño de Pino.

Filosofía en el viñedo

La finca Flaibani se extiende sobre unas tres hectáreas de viñedos en ladera, rodeados de seis hectáreas de bosque que preservan su equilibrio natural. Las viñas, de entre quince y setenta años de edad, se disponen en empinadas terrazas orientadas al sur y suroeste, donde la exposición óptima y los rendimientos bajos — entre 35 y 50 quintales por hectárea — permiten expresar todo el potencial cualitativo. Desde 2016 la bodega está certificada como orgánica y en 2022 obtuvo la prestigiosa certificación biodinámica Bio Dynamic Farmers of the World, reflejo de la profunda convicción de Bruna Flaibani: la auténtica calidad del vino nace del respeto al medio ambiente y de unas prácticas agrícolas en armonía con la naturaleza. Los viñedos, cultivados sin compromisos, forman un mosaico de biodiversidad que hace que cada cosecha sea única.

Enfoque en bodega

La filosofía Flaibani se manifiesta con sinceridad en la bodega, donde la vendimia manual y el prensado tradicional con prensa constituyen momentos fundamentales. Esta elección, en apariencia sencilla, permite preservar intacto el carácter original de las uvas, manteniendo su frescura aromática y su estructura natural, que de otro modo se perderían con técnicas más invasivas. Los vinos blancos, como el Pinot Grigio Ramato y el Friulano, se afinan en acero inoxidable para resaltar frescura y verticalidad, mientras que los tintos reposan en barricas de roble durante unos diez meses antes de un ulterior afinamiento en botella. La atención constante a cada detalle refleja la voluntad de producir vinos que sean una expresión pura del territorio, libres de artificios.

Identidad y estilo

La Bodega Flaibani representa una feliz excepción en el panorama friulano: la mitad de su producción anual se dedica a vinos tintos, una característica distintiva en una región históricamente ligada a los blancos. Entre las variedades cultivadas destacan Schioppettino, Cabernet Franc (Carmenère), Merlot y Cabernet Sauvignon, junto con Pinot Grigio Ramato y Friulano procedente de antiguas viñas de Tocai Giallo dal Peduncolo Rosso. Esta elección varietal, contracorriente pero profundamente enraizada en la tradición local, permite a Flaibani ofrecer una gama de vinos de personalidad inconfundible. Cada botella encierra el carácter de las colinas de Cividale, el alma de un proyecto familiar y la dedicación de quienes creen que el vino debe ser el resultado de un diálogo respetuoso entre el hombre y la naturaleza. El estilo Flaibani es este: autenticidad, precisión y un vínculo profundo con la tierra friulana.