Senza Pensieri 2024 Cà Oche

Senza Pensieri Bianco Veneto IGT 2024 – Ca’ Oche

Überblick

Senza Pensieri 2024 ist ein Weißwein, der Freiheit und Leichtigkeit verkörpert – eine Einladung, die Schönheit der einfachen Dinge zu genießen. Das Etikett zeigt zwei Kinder unter dem Sommerhimmel, mit Blick auf den Mond und die Colli Berici, die Heimat von Ca’ Oche. Ein reiner, heller und ehrlicher Wein, gemacht, um ihn ohne Sorgen zu teilen.

Geschichte des Weins

Das Projekt Senza Pensieri entstand aus dem Wunsch, die spontanste und authentischste Seite des Weinguts zu zeigen. Eine harmonische Cuvée aus Sauvignon Blanc und Tai Bianco, die Frische, Struktur und Tiefe vereint. Ein Wein, der Sommerabende und venezianische Leichtigkeit einfängt.

Weinberg und Philosophie

Die Trauben stammen aus Villaga, im Herzen der Colli Berici, auf 120 m Höhe mit Südausrichtung. Die tonig-kalkhaltigen Böden verleihen Mineralität und Spannung. Die 20–30 Jahre alten Reben, im Guyot-System mit Simonit-Schnitt, ergeben niedrige Erträge von 25 ql/ha.
Nachhaltiger Anbau mit Gründüngung, Pheromon-Verwirrung, Kupfer- und Schwefelbehandlungen und sorgfältigem Grünschnitt steht im Mittelpunkt, um das natürliche Gleichgewicht zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Handlese erfolgt in kleinen 10-kg-Kisten in der zweiten Septemberdekade. Die Trauben werden entrappt und 3 Tage auf den Schalen in offenen Bottichen vergoren, mit täglichen manuellen Unterstichen. Nach sanftem Pressen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei 20–22 °C mit wilden Hefen. Der Wein reift 4–5 Monate im Edelstahl, führt die malolaktische Gärung durch und gewinnt an Balance und Weichheit.

Verkostungsnotizen und Speisenempfehlungen

Farbe: intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft: frisch und blumig, mit Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Kräutern und Mineralität.
Gaumen: trocken, lebendig und ausgewogen, mit frischer Säure und klarem, zitrusbetontem Abgang.
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Frischkäse und vegetarischen Gerichten. Serviertemperatur 10–12 °C.

Technisches Datenblatt

• Name: Senza Pensieri

• Klassifikation: IGT Bianco Veneto

• Weingut: Ca’ Oche

• Jahrgang: 2024

• Produktionsgebiet: Villaga (VI)

• Rebsorten: 50% Sauvignon Blanc, 50% Tai Bianco

• Höhe: 120 m ü. M.

• Exposition: Süd

• Boden: Tonig-kalkhaltig

• Pflanzdichte: 5.000 Reben/ha

• Erziehungssystem: Guyot mit Simonit-Schnitt

• Ertrag: 25 ql/ha

• Rebenalter: 20–30 Jahre

• Anbaumethode: Gründüngung, Pheromon-Verwirrung, Kupfer & Schwefel, Grünschnitt

• Lese: Manuell, zweite Septemberdekade

• Vinifikation: Entrappt, 3 Tage Schalenkontakt, manuelle Unterstiche, sanft gepresst, Gärung im Edelstahl

• Gärung: Spontan, wilde Hefen, 20–22 °C

• Ausbau: 4–5 Monate im Edelstahl

• Alkohol: 12% Vol.

• Restzucker: 0,2 g/l (trocken)

• Gesamtsäure: 6 g/l

• pH: 3,34

• Malolaktische Gärung: Durchgeführt

• Produktion: 342 Flaschen (0,75 L)

• Allergene: Enthält Sulfite

• Serviertemperatur: 10–12 °C

Ca’ Oche – Winzer der Colli Berici

Entstehung und Ursprung

Ca’ Oche wurde 2023 gegründet, nachdem der Winzer nach Jahren der Erfahrung und des Experimentierens seine eigene kleine Kellerei eröffnete. Der Name stammt von einer alten Straße, die einst durch das Gebiet führte – ein Symbol für Wurzeln und Heimat. Auf nur einem Hektar Weinberg in Villaga, auf dem besten Hang der Colli Berici, entsteht ein Projekt, das Handwerk, Präzision und Leidenschaft vereint.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg konzentriert sich Ca’ Oche ausschließlich auf Tai Rosso, die autochthone Rebsorte der Colli Berici. Der Anbau erfolgt nachhaltig und von Hand, ohne chemische Mittel, mit Fokus auf Bodengesundheit und Biodiversität. Der Grundsatz lautet: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Ausdruck wie nötig. Die Trauben spiegeln das Terroir unverfälscht wider – lebendig, frisch und charakterstark.

Kellerarbeit

Im Keller regieren Geduld und Einfachheit. Die Weine werden spontan mit wilden Hefen vergoren und reifen je nach Jahrgang in Edelstahl, Beton oder Holz. Es gibt keine Schönung, keine Filtration – nur Zeit und Ruhe. So entstehen authentische, lebendige Weine, die die Seele des Tai Rosso und den Charakter der Colli Berici verkörpern.

Identität und Vision

Ca’ Oche steht für die Verbindung von Tradition und Innovation, für ehrliches Handwerk und natürliche Eleganz. Jede Flasche erzählt eine Geschichte vom Land, von Geduld und Respekt. Die Produktion ist klein, aber bedeutungsvoll – Ausdruck der Suche nach Harmonie zwischen Mensch, Rebe und Natur.