Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru „Cuvée du Tilleul“ 2021 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru „Cuvée du Tilleul“ 2021 ist ein Pinot Noir, der Frische, Eleganz und Komplexität vereint. Der Jahrgang 2021, geprägt von Präzision und Finesse, brachte einen Wein mit lebendiger Aromatik, feiner Tanninstruktur und authentischem Ausdruck des Terroirs von Chambolle-Musigny hervor. Diese Cuvée verkörpert die Philosophie von Laurent Ponsot, mit absoluter Treue zum Ursprung und großem Reifepotenzial. Enthält Sulfite.

Weingeschichte

Der Name “Cuvée du Tilleul” verweist auf die Linde am Weinberg, ein Symbol für Beständigkeit und tiefe Wurzeln. Der Jahrgang 2021 war klimatisch herausfordernd, mit geringen Erträgen, die die Essenz der Trauben konzentrierten und Weine mit starker Persönlichkeit hervorbrachten. Laurent und Clément Ponsot verwandelten diese Situation in eine Chance und schufen einen Premier Cru, der Frische, Balance und Langlebigkeit vereint.

Philosophie im Weinberg und Keller

Die Reben werden ohne systemische Chemikalien kultiviert, unter voller Achtung des natürlichen Gleichgewichts und der Biodiversität. Die Handlese garantiert die sorgfältige Auswahl der gesündesten und reifsten Trauben. Im Keller folgt die Vinifikation den Prinzipien der “Haute Couture Önologie”, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen und Ausbau in französischen Eichenfässern. Der ArdeaSeal-Verschluss schützt vor Oxidation und gewährleistet Frische und Reifefähigkeit.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Rubinrot mit granatroten Reflexen, leuchtend und transparent.
Nase: florales Bouquet aus Rose und Veilchen, mit roten Beeren und feinen Würznoten.
Gaumen: elegant und lebendig, mit feinen Tanninen, ausgeprägter Frische und mineralischem, langem Abgang.

Speiseempfehlung

Ideal zu edlem Geflügel, weißem Fleisch, klassischer französischer Küche, Pilzgerichten und cremigen Käsesorten. Serviertemperatur 15–17°C.

Technisches Blatt

• Appellation: Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Alkoholgehalt: 13%

• Serviertemperatur: 15–17°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.