Cuveè Romanissa 2023 Matassa

Cuvée Romanissa 2023 – Domaine Matassa

Überblick

Cuvée Romanissa 2023 ist ein naturbelassener Rotwein von Tom Lubbe, hergestellt im Domaine Matassa in Calce, im Herzen des Languedoc-Roussillon.
Er wird aus 100% Grenache Noir gewonnen, von alten Reben auf Schiefer- und Kalkböden in über 400 Metern Höhe. Die Lese erfolgt von Hand, mit sehr geringen Erträgen für maximale Konzentration.
Romanissa ist der Inbegriff von Eleganz, Mineralität und mediterraner Tiefe.

Geschichte und Philosophie

Das Romanissa-Weinfeld gehört zu den ältesten Lagen von Matassa und trägt einen historischen Namen der Region. Lubbe interpretiert den Grenache hier als Höhenwein, geprägt von Frische, Spannung und Präzision.
Die Bewirtschaftung erfolgt zertifiziert biologisch (Ecocert), ergänzt durch ausgewählte biodynamische Methoden. Ziel ist ein lebendiger Boden und ein authentischer Ausdruck des Terroirs – Führung statt Eingriff.

Im Weinberg

Die Reben profitieren vom Tramontana-Wind, der Frische und Gesundheit garantiert. Die Schiefer- und Kalkböden verleihen Struktur, Finesse und salzige Mineralität.
Mit über 70 Jahren liefern die alten Rebstöcke geringe Erträge, aber höchste Aromendichte. Lubbe verzichtet auf Chemikalien, nutzt Kompost und pflanzliche Präparate zur Förderung der Bodenfruchtbarkeit.

Im Keller

Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen in Betontanks, mit einer Maischestandzeit von etwa drei Wochen. Anschließend reift der Wein 12 Monate in großen, neutralen Eichenfässern.
Keine Schönung, keine Filtration, kein zugesetzter Schwefel – reine Natur.
Das Ergebnis: ein kraftvoller, aber eleganter Grenache, mit Tiefe, Spannung und großem Reifepotenzial.

Verkostungsnotizen

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Duft: reife rote Früchte, süße Gewürze, Graphit und balsamische Noten.
Gaumen: voll, saftig und ausgewogen, mit feinen Tanninen und langem mineralischem Abgang.
Ein intelligenter, klarer und eleganter Rotwein – der Inbegriff von Matassas Stil.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Braten, Wildgerichten oder Lamm mit Kräutern. Hervorragend zu kräftiger mediterraner Küche.
Servieren bei 16–18°C, nach kurzem Belüften.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Domaine Matassa

• Wein: Cuvée Romanissa

• Jahrgang: 2023

• Region: Languedoc-Roussillon

• Ort: Calce, Frankreich

• Rebsorte: Grenache Noir 100%

• Anbau: Zertifiziert biologisch (Ecocert), ausgewählte biodynamische Methoden

• Vinifikation: Spontangärung, 3 Wochen Maischestandzeit im Beton

• Ausbau: 12 Monate in großen, neutralen Eichenfässern

• Alkoholgehalt: 13,5% vol

• Serviertemperatur: 16–18°C

• Flaschengröße: 0,75 L

• Enthält Sulfite

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Geschichte und Ursprung des Domaine

Das Domaine Matassa wurde 2003 in Calce, im Herzen der Pyrénées-Orientales, Südfrankreich, von Tom Lubbe, ursprünglich aus Südafrika, gegründet. Nach prägenden Erfahrungen in seiner Heimat und einer entscheidenden Zusammenarbeit mit dem renommierten Weingut Gauby entschied sich Tom, in Roussillon ein eigenes Projekt zu starten, das auf Reinheit und Terroir-Expression basiert. In den letzten Jahren wurde die Produktion schrittweise auf das Mas Ferriol verlegt, ein beeindruckendes Anwesen zwischen Estagel und Calce, umgeben von mediterraner Macchia und Hügeln. Hier, zwischen alten Reben und steinigen, windgeprägten Landschaften, fand Lubbe den idealen Ort, um seinen einzigartigen Stil zu festigen. Von Anfang an war es sein Ziel, die alten autochthonen Rebsorten der Region — Carignan, Grenache, Macabeu, Lladoner Pelut — durch respektvolle Weinbergsarbeit und minimale Kellerintervention zu präsentieren. Heute gilt Matassa weltweit als Referenz für Naturweine, Sinnbild für Eleganz, Spannung und Freiheit.

Philosophie im Weinberg

In den Weinbergen des Domaine Matassa lautet das Schlüsselwort natürliche Harmonie. Die Parzellen, viele über hundert Jahre alt, liegen auf 350–600 Metern Höhe und wurzeln in Schiefer-, Ton- und Kalkböden. Der Weinbau folgt strengen biodynamischen Prinzipien, ohne synthetische Mittel, mit Fokus auf biologisches Gleichgewicht und Bodenvitalität. Die Ernte erfolgt manuell und richtet sich nach Mond- und Jahreszeitenzyklen. Für Tom Lubbe ist der Weinberg ein lebender Organismus, und die Aufgabe des Winzers ist es, auf seine natürlichen Rhythmen zu hören. Das Ergebnis sind Trauben von außergewöhnlicher Reinheit und Konzentration, die die Kraft des Windes, die Mineralität der Steine und das intensive Licht des Roussillon in den Wein transportieren.

Weinbereitung

Die Kellerphilosophie von Matassa basiert auf Transparenz und Minimalismus. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, oft mit ganzen Trauben, ohne Temperaturkontrolle. Die Maischen sind sanft, aber ausdrucksstark, mit Fußstampfen, um die Struktur der Trauben zu respektieren. Die Reifung findet in großen neutralen Fässern und Tonneaux statt, wo die Weine mehrere Monate auf der Feinhefe ruhen, um Komplexität und Spannung zu entwickeln. Keine Schönung, keine Filtration und minimale Schwefelzugabe: Ziel ist es, dem Terroir Raum zu geben, die Frische und Vitalität der Frucht zu bewahren. Das Ergebnis sind vibrante, leichte und energiegeladene Weine, die ihre mediterranen Ursprünge widerspiegeln.

Vision und Stil

Heute ist Domaine Matassa eine der reinsten und poetischsten Stimmen des zeitgenössischen Weins. Tom Lubbe zeigt, dass man Weine schaffen kann, die tiefgründig und agil, intensiv und zugleich fein sind, und die die Komplexität der pyrenäischen Landschaft widerspiegeln, ohne sie zu übertönen. Jedes Etikett — vom Blanc über Romanissa, Mambo Sun bis zur Cuvée Marguerite — erzählt die Geschichte von Mas Ferriol, wo Licht, Wind und Stein in perfekter Harmonie zusammenkommen. Helle Säure, mineralische Textur und Leichtigkeit sind die Markenzeichen eines Produzenten, der die Sprache des mediterranen Weins neu definiert hat. Alle Weine des Domaine Matassa enthalten Sulfite.