ValdiSole – Afroditi 2022

Un vino fresco y vivaz

Afroditi 2022 es un vino tinto que captura la frescura y vitalidad de su terroir, ofreciendo una experiencia armoniosa y envolvente. Se distingue por su agradable y ágil degustación, equilibrando notas frutales con sutiles toques minerales y especiados. Su expresividad inmediata y frescura en boca lo hacen ideal para quienes buscan un tinto joven, dinámico y auténtico, capaz de sorprender con ligereza y naturalidad.

Orígenes y filosofía de la uva

Este vino se elabora con uvas Cari 100%, recolectadas a mano el 2 de octubre y colocadas cuidadosamente en cajas de 15 kg para preservar su integridad y frescura. ValdiSole aplica una filosofía de viticultura natural, sin químicos sintéticos, pesticidas ni herbicidas, permitiendo que las uvas expresen plenamente el terroir y el carácter auténtico de la variedad.

Vinificación y crianza

La fermentación se realiza en acero inoxidable con 8 meses de maceración sobre los hollejos, utilizando levaduras autóctonas. El vino no se filtra y solo recibe 20 mg/L de dióxido de azufre al embotellar, preservando su frescura y perfil aromático puro. Este enfoque garantiza un vino brillante y claro, donde coexisten en perfecto equilibrio las notas frutales, especiadas y minerales.

Perfil sensorial

En copa, Afroditi 2022 se muestra con un rojo brillante y vivo, reflejando su frescura y vivacidad. En nariz emergen aromas frutales y especiados con ligeros toques minerales, que capturan de inmediato la atención. En boca, el vino es fresco, ágil y armonioso, con taninos delicados y un sorbo suave y agradable que acompaña bien los alimentos y estimula la degustación.

Maridajes

Afroditi 2022 es versátil gracias a su frescura y ligereza. Ideal con carnes blancas ligeras, pastas frescas, verduras, embutidos delicados y quesos frescos. Servir ligeramente frío potencia su fruta y textura agradable. Su carácter mediterráneo lo hace perfecto tanto para comidas casuales como para sesiones de degustación informales.

Ficha Técnica – Afroditi 2022

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Cari

• Región: Piamonte

• Vendimia: Manual, 2 de octubre

• Vinificación: Fermentación espontánea en acero inoxidable, 8 meses de maceración sobre hollejos

• Crianza: Acero inoxidable

• Alcohol: 12% vol

• Filtración: Sin filtrar

• SO₂: 20 mg/L al embotellar

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Producción: Limitada

• Contiene sulfitos

ValdiSole Winery

Historia

Fundada en 2015 en las colinas del Roero, en Corneliano d’Alba, en el corazón de Langhe, Roero y Monferrato, ValdiSole Winery se encuentra en un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La bodega comenzó con un pequeño viñedo de Nebbiolo abandonado, comprado en línea, y se ha ido ampliando con viñas jóvenes y viejas. Todos los viñedos están situados en la zona DOCG Roero, principalmente en la denominación Valdistefano, garantizando uvas de alta calidad y un fuerte vínculo con el territorio.

Filosofía

ValdiSole sigue estrictamente prácticas naturales, sin químicos sintéticos ni forzamientos enológicos. La filosofía de la bodega se centra en la autenticidad y la esencialidad, utilizando únicamente la uva como ingrediente principal. Los vinos se producen combinando la tradición regional con técnicas innovadoras adaptadas de otras partes del mundo, dando como resultado aromas, colores y perfiles distintivos.

Características de los vinos

Los vinos de ValdiSole destacan por su intensidad y complejidad, con colores y aromas a veces poco convencionales. La bodega presta especial atención a los orange wines, elaborados a partir de uvas blancas fermentadas en contacto con la piel. Este método tradicional, que dura desde unos días hasta varios meses, aporta color ámbar, estructura, complejidad aromática y mayor longevidad al vino.

Producción y métodos

Las uvas utilizadas para los orange wines y otras etiquetas de ValdiSole se seleccionan cuidadosamente de viñedos tratados mínimamente. La maceración en contacto con la piel y la crianza en recipientes seleccionados (acero inoxidable, cemento o ánforas de barro) aseguran vinos intensos, duraderos y fieles a la naturaleza y al terroir.

Visión

ValdiSole representa un enfoque contemporáneo y visionario en la producción vinícola del Roero. La bodega combina tradición, sostenibilidad y experimentación, produciendo vinos que expresan el territorio, la uva y la filosofía de la empresa, ofreciendo una experiencia auténtica y distintiva a los amantes del vino.