Champagne Brut 2016 Quentin Beaufort

Quentin Beaufort Brut 2016

L’identità pura di uno Champagne artigianale

Il Brut 2016 di Quentin Beaufort è un Champagne d’autore nato da un perfetto equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay in parti uguali. Un vino che interpreta la filosofia artigianale e biodinamica della maison con precisione e autenticità, restituendo nel calice un sorso vibrante, minerale ed essenziale. Ogni bottiglia racconta la bellezza di un’annata generosa e l’integrità di una vinificazione naturale.

Filosofia in vigna e approccio in cantina

I vigneti, situati nei pressi di Prusly-sur-Ource in Côte d’Or, sono coltivati in regime biodinamico, senza pesticidi, diserbanti o fertilizzanti chimici. La raccolta avviene manualmente a perfetta maturazione. In cantina si segue un approccio non interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti durante la vinificazione. Il vino rifermenta in bottiglia secondo il metodo ancestrale, con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi e nessun dosaggio alla sboccatura (Brut Nature), per esprimere in modo limpido il carattere dell’annata e del terroir.

Analisi sensoriale

Colore: dorato chiaro, attraversato da un perlage finissimo e continuo che conferisce brillantezza e vitalità.
Naso: emergono note di agrume candito, mela gialla, nocciola tostata e un delicato accenno gessoso che richiama il suolo calcareo.
Palato: la bocca è precisa e verticale, con un attacco fresco e sapido, che evolve verso una struttura cremosa e un finale lungo e asciutto, con ritorni salini e fruttati.

Abbinamenti

Perfetto con ostriche, ceviche, carpacci di pesce, ma anche con primi piatti a base di verdure, sushi e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche da solo, per chi ama meditare su un calice di Champagne autentico e senza compromessi.

Scheda tecnica

• Produttore: Quentin Beaufort

• Zona di produzione: Prusly-sur-Ource, Côte d’Or (Francia)

• Uvaggio: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

• Agricoltura: biodinamica certificata

• Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia

• Rifermentazione: metodo ancestrale

• Dosaggio: zero (Brut Nature)

• Solforosa totale: < 30 mg/l

• Formato: 750 ml

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Quentin Beaufort: eleganza naturale tra Champagne e Borgogna

Quentin Beaufort è un nome sempre più centrale nel mondo del vino naturale, grazie a una filosofia produttiva che coniuga precisione, sensibilità e profondo rispetto per l’ambiente. Cresciuto nella storica maison di famiglia Jacques Beaufort, pioniere del biologico in Champagne fin dagli anni ’70, Quentin ha tracciato la sua strada, dando vita a una produzione artigianale unica che attraversa le terre della Champagne meridionale e della Borgogna.

Filosofia in vigna

Nel cuore della Côte d’Or, a Prusly-sur-Ource, Quentin coltiva circa 8,5 ettari divisi tra Pinot Noir e Chardonnay, su suoli calcarei e argillosi che offrono struttura e tensione ai suoi vini. Le vigne sono condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, senza utilizzo di pesticidi o sostanze chimiche. Tutto è fatto a mano: dalla potatura alla vendemmia, con un’attenzione quasi maniacale alla salute della pianta e alla vitalità del suolo.

Approccio in cantina

Lo stile in cantina di Quentin Beaufort è fedele a una visione autenticamente naturale. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, con lieviti indigeni, e non si fa ricorso a chiarifiche, filtrazioni o controlli di temperatura. L’utilizzo di solfiti è minimo, solo in fase di sanificazione delle botti. I lunghi affinamenti sui lieviti e il tempo diventano gli strumenti principali per far emergere la complessità dei suoi spumanti, prodotti sia come Champagne sia come Crémant de Bourgogne, spesso imbottigliati senza dosaggio.

Identità territoriale

Nonostante la Borgogna non consenta di etichettare come Champagne, la scelta di produrre Crémant de Bourgogne consente a Beaufort una maggiore libertà. I vini raccontano comunque la stessa energia: bollicine fini, acidità vibrante, note minerali e una pulizia gustativa rara. Il legame con il terroir è totale, soprattutto nei vini da singoli appezzamenti o annate particolari, dove si coglie tutta la profondità del Pinot Noir coltivato su suoli calcarei.

Vini distintivi

Beaufort firma etichette ormai ricercatissime come il suo Champagne Blanc de Noirs o i Crémant de Bourgogne affinati oltre 36 mesi. I profumi spaziano dai frutti rossi alle note di panificazione, fino a sentori di pietra focaia e agrumi canditi. Al palato mostrano sempre verticalità, equilibrio e una straordinaria energia. Ogni bottiglia è un racconto di purezza e artigianalità.

Tradizione di famiglia

Il suo lavoro si inserisce nella tradizione familiare avviata da Jacques Beaufort, ma con uno stile del tutto personale. Quentin ha preso le redini di una nuova generazione di produttori capaci di coniugare savoir-faire tradizionale e visione contemporanea, contribuendo a ridefinire la qualità e l’identità del vino naturale francese, in particolar modo nel mondo delle bollicine.

Quentin Beaufort è oggi sinonimo di autenticità, eleganza e rispetto del terroir, in ogni bottiglia.