Bat 2022 Abbazia San Giorgio

Bat 2022 – Abbazia San Giorgio

Resumen del Vino

Bat 2022 de Abbazia San Giorgio es un vino rosado natural elaborado con Nerello Mascalese y Alicante. Una breve maceración de 24 horas aporta color delicado y perfil aromático intenso. La producción sigue una filosofía de mínima intervención, sin adiciones químicas ni sulfitos, resaltando el terroir volcánico de Pantelleria. Contiene sulfitos de forma natural.

Historia y Filosofía

Fundada en 2015 por Battista Belvisi y Beppe Fontana, Abbazia San Giorgio busca potenciar las variedades autóctonas de Pantelleria. Bat combina dos uvas negras locales – Nerello Mascalese y Alicante – expresando la mineralidad de los suelos volcánicos y la viticultura tradicional pantesca. La bodega prioriza la sostenibilidad y el respeto por los ciclos naturales del viñedo.

Filosofía en el Viñedo

El viñedo de Bat ocupa 1,5 hectáreas, con Nerello Mascalese en alberello pantesco (15 años) y Alicante en Guyot (20 años). Densidad 4.500 plantas/ha y rendimiento de aproximadamente 20 q/ha. El suelo volcánico, pobre en materia orgánica pero rico en microelementos, favorece un crecimiento equilibrado. Las prácticas inspiradas en biodinámica, aunque no certificadas, aseguran un enfoque natural sin fertilizantes químicos ni tratamientos.

En la Bodega

La vendimia se realiza a principios de octubre, con selección manual de racimos. Tras despalillar y prensar, la fermentación ocurre espontáneamente con levaduras autóctonas, mientras la maceración dura unas 24 horas para extraer color y aromas. La crianza se realiza 8 meses en acero, luego en tonneaux usados, sin adición de sulfitos, filtraciones ni clarificaciones, preservando la autenticidad.

Notas de Cata y Maridajes

Color: rosa brillante con reflejos ligeramente anaranjados.
Nariz: frutas rojas, cereza, fresa, cítricos y notas minerales sutiles.
Boca: fresco, salino, equilibrado, con mineralidad persistente y final armonioso.

Ideal con pescados grasos o guisados, carnes estofadas y hervidas. Servir a 14°C.

Ficha Técnica

• Productor: Abbazia San Giorgio

• Añada: 2022

• Variedades: Nerello Mascalese y Alicante

• Denominación: IGT Terre di Sicilia

• Viñedo: Pantelleria, Sicilia

• Superficie: 1,5 hectáreas

• Edad de las vides: 15 años (Nerello Mascalese), 20 años (Alicante)

• Sistema de conducción: Alberello pantesco y Guyot

• Densidad: 4.500 plantas/ha

• Rendimiento: ~20 q/ha

• Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: 8 meses en acero + tonneaux usados

• Sulfitos: presentes de forma natural

• Alcohol: 12,5%

• Formato: 0,75 l

• Temperatura de servicio: 14°C

• Contiene sulfitos

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Abbazia San Giorgio: Vinos Naturales de Pantelleria

Historia de la Bodega

Abbazia San Giorgio nació en 2016 en Pantelleria por iniciativa de dos amigos, Battista Belvisi y Beppe Fontana, con el objetivo de crear un vino que expresara la identidad de la isla. Su meta fue elaborar vinos intensos y distintivos, donde la sensibilidad del productor actúa como portavoz del territorio. Los fundadores se apoyaron en el conocimiento tradicional y la experiencia en viñedos históricos de la isla.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos abarcan 3,5 hectáreas en la contrada de Khamma, una de las zonas más verdes del lado este de Pantelleria, con terrazas que miran al mar. Los suelos volcánicos albergan principalmente Zibibbo y Pignatello (Nivuro Nostrale), y en menor medida Carignano, Catarratto y Nerello Mascalese. Se utiliza el sistema de alberello pantesco, patrimonio de la UNESCO. No se aplican productos químicos; las hierbas silvestres se entierran al final del invierno para mejorar la fertilidad del suelo de manera natural.

Enfoque en Bodega

La filosofía natural continúa en la bodega. La vinificación se realiza únicamente con levaduras indígenas, sin intervenciones invasivas ni aditivos, incluida la adición de dióxido de azufre. Cada etapa de la producción preserva aromas auténticos y frescura, generando vinos que evolucionan en la copa y transmiten el carácter del territorio incluso días después de abrir la botella.

Características de los Vinos

Los vinos de Abbazia San Giorgio son frescos, sapidos y mediterráneos, expresión directa de la isla y sus condiciones pedoclimáticas únicas. Cada botella captura el sol, la brisa marina y los aromas del Mediterráneo, ofreciendo una experiencia sensorial intensa y auténtica. La bodega se alinea con un enfoque artesanal, creando vinos que interactúan naturalmente con su entorno.