Touraine Sauvignon 2022 Olivier Bonhomme
El precio original era: 25,00 €.23,90 €El precio actual es: 23,90 €.
| Fabricante | Oliver Bonhomme |
|---|---|
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Sauvignon Blanc |
| Bollino | Acero, Biodinamico, Levaduras Indigenas, Organico |
| Vendimia | 2022 |
Touraine Sauvignon 2022 – Clos du Tue-Bœuf
El viñedo y el terruño
Touraine Sauvignon 2022 proviene de cepas de Sauvignon Blanc plantadas en el corazón de la Touraine, sobre suelos de arcillas ligeras y arenas silíceas que aportan mineralidad y tensión viva. Las parcelas se cultivan con agricultura ecológica certificada, trabajo manual y mínima intervención. Los hermanos Puzelat vendimian a mano solo racimos sanos para expresar la fruta de forma pura.
En bodega
En bodega, Touraine Sauvignon sigue la filosofía natural del Clos du Tue-Bœuf: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, vinificación en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura varietal, sin clarificaciones agresivas, filtración ligera y uso mínimo de sulfuroso añadido. Así se obtiene un blanco nítido, fresco y lleno de energía, reflejo fiel del terruño y la añada.
Notas de cata
Color: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz: directa y viva, cítricos frescos, hierbas aromáticas y ligeros toques florales.
Boca: tenso y lineal, fresco y salino, final mineral, largo y limpio.
Ficha técnica
Denominación: AOC Touraine
Añada: 2022
Uvas: 100% Sauvignon Blanc
Grado alcohólico: 12,5% vol
Vinificación: fermentación espontánea, levaduras autóctonas, acero inoxidable
Sulfitos: mínimos
Maridaje: pescado crudo, quesos frescos de cabra, verduras a la parrilla
Temperatura de servicio: 8°–10°C
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Clos du Tue-Bœuf – Puzelat Bonhomme
Una histórica familia de viticultores en el Loira
El Clos du Tue-Bœuf es un nombre clave en el mundo del vino natural del Valle del Loira. La familia Puzelat cultiva viñas aquí desde hace siglos, con profundas raíces en Les Montils, cerca de Cheverny y Touraine. El gran cambio llegó en los años 90 y 2000, cuando los hermanos Thierry y Jean-Marie Puzelat recuperaron métodos de vinificación ancestrales, convirtiéndose en pioneros de un enfoque radical y auténtico. Hoy la bodega es reconocida mundialmente por sus vinos vivos, sin concesiones, que expresan la verdadera esencia del Loira.
Filosofía en el viñedo
El Clos du Tue-Bœuf cultiva sus viñas con agricultura ecológica certificada y principios biodinámicos, sin químicos ni atajos. Las parcelas son viejas, muchas con cepas centenarias de variedades autóctonas como Gamay, Menu Pineau, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. El cuidado minucioso del suelo, la hierba natural entre las hileras, la poda precisa y la cosecha manual en pequeñas cajas tienen un único objetivo: uvas sanas, jugosas y llenas de vida.
Un enfoque natural en bodega
En bodega, Puzelat-Bonhomme mantiene la fidelidad a las fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, evitando filtraciones o clarificaciones agresivas. El uso de sulfuroso es mínimo o inexistente, para preservar toda la energía expresiva de la fruta. Los vinos del Clos du Tue-Bœuf suelen ser algo turbios, vibrantes, a veces desconcertantes, pero siempre sinceros. Cada botella cuenta el Loira como tierra de vinos libres, honestos y vivos.