Gagio – Dalle Nostre Mani

Gagio – Trebbiano IGT Biologico

Un vino nato dalle mani della memoria. Il Gagio è l’espressione di un progetto agricolo che unisce passione, sostenibilità e tradizione. Grazie alla collaborazione con 14 anziani contadini e al recupero di antiche vigne a Fucecchio, nasce questo bianco toscano biologico, sincero e identitario.

Prodotto con uve Trebbiano (98%) e Malvasia (2%), provenienti da diverse parcelle coltivate in regime biologico certificato, il Gagio racconta il carattere dei suoi luoghi. Le vigne, esposte in varie direzioni e coltivate a circa 150 m s.l.m., crescono su suoli di medio impasto tendente all’argilloso, con una densità di 2200 ceppi per ettaro.

La vinificazione avviene in assenza di ossigeno, con pigiatura a freddo e successiva sosta sulle fecce fini per 4 mesi, al fine di estrarre struttura e complessità aromatica. L’affinamento in acciaio inox garantisce precisione, freschezza e rispetto del frutto.

Al naso sprigiona note di pesca, ananas, miele e fiori primaverili. In bocca è morbido, equilibrato, con buona acidità e un finale lungo e armonioso. Un bianco profumato e autentico, che esprime con semplicità l’anima più umana del vino.

📄 Scheda Tecnica

• Tipologia: Vino bianco – IGT Toscana – Biologico Certificato

• Uve: 98% Trebbiano, 2% Malvasia

• Vigneto di provenienza: Cioni, Vigna Laiatici, Vigna Cesarina, Vigna Felicina

• Altitudine: 150 m s.l.m.

• Superficie: 2 ha

• Sistema di allevamento: Girone capovolto toscano

• Ceppi per ettaro: 2200

• Geologia del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso

• Esposizioni: Differenti

• Epoca di vendemmia: Manuale in cassetta, con selezione in vigna

• Resa per ettaro: 70–80 q.li/Ha

• Vinificazione: In anaerobiosi con pigiatura a freddo, sosta di 4 mesi sulle fecce fini

• Affinamento: In acciaio

• Alcol: Circa 12% vol

• Tappo: Sughero naturale

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Una rinascita contadina nel cuore di Fucecchio

Era il 2005 quando Giulio e Lapo decisero di riportare in vita alcuni antichi vigneti abbandonati nel territorio di Fucecchio, nel cuore della Toscana. Molti di questi appezzamenti appartenevano a contadini locali che, per via dell’età avanzata e della scarsa redditività della viticoltura, avevano rinunciato a coltivarli. Grazie alla collaborazione con 14 anziani del luogo, Giulio e Lapo hanno potuto recuperare preziose varietà autoctone e restituire dignità a terre dimenticate. Nasce così il progetto Dalle Nostre Mani, una realtà che affonda le radici nella memoria agricola del territorio e ne interpreta il presente con coraggio e coerenza.

Coltivare rispettando la memoria del suolo

La filosofia in vigna si fonda su un’agricoltura profondamente biologica, pensata per ristabilire un equilibrio naturale tra pianta e ambiente. I vigneti vengono gestiti manualmente, con grande attenzione ai cicli lunari e senza alcun uso di sostanze chimiche di sintesi. Il recupero delle antiche pratiche contadine è al centro del progetto: ogni pianta viene osservata, capita e accompagnata nel suo ciclo vegetativo. La biodiversità è tutelata, la terra è rispettata e ogni intervento è minimo e mai invasivo. Il gesto agricolo torna a essere sapienza, lentezza e osservazione.

Vino vivo, sincero e naturale

In cantina si applica lo stesso rigore e rispetto osservato in vigna. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, con lieviti indigeni, e i vini non vengono chiarificati né filtrati. L’intervento umano è ridotto al minimo per non alterare l’espressività naturale delle uve. Nessuna correzione chimica, nessuna standardizzazione: ogni annata racconta una storia diversa, ogni bottiglia è la fotografia di un momento irripetibile. Il vino è considerato un organismo vivo, da accompagnare con attenzione, ma mai forzare.

Stile artigianale e legame con la tradizione

Lo stile di Dalle Nostre Mani è inconfondibile: artigianale, territoriale, profondamente identitario. Ogni bottiglia è un atto di memoria collettiva e un manifesto del lavoro fatto con lentezza e convinzione. Giulio e Lapo credono che il vino debba raccontare non solo il terroir, ma anche le persone, i gesti e la cultura che lo generano. Ecco perché ogni loro cuvée conserva l’anima delle vigne toscane e restituisce, con autenticità, il sapore di una Toscana contadina e resistente.