Oppenheimer Sackträger Riesling Trocken Auslese 1997 Carl Koch

Carl Koch – Oppenheimer Sackträger Riesling Auslese 1997

Descripción general

El Oppenheimer Sackträger Riesling Auslese 1997 es un Riesling de cosecha tardía de referencia de Carl Koch, que demuestra la capacidad de Rheinhessen para producir vinos dulces de gran elegancia y longevidad. Procedente de uvas cuidadosamente seleccionadas, este vino refleja el terroir único de Sackträger, con suelos arcillo-calcáreos y exposición ideal, ofreciendo un perfil aromático complejo y armonioso. Dulzura, frescura y mineralidad se equilibran a la perfección, con una experiencia sensorial que evoluciona con el tiempo y revela notas de fruta madura, miel y matices de petróleo típicos de Rieslings muy evolucionados.

Historia del vino

El término Auslese designa una selección de uvas particularmente maduras o afectadas por botritis noble, proporcionando concentración y complejidad. La cosecha de 1997 se benefició de condiciones climáticas óptimas, con veranos cálidos pero moderados y un otoño largo y seco que favoreció la maduración tardía. Este vino refleja la tradición de Carl Koch: bajos rendimientos, selección manual de las mejores uvas y una gestión meticulosa del viñedo, produciendo un Auslese que expresa fielmente el viñedo Sackträger y la filosofía de excelencia de la bodega.

Filosofía en el viñedo

El viñedo Sackträger está certificado en ecológico, siguiendo prácticas vitícolas sostenibles que respetan la planta y el suelo. Los suelos profundos de arcilla y cal aportan la mineralidad característica, mientras que la exposición soleada y las noches frescas conservan la acidez y la integridad aromática. La cosecha manual y la selección rigurosa aseguran que solo las mejores uvas entren en el vino, capturando el terroir, la variedad Riesling y la identidad de la bodega en cada botella.

Enología

En bodega, el mosto fermenta de manera espontánea, sin maloláctica, para preservar frescura y tensión. La crianza se realiza en acero inoxidable y grandes barricas de roble neutro, integrando aromas sin alterar el equilibrio. Embotellado tras varios años de evolución, el vino muestra elegancia, estructura concentrada y dulzura armonizada con acidez y mineralidad. Los sulfitos se usan mínimamente para garantizar conservación, manteniendo el carácter auténtico del Riesling.

Notas de cata y maridaje

Color: dorado intenso con reflejos ámbar, claro y brillante, señal de madurez y evolución.
Nariz: fruta madura y confitada, albaricoque seco, miel, cáscara de naranja y sutiles notas de petróleo.
Boca: dulce pero equilibrado, cuerpo lleno y envolvente, acidez vibrante que contrasta la dulzura, final largo y mineral, elegante y complejo.

Maridaje: combina perfectamente con foie gras, quesos azules curados, postres de fruta o strudel de manzana, y acompaña platos asiáticos ligeramente especiados o postres con miel. Ideal como vino de meditación para disfrutar lentamente y explorar sus matices evolutivos.

Ficha técnica

• Variedad de uva: 100% Riesling

• Origen: Oppenheimer Sackträger, Rheinhessen, Alemania

• Añada: 1997

• Alcohol: 10,5% vol

• Azúcar residual: 120 g/l

• Acidez: 8,5 g/l

• Crianza: acero inoxidable y grandes barricas de roble neutro, con evolución prolongada en botella

• Fermentación: espontánea, sin maloláctica

• Filtración: mínima

• Contiene sulfitos

• Temperatura de servicio: 10–12 °C