Ciapè 2024 Valli Unite

Ciapè Colli Tortonesi Cortese 2024 – Weißwein

Überblick

Der Ciapè Colli Tortonesi Cortese 2024 von Valli Unite ist ein reiner, frischer Weißwein aus 100 % Cortese-Trauben, gewachsen in den Hügeln von Costa Vescovato im Piemont. Er wird vollständig im Edelstahl vergoren und ausgebaut, um seine natürliche Frische zu bewahren. Mit einer Gesamtschwefelmenge unter 40 mg/l steht er für Natürlichkeit, Präzision und Authentizität.

Geschichte des Weins

Der Ciapè Colli Tortonesi Cortese 2024 ist eine Hommage an die bäuerliche Kultur der Tortoneser Hügel. Der Name „Ciapè“ stammt aus dem lokalen Dialekt und symbolisiert Einfachheit und Lebensfreude. Der Jahrgang 2024 zeigt die Rebsorte Cortese in ihrer reinsten Form: fein, lebendig und ausdrucksstark.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus zertifiziert biologischem Anbau auf kalkhaltigen Lehmböden in 250–300 m Höhe. Keine Chemikalien, kein Herbizid – stattdessen eigener organischer Dünger und Gründüngung mit Leguminosen. Handlese und schonende Arbeit im Weinberg bewahren die Reinheit der Trauben und die Lebendigkeit des Bodens.

Kellerarbeit

Der Ciapè Colli Tortonesi Cortese 2024 wird spontan mit wilden Hefen vergoren und anschließend im Edelstahl auf der Feinhefe ausgebaut. Keine Schönung oder Filtration, minimale Schwefelung (<40 mg/l). Das Ergebnis ist ein klarer, mineralischer und frischer Weißwein mit natürlicher Spannung und Eleganz.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Duft: weiße Blüten, Zitrusnoten, frische Mandeln.
Gaumen: frisch, salzig und ausgewogen mit feinem Nachhall.

Speisenempfehlungen

Passt perfekt zu Fisch, Salaten, Gemüsegerichten und jungem Käse. Servieren bei 10–12 °C.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Colli Tortonesi DOC Cortese

• Name: Ciapè Colli Tortonesi Cortese 2024

• Jahrgang: 2024

• Herkunft: Costa Vescovato, Alessandria – Piemont, Italien

• Rebsorte: 100 % Cortese

• Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen

• Ausbau: Im Edelstahl auf der Feinhefe

• Alkohol: 12.5 % Vol.

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Gesamtschwefel: <40 mg/l

• Allergene: Enthält Sulfite

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Valli Unite

Geschichte und Ursprung von Valli Unite

Gegründet 1981 in Costa Vescovato, in der Provinz Alessandria, entstand Valli Unite aus der Idee von drei jungen Landwirten, die beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln und eine unabhängige landwirtschaftliche Gemeinschaft zu gründen. Aus dieser kleinen Gruppe wurde im Laufe der Jahre eine Kooperative mit fast vierzig Mitgliedern, die sich zu einem kulturellen und menschlichen Bündnis entwickelt hat. Eingebettet in die sanften Hügel des Tortoneser Gebiets steht die Kellerei heute für nachhaltige Landwirtschaft, Zusammenarbeit und Respekt vor der Natur.

Philosophie im Weinberg

Auf 100 Hektar Land, davon 22 Hektar mit Reben bepflanzt, baut Valli Unite Barbera, Timorasso, Croatina und andere autochthone Sorten an, stets nach den Prinzipien des biologischen Landbaus. Ein eigener Stall liefert den organischen Dünger für die Felder, während Gründüngung mit Leguminosenpflanzen die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität fördert. Jeder Weinberg wird sorgfältig von Hand bearbeitet, mit minimalem Eingriff, damit die Reben ihren ursprünglichen Charakter und die Umgebung ihr natürliches Gleichgewicht bewahren.

Arbeitsweise im Keller

Der Weinkeller von Valli Unite ist ein Ort des Respekts, an dem der Wein begleitet, aber nicht manipuliert wird. Die Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen, damit die natürlichen Hefen des Weinguts die Herkunft und Identität des Terroirs widerspiegeln. Schwefeldioxid wird nur in geringen Mengen (unter 40 mg/l) zugesetzt, um die Lebendigkeit und Reinheit des Weins zu bewahren. Das Ziel ist ein lebendiger, sich entwickelnder Wein, der im Laufe der Zeit wächst und die Seele seines Ursprungs widerspiegelt.

Ein gemeinschaftliches und kulturelles Projekt

Heute ist Valli Unite weit mehr als eine landwirtschaftliche Genossenschaft: eine autarke ländliche Gemeinschaft, die Weinbau, Viehzucht, Lebensmittelproduktion und Gastfreundschaft miteinander verbindet. Auf dem Gut leben Menschen, Tiere und Reben in Einklang, getragen von den Werten Nachhaltigkeit, Solidarität und Einfachheit. Der Wein ist Ausdruck einer Lebensphilosophie, die Erde und Kultur vereint und die Authentizität des piemontesischen Landlebens verkörpert.
Enthält Sulfite.