Vinhas Velhas Tinto 2021 Luis Pato

Luis Pato – Vinha Velhas Tinto 2021

Overview

El Vinha Velhas Tinto 2021 es un vino tinto premium elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Baga, cultivada en viñas de 40 años de edad en suelos calcareo-arcillosos. Las uvas se seleccionan cuidadosamente para preservar frescura y tipicidad varietal. Este vino contiene sulfitos y está pensado para desarrollar complejidad y estructura con el tiempo, con una capacidad de envejecimiento superior a 15 años.

Historia del Vino

La gama Vinha Velhas se creó para preservar los viñedos viejos de Baga, patrimonio único de Bairrada. La añada 2021 se caracteriza por un equilibrio perfecto entre acidez, concentración aromática y madurez del fruto. La gestión cuidadosa del viñedo y la vinificación controlada garantizan un vino elegante, fiel al terroir y a la tradición de las viñas antiguas.

Filosofía en el Viñedo

Luis Pato practica una viticultura sostenible, centrada en la calidad de las viñas viejas. La edad de las plantas aporta complejidad, profundidad y capacidad de evolución. La maduración óptima y la cosecha manual aseguran un producto equilibrado, concentrado y representativo de los suelos calcareo-arcillosos.

En la Bodega

Las uvas fermentan durante 10 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, preservando frescura y aromas varietales. Posteriormente, el vino madura durante 12 meses en barricas usadas de 650 litros, desarrollando estructura, suavidad y complejidad sin dominar la fruta. Cada botella representa un equilibrio entre técnica moderna y tradición, garantizando longevidad y profundidad aromática.

Notas de Cata

Color: Rojo rubí intenso con reflejos granates.
Aroma: Frutos rojos maduros, ligeras especias dulces y matices minerales.
Paladar: Suave y armonioso, con taninos equilibrados, acidez viva y final persistente que refleja la complejidad de las viejas viñas de Baga.

Maridaje

Ideal con caza, asados y platos de carne roja estructurados. Con el envejecimiento, combina perfectamente con quesos curados o platos ricos y sabrosos, resaltando la complejidad aromática del vino.

Ficha Técnica

• Denominación: Beiras Regional

• Variedad de uva: 100% Baga

• Vendimia: Selección manual de uvas a finales de septiembre

• Fermentación: 10 días en acero inoxidable con control de temperatura

• Crianza: 12 meses en barricas usadas de 650 litros

• Alcohol: 13% vol.

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Contiene sulfitos

Bodega Luis Pato: Innovación y Tradición en el Corazón de Bairrada

Historia de la Bodega

La familia Pato elabora vino en Quinta do Ribeirinho desde el siglo XVIII, transmitiendo generación tras generación una pasión por la tierra y por la uva Baga. En 1970, João Pato comenzó a embotellar vinos de sus propios viñedos, convirtiéndose en el primer productor de la región de Bairrada después de su demarcación. Su hijo, Luis Pato, heredó este espíritu pionero y en 1980 elaboró su primer vino de Baga pura, un vino de calidad excepcional y muy valorado por los coleccionistas. En las décadas siguientes revolucionó la viticultura de la región, introduciendo innovaciones como el despalillado de la Baga y la crianza en barricas nuevas de roble francés.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de Luis Pato se basa en el respeto por el suelo y las variedades autóctonas. Cultiva viñedos de Baga sin injertar para recuperar el espíritu de los vinos anteriores a la filoxera y selecciona parcelas individuales para expresar la esencia de cada terruño. Practica una viticultura precisa y sostenible, con vendimias diferenciadas: una temprana para los espumosos y otra más tardía para los tintos de mayor concentración. Su objetivo es lograr equilibrio, identidad y pureza en cada racimo.

En la Bodega

Dentro de la bodega, tradición e innovación caminan de la mano. Luis Pato fue pionero en el uso de barricas de roble francés y en la vinificación moderna de la uva Baga. Su curiosidad lo llevó a experimentar con técnicas como la crioextracción y la creación de vinos dulces naturales Abafado Molecular. Los vinos espumosos de viñedo único, como Vinha Formal o Informal, demuestran su capacidad para reinterpretar la tradición con un lenguaje contemporáneo.

Valores y Visión

Luis Pato simboliza la libertad y la creatividad en la enología portuguesa. Desde 1999, elabora vinos bajo la denominación Regional Beiras, reivindicando la independencia y la autenticidad. Cada botella es el resultado de una búsqueda constante de perfección y expresión del territorio. Todos sus vinos contienen sulfitos y reflejan la esencia única de la Bairrada con la firma de uno de sus productores más visionarios.