Val di Sole – Anarchia 2021

Un blanco con maceración de gran carácter

Anarchia 2021 es un vino blanco con maceración que refleja la filosofía artesanal de ValdiSole con complejidad e intensidad. Es un vino fascinante, con equilibrio entre suavidad y estructura, frescura y riqueza, ofreciendo una experiencia sensorial completa y elegante. Sus matices frutales y florales lo convierten en un blanco con personalidad, ideal tanto para amantes del vino natural como para quienes buscan vinos blancos con profundidad y persistencia.

Origen y vendimia

Las uvas de Anarchia 2021 se recolectaron a mano el 26 de septiembre y se depositaron en cajas de 15 kg, seleccionadas cuidadosamente para preservar su calidad. Aproximadamente un 30–40% de las uvas estaban afectadas por botritis noble, lo que aporta redondez, suavidad y mayor complejidad, reduciendo las aristas y creando un vino más armonioso.

Vinificación

La fermentación se desarrolla espontáneamente con levaduras autóctonas, sin aditivos ni productos enológicos. La maceración con pieles enriquece el vino en estructura, color y aromas. El vino se embotella sin filtrar, manteniendo toda su autenticidad, con una adición mínima de 20 mg/L de dióxido de azufre.

Perfil sensorial

En copa, Anarchia 2021 muestra un color dorado intenso con reflejos ámbar. En nariz aparecen frutas maduras, flores secas, miel y hierbas, acompañadas de toques minerales y especiados. En boca es envolvente, estructurado y seductor, con frescura equilibrada y un final persistente. La botritis aporta volumen, textura y riqueza aromática.

Maridajes

Anarchia 2021 marida a la perfección con cocina asiática especiada, quesos curados, pescados ahumados y carnes blancas. También es un vino ideal para degustar con calma y dejar que evolucione en copa.

Ficha Técnica – Anarchia 2021

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2021

• Tipo: Blanco con maceración

• Variedad: Uvas blancas con 30–40% de botritis

• Vendimia: Manual, 26 de septiembre, cajas de 15 kg

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Maceración: Con pieles

• Crianza: En acero inoxidable

• Alcohol: 13% vol

• Filtración: Sin filtrar

• SO₂: 20 mg/L al embotellar

• Servicio: 12–14 °C

• Contiene sulfitos

ValdiSole Winery

Historia

Fundada en 2015 en las colinas del Roero, en Corneliano d’Alba, en el corazón de Langhe, Roero y Monferrato, ValdiSole Winery se encuentra en un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La bodega comenzó con un pequeño viñedo de Nebbiolo abandonado, comprado en línea, y se ha ido ampliando con viñas jóvenes y viejas. Todos los viñedos están situados en la zona DOCG Roero, principalmente en la denominación Valdistefano, garantizando uvas de alta calidad y un fuerte vínculo con el territorio.

Filosofía

ValdiSole sigue estrictamente prácticas naturales, sin químicos sintéticos ni forzamientos enológicos. La filosofía de la bodega se centra en la autenticidad y la esencialidad, utilizando únicamente la uva como ingrediente principal. Los vinos se producen combinando la tradición regional con técnicas innovadoras adaptadas de otras partes del mundo, dando como resultado aromas, colores y perfiles distintivos.

Características de los vinos

Los vinos de ValdiSole destacan por su intensidad y complejidad, con colores y aromas a veces poco convencionales. La bodega presta especial atención a los orange wines, elaborados a partir de uvas blancas fermentadas en contacto con la piel. Este método tradicional, que dura desde unos días hasta varios meses, aporta color ámbar, estructura, complejidad aromática y mayor longevidad al vino.

Producción y métodos

Las uvas utilizadas para los orange wines y otras etiquetas de ValdiSole se seleccionan cuidadosamente de viñedos tratados mínimamente. La maceración en contacto con la piel y la crianza en recipientes seleccionados (acero inoxidable, cemento o ánforas de barro) aseguran vinos intensos, duraderos y fieles a la naturaleza y al terroir.

Visión

ValdiSole representa un enfoque contemporáneo y visionario en la producción vinícola del Roero. La bodega combina tradición, sostenibilidad y experimentación, produciendo vinos que expresan el territorio, la uva y la filosofía de la empresa, ofreciendo una experiencia auténtica y distintiva a los amantes del vino.