Touraine Sauvignon POB 2022 Olivier Bonhomme

Sauvignon POB 2022

Filosofia in vigna

Il Sauvignon POB 2022 nasce da vigne curate con attenzione artigianale, situate su suoli calcareo-argillosi che esaltano la mineralità e la freschezza tipiche di questo vitigno. Il lavoro in vigna segue pratiche rispettose dell’ambiente, con interventi minimi e una vendemmia manuale che seleziona solo i grappoli più sani e maturi.

Approccio in cantina

In cantina, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni permette di preservare tutta l’espressività del Sauvignon Blanc. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti gli aromi varietali. Nessuna chiarifica aggressiva, affinamento breve sulle fecce fini per maggiore complessità e freschezza.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante.
Olfatto: intenso e fragrante, con note di agrumi, erbe aromatiche e leggere sfumature minerali.
Palato: teso e vibrante, di grande bevibilità, con acidità vivace e finale pulito e sapido.

Scheda tecnica

• Denominazione: Sauvignon POB

• Uve: 100% Sauvignon Blanc

• Annata: 2022

• Gradazione alcolica: 12,5% vol

• Vinificazione: acciaio, lieviti indigeni, affinamento breve sulle fecce

• Abbinamenti: pesce crudo, verdure grigliate, formaggi freschi

• Temperatura di servizio: 8°–10°C

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Clos du Tue-Bœuf – Puzelat Bonhomme

Una storica famiglia di vignaioli in Loira

Il Clos du Tue-Bœuf è uno dei nomi simbolo del vino naturale della Loira. La famiglia Puzelat coltiva vigne qui da secoli, con radici profonde a Les Montils, vicino a Cheverny e Touraine. La svolta arriva tra gli anni ’90 e 2000, quando i fratelli Thierry e Jean-Marie Puzelat riportano alla ribalta metodi antichi di vinificazione, diventando pionieri di un approccio radicale e genuino. Oggi la tenuta è conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini vitali, senza compromessi, che raccontano la Loira più autentica.

Filosofia in vigna

Il Clos du Tue-Bœuf segue un’agricoltura biologica certificata e principi di biodinamica, senza chimica né scorciatoie. Le parcelle sono vecchie, con vigne spesso centenarie di varietà autoctone come Gamay, Menu Pineau, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. La cura maniacale del suolo, l’erba tra i filari, la potatura attenta e la raccolta manuale in piccole cassette sono dettagli che esprimono un unico obiettivo: uve sane, succose e vive.

Un approccio naturale in cantina

In cantina, i Puzelat-Bonhomme restano fedeli a una vinificazione a fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, senza filtrazioni aggressive né chiarifiche. L’uso di solforosa è ridotto al minimo o assente, per mantenere intatta la carica espressiva del frutto. Le cuvée del Clos du Tue-Bœuf sono spesso lievemente torbide, vibranti, a volte spiazzanti, ma sempre sincere. Ogni bottiglia racconta la Loira come terra di vini liberi, schietti e vivi.