12 Volts 2023, Vino de la Tierra Mallorca

Overview

12 Volts 2023 es un vino tinto natural elaborado en Mallorca por 4Kilos Vinícola, símbolo de pasión y experimentación. Principalmente elaborado con Manto Negro y otras variedades autóctonas, este vino ofrece carácter, complejidad y profundidad, manteniendo un estilo fresco y accesible. Clasificado como Vino de la Tierra Mallorca, refleja el terroir único de la isla, destacando los suelos rojos ricos en minerales y la elegancia de sus viñedos. Producción limitada. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La gama 12 Volts representa uno de los proyectos más emblemáticos de 4Kilos Vinícola, centrado en la experimentación de ensamblajes autóctonos y técnicas vinícolas innovadoras. La añada 2023 continúa esta tradición, reinterpretando las variedades históricas de Mallorca de manera natural y artesanal. 12 Volts cuenta la historia de la viticultura local, poniendo en valor la conexión íntima entre productor y terroir. Contiene sulfitos.

Filosofía en viñedo

Los viñedos de 12 Volts 2023 crecen sobre suelos rojizos ricos en hierro conocidos como Call Vermell, gestionados siguiendo principios de viticultura natural. La vendimia es manual y los rendimientos son bajos para asegurar la máxima calidad y complejidad aromática. La filosofía busca que las uvas expresen plenamente su carácter, reflejando la mineralidad del suelo y el clima mediterráneo de la isla. Todas las botellas contienen sulfitos.

Enfoque en bodega

La vinificación de 12 Volts 2023 combina técnicas tradicionales e innovadoras. Tras una maceración controlada, la fermentación se realiza con levaduras indígenas en acero y madera seleccionada. La crianza se realiza en barricas y foudres, con duración variable según la añada, para preservar la expresividad de las variedades y el equilibrio del ensamblaje. La adición de anhídrido sulfuroso es mínima. Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz: aromas a frutos rojos maduros, especias sutiles, hierbas aromáticas y un toque mineral delicado.
Boca: elegante y estructurado, con taninos suaves, frescura equilibrada y final armonioso y persistente.

Maridajes

12 Volts 2023 acompaña perfectamente carnes rojas, asados, caza y quesos curados. Su complejidad y finura lo hacen ideal para catas guiadas y momentos sociales donde el vino es protagonista.

Ficha técnica

• Región: Mallorca, Islas Baleares

• Denominación: Vino de la Tierra Mallorca

• Añada: 2023

• Variedades: mezcla autóctona, principalmente Manto Negro

• Suelo: suelos rojizos ricos en hierro (Call Vermell)

• Viticultura: natural

• Vendimia: manual

• Vinificación: maceración controlada y fermentación con levaduras indígenas en acero y madera seleccionada

• Crianza: en barricas y foudres, duración variable según añada

• Producción: limitada

• Alcohol: 13–13,5% vol.

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Contiene sulfitos

4Kilos Vinícola

Historia

En agosto de 2006, dos amigos de la infancia, Francesc Grimalt y Sergio Caballero, lanzaron el ambicioso proyecto “4Kilos Vinícola” en Mallorca. Con una inversión inicial de alrededor de 6.000 euros, demostraron que la pasión y una clara visión de calidad pueden superar las limitaciones económicas. La primera cosecha se vinificó en el garaje de un colega, produciendo “4Kilos 2006”, un vino elaborado con métodos poco convencionales. La mitad del mosto fermentó en depósitos de refrigeración de leche, proporcionando un amplio contacto con la piel, mientras que la otra mitad reposó en barricas francesas. Tras 14 meses de crianza y el ensamblaje final, se lanzaron 3.000 botellas en mayo de 2008, logrando un éxito notable. En 2007, la producción se trasladó a las afueras de Felanitx, transformando un antiguo refugio de ovejas en una pequeña bodega. Aquí se elaboraron las siguientes añadas, caracterizadas por una experimentación constante con tipos de barrica, duración de la crianza y técnicas. La historia de 4Kilos representa un recorrido de pasión, innovación y fuerte conexión con el territorio. Todos los vinos producidos por 4Kilos contienen sulfitos.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de 4Kilos se basa en la simbiosis entre productor y terroir, donde cada elección agronómica respeta el equilibrio natural del viñedo. Los viñedos, tanto propios como arrendados, se encuentran en diversas zonas del sur y norte de Mallorca, en suelos llamados “Call Vermell”, ricos en óxido de hierro que aportan características únicas a los vinos. Las variedades cultivadas incluyen Callet, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot, Manto Negro, Mourvèdre y Syrah. La gestión del follaje, la poda manual y la reducción de tratamientos químicos mantienen la biodiversidad y la salud de las plantas. Cada añada se controla cuidadosamente para determinar el momento óptimo de vendimia según madurez, microclima y condiciones del suelo. Las intervenciones son mínimas, fomentando una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Solo las mejores uvas se seleccionan para la vinificación. Este enfoque resalta el carácter de cada viñedo y la expresividad natural de las variedades. Todos los vinos de 4Kilos contienen sulfitos.

Enfoque en Bodega

En la bodega, Francesc y Sergio combinan tradición e innovación, dando total libertad a la experimentación. Las fermentaciones se realizan en distintos contenedores según la añada y el resultado deseado: barricas francesas, depósitos poco convencionales y pequeñas cubas permiten modular el contacto con la piel, la estructura y la complejidad aromática. La crianza varía cada año, incluyendo decisiones sobre tipo de madera, capacidad de la barrica y tiempo en bodega. Cada fase, desde la fermentación hasta la estabilización microbiológica, se supervisa cuidadosamente para realzar la personalidad de cada vino. El enfoque busca transmitir el sentido del lugar sin técnicas invasivas. Análisis continuos y microvinificaciones permiten experimentar sin comprometer la calidad. La filosofía es clara: la bodega es un laboratorio creativo, siempre respetuoso con la materia prima. Todos los vinos producidos por 4Kilos contienen sulfitos.

Visión e Innovación

La visión de 4Kilos es crear vinos naturales que cuenten la historia de las colinas de Mallorca, respetando el medio ambiente y a las personas implicadas. La colaboración con viticultores locales fomenta un ecosistema solidario y prácticas sostenibles. Cada añada ofrece oportunidades para experimentar con la crianza y las combinaciones varietales. La conciencia ambiental se combina con un gusto contemporáneo y refinado, dirigido a consumidores informados. 4Kilos promueve un diálogo constante entre tradición e innovación, refinando la identidad del vino mediante experimentos controlados y destacando la singularidad de cada viñedo. La bodega siempre indica que todos sus vinos contienen sulfitos, garantizando transparencia y confianza.