Rosso di Gaetano 2022 Le Coste

Rosso di Gaetano: L’Espressione Autentica del Lazio in un Vino Naturale

Il Rosso di Gaetano è un vino rosso naturale prodotto dalla cantina Le Coste, situata nel cuore della Tuscia laziale. Questo vino nasce da un’attenta selezione di uve biologiche acquistate a Bomarzo e Pitigliano, due aree vocate alla viticoltura, e riflette perfettamente la filosofia della cantina: rispetto per il territorio, fermentazioni spontanee e minimo intervento in cantina.

Vitigni

Il Rosso di Gaetano è ottenuto da un blend composto per il 50% da Sangiovese e per il restante 50% da Syrah e Merlot. Le uve provengono da vigneti coltivati con pratiche biologiche, che garantiscono un frutto sano e autentico, esprimendo al meglio le caratteristiche del terroir vulcanico della zona.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente, vengono diraspate e sottoposte a una macerazione sulle bucce di circa 3 settimane, favorendo l’estrazione di colore, aromi e tannini. La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, senza aggiunta di additivi chimici. Il vino affina poi per 6 mesi in tini di acciaio inox, un processo che preserva la freschezza e la purezza del frutto, mantenendo l’identità del vino inalterata.

Naso

Il Rosso di Gaetano si presenta con un colore porpora intenso e brillante. Al naso è concentrato e netto, con note fruttate di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti di bosco. Emergono inoltre sentori speziati di pepe nero e liquirizia, con accenni di erbe aromatiche e sfumature mentolate che ne arricchiscono il profilo olfattivo.

Gusto

Al palato, il Rosso di Gaetano si distingue per la sua ottima struttura e l’equilibrio impeccabile tra tannini maturi e morbidi e una vivace freschezza. Il sorso è ampio e avvolgente, con ritorni di frutta scura, note speziate e un piacevole tocco mentolato che persiste nel finale lungo e pulito.

Tenore alcolico

Il Rosso di Gaetano ha una gradazione alcolica di 12,5% vol.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servire il Rosso di Gaetano a una temperatura di 14-16°C.

Abbinamenti

La struttura e la complessità di questo vino lo rendono ideale per accompagnare piatti sapidi e speziati. Perfetto con carni rosse alla griglia, salumi artigianali, primi piatti ricchi come lasagne e pappardelle al ragù, e con formaggi stagionati. La sua freschezza e le note mentolate lo rendono anche un ottimo abbinamento per piatti a base di selvaggina o stufati speziati.

Conclusione

Il Rosso di Gaetano è un vino che esprime con autenticità il territorio laziale, con un perfetto equilibrio tra frutto, spezia e freschezza. Ideale per chi cerca un vino naturale dal carattere deciso ma armonico, capace di sorprendere per la sua profondità e versatilità gastronomica. Una bottiglia che racconta la passione e l’artigianalità della cantina Le Coste, offrendo un’esperienza sensoriale unica ad ogni sorso.

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Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.