!? MAI SENTITO ! – IGT Marche Weiß Frizzante Sur Lie

Überblick

“!? MAI SENTITO !” ist ein perlender Weißwein sur lie, der die Authentizität der Region Marken und die handwerkliche Philosophie des Weinguts La Staffa ausdrückt. Zusammengesetzt aus 80% Verdicchio und 20% Trebbiano, stammt der Wein von Reben unterschiedlichen Alters: Verdicchio von jungen Reben unter 10 Jahren, Trebbiano von historischen Reben über 40 Jahren. Die spontane Gärung mit pied de cuvée und Flaschengärung verleihen Frische, Komplexität und feine, elegante Bläschen.

Weinberg und Terroir

Die Weinberge stehen auf Ton-Kalk-Böden, reich an Calciumkarbonat und mit typischer Salzkomponente von Castellaretta/Salmagina. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Expositionen ermöglichen komplexe Aromen und ausgewogene Säureentwicklung. Die Kombination aus jungen und alten Reben sorgt für Struktur, Persönlichkeit und Finesse, wodurch der Wein die Region Marche authentisch widerspiegelt.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und sanften Pressung fermentiert der Most spontan mit pied de cuvée. Am Ende der Gärung wird der Wein abgefüllt, um die Flaschengärung abzuschließen, die von einigen Wochen bis zu 40–50 Tagen dauert. Anschließend reift der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche, entwickelt aromatische Komplexität, Cremigkeit und elegante, beständige Bläschen.

Verkostungsnotizen

Der Wein zeigt blassgelbe, leicht trübe Farbe. In der Nase ist er intensiv, fruchtig und anhaltend, mit Noten von Hefe, Gebäck, wildem Fenchel und frischer Minze. Am Gaumen ist er frisch, salzig und harmonisch, mit feinen und lebendigen Bläschen, die Trinkbarkeit und Struktur betonen. Die aromatische Persistenz ist lang und angenehm, perfekt für gesellige Anlässe und elegante Aperitifs.

Speisenempfehlungen und Lagerfähigkeit

Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, leichten frittierten Speisen, Krustentieren, Gemüsegerichten und Gourmet-Salaten. Jung getrunken zeigt er seine Frische, kann aber mehrere Monate in der Flasche reifen, wodurch die aromatische Komplexität und Finesse der Bläschen verstärkt werden.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: IGT Marche Weiß Frizzante Sur Lie

• Rebsorten: 80% Verdicchio, 20% Trebbiano

• Weinberg: 1,5 ha Verdicchio (<10 Jahre), 0,5 ha Trebbiano (>40 Jahre)

• Boden: Ton-Kalk, reich an Calciumkarbonat, mit Salzkomponente

• Ernte: Handarbeit

• Vinifikation: Spontane Gärung mit pied de cuvée, Flaschengärung

• Ausbau: Mindestens 6 Monate in Flasche

• Alkohol: 11–11,5% vol

• Serviertemperatur: 8–10 °C

La Staffa – Verdicchio dei Castelli di Jesi

Die Philosophie des Weinguts

Das Weingut La Staffa, im Herzen der Appellation Verdicchio dei Castelli di Jesi gelegen, ist ein biologisch bewirtschafteter Betrieb, der sich dank handwerklicher, präziser und terroirbetonter Arbeit einen festen Platz im Weinbau der Marken erarbeitet hat. Unter der Leitung von Riccardo Baldi bewirtschaftet das Weingut zwölf Hektar Rebflächen und gilt als eine der authentischsten und charakterstärksten Ausdrucksformen des Verdicchio. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die nicht nur qualitativ herausragend sind, sondern auch durch ihre Aromen und Geschmacksprofile die Geschichte und Tradition der Hügellandschaft der Marken erzählen.

Das Terroir von Staffolo

Die Gemeinde Staffolo, auch als “Balkon des Vallesina” bekannt, bietet eine malerische Landschaft aus sanften, mit Reben bepflanzten Hügeln, die das mittelalterliche Dorf umgeben. Der Weinbau ist seit Jahrhunderten tief mit dieser Region verbunden. Einer lokalen Legende zufolge leitet sich der Name Staffolo vom griechischen Wort Staphilé ab, das „Weintraube“ bedeutet und die enge Verbindung der Region mit dem Weinbau symbolisiert.

Heute zählt Staffolo etwas mehr als zweitausend Einwohner und rund zwanzig Weingüter – nicht umsonst trägt es den Beinamen „Hügel des Verdicchio“. In diesem Umfeld bewirtschaftet die Familie Baldi ihre Weinberge mit großer Hingabe, wobei der Verdicchio im Mittelpunkt steht, ergänzt durch kleine Parzellen mit Montepulciano. Stets im Einklang mit der Natur und der lokalen Biodiversität.

Die Weinberge und Bodenbeschaffenheit

Die Weinberge von La Staffa liegen hauptsächlich in der Contrada Castellaretta (7 Hektar) sowie in weiteren nahegelegenen Parzellen (5 Hektar), insgesamt also zwölf Hektar Rebfläche. Sie befinden sich auf einer Höhe von 400 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel, was für ständige Belüftung, unterschiedliche Expositionen und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt – alles entscheidende Faktoren für eine ausgewogene Traubenreife und die Entwicklung intensiver, eleganter Aromen.

Die Böden sind überwiegend ton- und kalkhaltig mit einem hohen Anteil an Kalziumkarbonat, das den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und charakteristische salzige Note verleiht. Diese besondere Bodenstruktur, kombiniert mit dem einzigartigen Mikroklima der Hügel von Staffolo, verleiht dem Verdicchio von La Staffa eine unverwechselbare Persönlichkeit: elegant, ausdrucksstark und lagerfähig.