Rossore 2021 Iuli

Il Rossore di Iuli è un vino rosso ottenuto al 100% da uve Barbera, coltivate nel cuore del Monferrato, in Piemonte. Il suo nome evoca quel leggero rossore che affiora sulle guance dopo averlo degustato, un chiaro segno della sua anima conviviale e piacevole.

La vinificazione avviene in vasche di cemento, dove il mosto fermenta a temperature inferiori ai 30°C grazie all’azione dei lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura tra i 21 e i 28 giorni, permettendo al vino di estrarre colore e struttura. Dopo la fermentazione malolattica, sempre in cemento, il Rossore viene affinato per 24 mesi in grandi botti di rovere da 17-25 ettolitri, seguito da ulteriori sei mesi in bottiglia. Non subisce né chiarifiche né filtrazioni, mantenendo così intatta la sua autenticità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei. Al naso si sprigionano profumi avvolgenti di frutti rossi maturi, come amarene, accompagnati da note speziate di pepe nero e cannella, con un delicato sottofondo floreale di violetta. Al palato è caldo e strutturato, con una piacevole freschezza tipica della Barbera, tannini vivaci ma ben integrati e un finale lungo e armonioso, con un’elegante nota speziata.

Grazie alla sua personalità decisa e alla sua spiccata acidità, il Rossore si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapore, come primi piatti con ragù, carni rosse, selvaggina, salumi stagionati e formaggi a lunga maturazione. È un vino che esprime perfettamente la tradizione vitivinicola piemontese, offrendo un’esperienza di degustazione raffinata ed emozionante.

Produttore: Iuli

Rossore

️Montaldo in Cellina, Piemonte

Iuli

Barbera 100%

2021

️14,5%

Vino Rosso

Fermenta in acciaio e matura per 16 mesi in botte grande (25hl). Imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni

Pot Purri di fiore a petalo scuro, amarena ed in generale frutti rossi maturi, cioccolatoso e leggermente balsamico

L’abbondante alcool è quasi impercettibile al sorso grazie ad un perfetto lavoro di integrazione, ancora fresco, di struttura solida, ammaliante e dal tannino educato, lungo

Temperatura di servizio 20°

Ideale accanto a formaggi tipici piemontesi come Toma, Gorgonzola, Bross e Raschera

Il Rossore di Iuli è come una serata davanti a un camino acceso, quando il freddo resta fuori e il calore avvolge l’anima

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Montaldo di Cellina (AL)

“Sono nato qui e da sempre vivo qui. Mi piace lavorare i vini nella tradizione piemontese (in cemento e legno). Partendo
della terra bianca e della mineralità dal suolo, cerco di fare vini lievi. Mi piacciono i vini che si bevono con facilità, non banali,
possibilmente eleganti, freschi, dinamici e croccanti.”

Parole e musica di Fabrizio Iuli, uno dei produttori piemontesi più ispirati; la direzione
aziendale è rivolta alla valorizzazione delle varietà autoctone piemontesi, come Slarina e Baratuciat.

Approccio naturale ed artigianale