Corton-Charlemagne Grand Cru “Cuvée du Kalimeris” 2021 – Laurent Ponsot

Overview

La Corton-Charlemagne Grand Cru “Cuvée du Kalimeris” 2021 è uno Chardonnay elegante e raffinato, che esprime al massimo il terroir della Côte de Beaune. L’annata 2021, più fresca rispetto al 2022, ha dato origine a uve con grande acidità naturale e intensità aromatica, permettendo di ottenere un vino bianco armonioso, minerale e vibrante, pronto a una lunga evoluzione in bottiglia. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il vigneto Corton-Charlemagne è uno dei Grand Cru più prestigiosi della Borgogna e gode di fama mondiale per la produzione di vini bianchi longevi e complessi. La “Cuvée du Kalimeris”, ispirata al fiore Kalimeris, simbolo di delicatezza e armonia, vuole esprimere la purezza del terroir e la visione precisa di Laurent Ponsot. L’annata 2021, con le sue caratteristiche climatiche, produce vini di grande finezza e tensione minerale.

Filosofia in vigna e approccio in cantina

Le vigne sono condotte senza prodotti chimici di sintesi, valorizzando la biodiversità e la salute del suolo. La vendemmia è manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori. In cantina, fermentazioni spontanee e affinamento in barrique di rovere francese garantiscono aromi puri, mineralità elegante e struttura armonica. Laurent e Clément Ponsot uniscono innovazione e tradizione per creare vini longevi e raffinati.

Note di degustazione

Colore: giallo dorato luminoso con riflessi verdi chiari.
Olfatto: bouquet fine e complesso con frutta bianca matura, agrumi freschi, fiori bianchi e note minerali delicate.
Palato: fresco, vibrante e armonico, con acidità ben bilanciata, mineralità persistente e finale lungo e elegante, che evidenzia la nobiltà del cru.

Abbinamenti

Ideale con aragosta, crostacei, pesci nobili al forno, carni bianche delicate e risotti cremosi. Ottimo anche con piatti di verdure delicate e formaggi a pasta molle. Servire a 12–14°C per apprezzarne pienamente complessità e freschezza.

Scheda tecnica

• Denominazione: Corton-Charlemagne Grand Cru

• Annata: 2021

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Affinamento: barrique di rovere francese

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Temperatura di servizio: 12–14°C

• Contiene solfiti

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Laurent Ponsot

La storia di Laurent Ponsot

Nel 2017 Laurent Ponsot, dopo aver lasciato lo storico Domaine Ponsot, ha intrapreso una nuova avventura fondando la propria azienda insieme al figlio Clément e a un team selezionato. La sede si trova a Gilly-Lès-Cîteaux, nel cuore della Borgogna, e rappresenta un punto d’incontro tra tradizione e innovazione. La realtà creata da Laurent non è solo un Domaine, con i suoi 7 ettari di vigneti coltivati in alcune delle zone più vocate, ma anche una Maison de Négoce, capace di selezionare con cura la materia prima per realizzare cuvée di qualità assoluta. Con oltre 26 denominazioni prodotte, il progetto si distingue per la visione moderna e per l’attenzione meticolosa a ogni dettaglio, divenendo in poco tempo un riferimento internazionale.

Filosofia in vigna

La filosofia agronomica della cantina Ponsot è improntata al rispetto della natura e alla ricerca della massima espressività del terroir. I vigneti vengono gestiti senza l’uso di prodotti chimici sistemici, privilegiando un approccio sostenibile che protegge la vitalità dei suoli e garantisce equilibrio vegetativo alle piante. Laurent, tuttavia, non rinuncia all’impiego di tecniche moderne laddove necessario, mantenendo un approccio pragmatico che privilegia la salute delle viti e la qualità delle uve. Questa visione, fondata su una profonda conoscenza della Borgogna e dei suoi microclimi, si traduce in frutti capaci di raccontare l’identità del territorio con precisione e autenticità, in ogni annata.

Approccio in cantina

La vinificazione secondo Laurent Ponsot può essere definita un’opera di alta moda enologica. L’azienda introduce costantemente innovazioni tecnologiche, come l’impiego del tappo ArdeaSeal al posto del tradizionale sughero, che permette di preservare il vino da ossidazioni premature e difetti da tappo, mantenendone l’integrità nel tempo. Viene utilizzato anche gas neutro in sostituzione della solforosa durante l’affinamento, così da ridurre gli interventi invasivi e garantire vini puri, fedeli alla loro origine. Tutto è controllato con estrema precisione: dal monitoraggio delle temperature delle casse fino all’introduzione di codici di autenticità per combattere le contraffazioni. Questa attenzione al dettaglio permette di ottenere bottiglie che arrivano al consumatore in condizioni perfette, pronte a raccontare la loro storia senza compromessi.

Visione e innovazione

Laurent Ponsot è sinonimo di creatività e avanguardia. L’azienda si distingue per un packaging innovativo, con bottiglie dal design sorprendente ed etichette moderne, lontane dagli schemi tradizionali borgognoni. L’utilizzo di materiali riciclati per le confezioni riflette un impegno verso la sostenibilità, mentre le scelte estetiche sottolineano la volontà di distinguersi in un panorama competitivo. Questa visione, che unisce ricerca e immaginazione, è il motore di un progetto unico, dove il vino è concepito come un’opera sartoriale, fatta per durare e per emozionare. Ogni cuvée diventa così espressione di un percorso che parte dalla terra, passa per l’ingegno umano e arriva in bottiglia come un concentrato di passione, innovazione e rispetto del territorio.