Vini Viti Vinci Grole Tete Bourgogne Coulange La Vineuse 2016

Produttore: Vini Viti Vinci

Bourgogne Coulange la Vineuse Chanvan

️ Avallon, Borgogna, Francia

Vini Viti Vinci

Pinot Noir

2016

️  13%

Vino Rosso

Le uve vengono allevate con l’obiettivo di una bassissima resa, in qesto caso solo 35 hl/ha, macerazione carbonica con fermentazione a grappolo intero. Elevage in barrique, il vino poi viene imbottigliato senza filtrazione e con una esigua aggiunta di solforosa.

Fiori rossi al naso e spremuta di frutti di bosco con il Mirtillo ben definito, minerale ed erbaceo con piccoli sentori di foglie secche e con note di Cannella, Pepe Nero e Chiodi di Garofano

Esplosione in bocca ma con tanta facilità di beva, il tannino è gentile, sapido e con un finale lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Ragù di Cervo

Energico

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Avallon (Francia) Vini Viti Vinci è un micro-negoce creato da Nicolas Vauthier, tra I capostipiti della promozione dei vini naturali in Francia. Vauthier ha fondato l’aux Crieurs de Vin (meraviglioso bar a vin nel centro di Troyes) rimanendone a capo per 10 anni circa fino a quando, decise di lasciarne la gestione per dedicarsi alla produzione del vino. L’uva è di origine esclusivamente biologica o biodinamica e la vinificazione avviene con il minor intervento possibile.