Il Bossolotto 2022 Giacomo Baraldo

Überblick

Il Bossolotto 2022 ist ein Toscana IGT Rosso, der Sangiovese und andere ausgewählte Rebsorten vereint, aus Weinbergen mit 10–20 Jahren auf ton-sandigen Böden mit hohem Kalkgehalt. Die Gärung erfolgt mit 15% Ganztrauben in Barriques, wodurch der Wein Struktur, aromatische Komplexität und Finesse erhält. Die limitierte Produktion von 3.400 Flaschen gewährleistet sorgfältige Aufmerksamkeit in allen Phasen der Vinifikation. Il Bossolotto 2022 spiegelt Giacomo Baraldos Philosophie wider: Respekt vor Land und Reben, kombiniert mit modernen Techniken, um Trinkbarkeit und Genuss zu erhöhen, ohne Eleganz zu verlieren.

Weingeschichte

Il Bossolotto wurde als vielseitiger, harmonischer toskanischer Rotwein konzipiert, der Charakter und Frische ausdrückt, ohne Komplexität zu opfern. Die manuelle Lese sichert die Auswahl der besten Trauben, während die teilweise Gärung in gebrauchten Barriques die Primäraromen betont und Struktur verleiht. Der Jahrgang 2022 zeigt Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und weichen Tanninen und bestätigt Baraldos Ansatz, authentische Weine zu produzieren, die sofort genossen werden können, aber auch weiter reifen dürfen.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge für Il Bossolotto 2022 werden nach Nachhaltigkeitsprinzipien und unter Beachtung natürlicher Zyklen bewirtschaftet. Spontane Begrünung und manuelle Behandlung schützen die Bodenfruchtbarkeit und fördern die Balance der Reben. Sorgfältige Ertragskontrolle und Traubenselektion sichern Aromenkonzentration und gleichbleibende Qualität. Dieser Ansatz spiegelt das Engagement wider, einen ausdrucksstarken Wein zu erzeugen, der dem Terroir treu bleibt und vielseitig zu Speisen passt.

Kellerarbeit

Die Gärung erfolgt zu 15% mit Ganztrauben in Barriques, eine Technik, die Eleganz entwickelt und Tannine weicher macht. Der Ausbau dauert 12 Monate in gebrauchten Barriques, gefolgt von 5–6 Monaten im Edelstahltank und 2 Monaten Flasche, wodurch der Wein harmonisch stabilisiert wird. Klärung und Filtration sind minimal, SO₂ wird kontrolliert hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein frischer, ausgewogener Toscana IGT Rosso mit fruchtigen Aromen und feinen Gewürzen, sofort trinkbar, aber fähig zur weiteren Entwicklung in den folgenden Monaten.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlung

Farbe: lebendiges Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: fruchtige Aromen von Kirsche und Himbeere, leichte florale Noten und feine Gewürznuancen.
Gaumen: weiche Tannine, ausgewogene Säure, harmonischer und angenehmer Abgang.
Il Bossolotto 2022 passt perfekt zu leichten roten Fleischgerichten, Pasta mit Ragù, halbgereiftem Käse und traditionellen toskanischen Gerichten. Servieren bei 16–18 °C in großen Gläsern, um Aromen und Struktur zu betonen.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Toscana IGT Rosso

• Rebsorten: Sangiovese und andere

• Jahrgang: 2022

• Lese: manuell

• Vinifikation: 15% Ganztrauben in Barriques

• Ausbau: 12 Monate gebrauchte Barriques, 5–6 Monate Edelstahl, 2 Monate Flasche

• Produktion: 3.400 Flaschen

• SO₂ zugesetzt: kontrolliert

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Lagerpotenzial: 3–5 Jahre

Giacomo Baraldo – Vigneron in San Casciano dei Bagni

Geschichte

Die Leidenschaft von Giacomo Baraldo für Wein entstand an seinem achtzehnten Geburtstag, als zwei vom Vater geöffnete Flaschen die eindrucksvolle Kraft von Aromen und Geschmäckern offenbarten. Von diesem Moment an wurde seine Berufung zu Studium, Forschung und Experimentieren. Nach dem Abitur studierte er Weinbau und Önologie und pflanzte 2009 gemeinsam mit seinem Vater die ersten Reben von Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon im Bossolo-Weinberg, einem 0,6 Hektar großen Grundstück auf 515 Metern Höhe. Seine Ausbildung erweiterte er durch internationale Erfahrungen in Bordeaux, Patagonien, Neuseeland und vor allem in Burgund beim renommierten Domaine de Montille. 2016 kehrte er in die Toskana zurück und begann, Weine zu erzeugen, die die Seele des Terroirs widerspiegeln und Tradition und Innovation vereinen.

Philosophie im Weinberg

Die Bewirtschaftung der Weinberge von Giacomo Baraldo basiert auf Respekt gegenüber der Natur und der Aufwertung der Böden. Alle Parzellen sind mit spontaner Begrünung versehen, die entscheidend für die Erhaltung von Struktur und Fruchtbarkeit ist. Die Arbeiten erfolgen fast ausschließlich von Hand, in handwerklicher Tradition mit Fokus auf Qualität statt Quantität. Behandlungen beschränken sich auf Kupfer und Schwefel, gezielt angewendet je nach Jahresverlauf und Witterung. Im Juni 2017 wurde der gesamte Bossolo-Weinberg mit reinem Sangiovese neu bepflanzt, während an den Westhängen des Monte Cetona der Weinberg „l’Affacciatoio“ mit Grechetto und Chardonnay entstand. Ergänzt wird dieses Mosaik durch die historischen Parzellen Vigna Pozzone und Vigna Caccialupi, Sinnbilder für einen Weinbau, der auf Ausgleich und Nachhaltigkeit setzt.

Ansatz im Keller

Die Kellerei von Giacomo Baraldo verbindet internationale Erfahrung mit Respekt für die lokalen Eigenheiten. Die Lese erfolgt stets von Hand, mit Erträgen von nur 1–1,3 kg pro Rebstock, wodurch Trauben mit hoher Aromenkonzentration gewonnen werden. Der Ausbau erfolgt mit maßvollem Einsatz von Technologie, ohne Zwang, und bevorzugt spontane Gärungen oder gezielt ausgewählte Hefen. Der Ausbau geschieht in Stahl, Holz oder Beton, je nach gewünschtem Stil, mit dem Ziel, Frische und Ausdrucksstärke zu betonen. Jede Entscheidung im Keller dient der Bewahrung der Sortenreinheit und der territorialen Identität, insbesondere des unverwechselbaren Charakters des Sangiovese.

Ein Projekt zwischen Toskana und Neuseeland

Neben seiner toskanischen Produktion betreibt Baraldo ein faszinierendes Projekt in Neuseeland, wo er Pinot Noir im Waipara Valley vinifiziert. Diese internationale Erfahrung bereichert seinen Werdegang und bestätigt eine offene, zukunftsorientierte Vision. Doch seine Wurzeln bleiben in San Casciano dei Bagni, wo die Weine die Tiefe der Böden und die Berufung der Weinberge ausdrücken. Heute verkörpert das Weingut eine dynamische Realität, die wissenschaftliche Präzision mit handwerklicher Sensibilität verbindet und Weine hervorbringt, die sich durch Eleganz, Terroir-Typizität und Lagerfähigkeit auszeichnen.