Bianco La Salita 2023 Rabasco

Bianco La Salita 2023 – Rabasco

Descripción General

El Bianco La Salita 2023 de Rabasco es un vino blanco artesanal y natural elaborado con 100% Trebbiano, cultivado en las colinas de Pescara. La vinificación se realiza mediante fermentación espontánea en cubas abiertas, sin control de temperatura, con una breve maceración con pieles que aporta complejidad y estructura. Posteriormente, el vino envejece algunos meses en depósitos de fibra de vidrio, preservando frescura y autenticidad.

Historia del Vino

El proyecto La Salita nace con la intención de revalorizar el Trebbiano, una variedad profundamente ligada a la tradición vitivinícola de Abruzzo. La añada 2023 fue especialmente favorable, ofreciendo uvas sanas y concentradas. La elección de fermentar en cubas abiertas con maceración de pieles evoca métodos antiguos que añaden intensidad aromática y textura.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos están situados en la zona de la IGT Colline Pescaresi, donde el clima mediterráneo y los suelos vocados permiten una viticultura de calidad. El cultivo sigue prácticas orgánicas y biodinámicas, sin productos químicos de síntesis, con un fuerte respeto por la biodiversidad. La vendimia se realiza manualmente para garantizar una selección precisa de las uvas.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, la filosofía de Rabasco es la naturalidad absoluta: fermentación con levaduras autóctonas, maceración con pieles, sin clarificación ni filtración, y sin sulfitos añadidos o en cantidades mínimas. La crianza se lleva a cabo en depósitos de fibra de vidrio, lo que asegura estabilidad y pureza.

Notas de Cata

Color: Amarillo dorado con reflejos ámbar.
Nariz: Fruta madura, flores secas y hierbas aromáticas.
Boca: Estructurado y vibrante, con taninos ligeros y frescura equilibrada.

Maridajes

Perfecto con quesos curados, platos de pasta con verduras, pescados grasos y recetas tradicionales abruzzesas de cereales y legumbres.

Ficha Técnica

• Productor: Rabasco

• Añada: 2023

• Región: Abruzzo – Italia

• Denominación: Colline Pescaresi IGT

• Variedad: 100% Trebbiano

• Crianza: Fibra de vidrio

• Graduación alcohólica: 11,5%

• Vinificación: Fermentación espontánea en cubas abiertas, maceración con pieles, sin control de temperatura

• Filosofía: Natural, levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración, sin sulfitos añadidos o en dosis mínimas

• Formato: 0,75 L

• Alérgenos: Contiene sulfitos

Cantina Rabasco – Vinos Naturales entre la Majella y el Gran Sasso

Historia

No todas las historias comienzan con “érase una vez” y no todos los protagonistas son personas. La historia de Rabasco nace en las colinas de los Abruzos, abrazadas por la Majella, la montaña madre, y el Gran Sasso, que aquí se muestra como la silueta dulce de una Bella Durmiente. A lo lejos, el mar Adriático abre el horizonte y completa un paisaje de gran belleza. Fue en este entorno, cuando el viñedo ya tenía 40 años, que llegó Iole Rabasco. Con formación en derecho, decidió cambiar de vida y dedicarse a la tierra, con el objetivo de dejar un legado positivo y duradero.

Filosofía en el Viñedo

El corazón del proyecto son sus viñedos: 11 hectáreas cultivadas primero de manera orgánica y hoy mediante agricultura biodinámica, siguiendo los ritmos de la naturaleza y respetando los ciclos vitales del suelo. El objetivo no es solo obtener uvas sanas, sino también mantener la fertilidad, preservar la biodiversidad y proteger el entorno. Para Iole, esta decisión es un acto de compromiso: contribuir a un futuro mejor y más sostenible para las próximas generaciones.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, la filosofía es la misma: fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, sin clarificación ni filtración, y con adiciones mínimas o nulas de sulfitos. Este enfoque respetuoso permite que el vino exprese con sinceridad su autenticidad y su vínculo con el territorio. Cada botella se convierte así en el relato de los Abruzos, de sus colinas, sus montañas y su gente.

Un Nuevo Comienzo

Del encuentro entre la viña e Iole nace un pacto silencioso: la viña ofrece frutos generosos y ella los transforma en un vino capaz de viajar lejos, transmitiendo la identidad sincera de sus uvas. Pero la historia no termina aquí. Cada copa de Rabasco es un nuevo comienzo, escrito junto a quienes deciden degustarlo con espíritu crítico y corazón abierto. Una invitación a vivir el vino no solo como bebida, sino como una experiencia auténtica de naturaleza y humanidad.