Rosso 2022 Le Coste

Le Coste Rosso 2022: L’Equilibrio Perfetto tra Eleganza e Profondità

Le Coste Rosso 2022 è un vino naturale rosso prodotto dalla cantina Le Coste, situata nei Monti Cimini, nel cuore del Lazio, vicino al Lago di Bolsena. Questo vino è una testimonianza della filosofia della cantina, che privilegia la sostenibilità e l’espressione autentica del territorio attraverso pratiche di vinificazione naturali e a basso intervento.

Vitigni

Le Coste Rosso 2022 è un blend composto per il 95% da Sangiovese e per il restante 5% da Ciliegiolo, Canaiolo e Vaiano, vitigni che si sono adattati perfettamente al terroir laziale. Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni vulcanici che conferiscono al vino una mineralità distintiva, in grado di esaltare la complessità aromatica del vino.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una macerazione di 3 settimane sulle bucce, un processo che arricchisce il vino di colore, struttura e intensità aromatica. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino affina per un anno in botti di legno, senza l’uso di additivi chimici né filtrazioni, per preservare la purezza e l’autenticità del territorio. Infine, il vino riposa per sei mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Naso

Il bouquet aromatico di Le Coste Rosso 2022 è intenso e complesso, con eleganti note di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnati da sentori di erbe aromatiche, spezie delicate e una leggera sfumatura di terra bagnata. La mineralità tipica del terreno vulcanico si fa sentire, dando al vino una freschezza che bilancia la ricchezza dei frutti.

Gusto

Al palato, Le Coste Rosso 2022 si distingue per l’eleganza e la finezza. I tannini sono morbidi e ben integrati, supportati da un’acidità fresca che dona vivacità e un sorso armonioso. Il vino ha una buona struttura, con un finale persistente, leggermente speziato, che riflette perfettamente il suo profilo aromatico complesso.

Tenore alcolico

Le Coste Rosso 2022 ha una gradazione alcolica di 13,5% vol.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Le Coste Rosso 2022 a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne al meglio le caratteristiche aromatiche e strutturali.

Abbinamenti

Grazie alla sua eleganza e struttura, Le Coste Rosso 2022 è ideale per piatti di carne, in particolare arrosti e grigliate, ma anche per formaggi stagionati o piatti a base di funghi e tartufo. È perfetto anche con la cucina tipica del Lazio, come le paste al ragù.

Conclusione

Le Coste Rosso 2022 è un vino che esprime perfettamente l’autenticità e la freschezza del Lazio. Il blend di Sangiovese e le varietà autoctone come Ciliegiolo, Canaiolo e Vaiano, unito alla vinificazione naturale e senza interventi esterni, conferisce al vino un carattere unico e complesso. Perfetto per chi cerca un vino naturale, elegante e rappresentativo del territorio laziale.

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Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.