Cerasuolo Damigiana 2018 Rabasco

Cerasuolo Damigiana 2018 – Rabasco

Überblick

Der Cerasuolo Damigiana 2018 von Rabasco ist ein natürlicher, handwerklicher Montepulciano d’Abruzzo, der in Glas-Demijohns gereift wird. Anders als beim Rosso Damigiana haben die Trauben kurzen Hautkontakt von ein bis zwei Stunden, wodurch ein lebendiger, aromatischer Rosé entsteht. Keine zugesetzten Sulfite garantieren Authentizität und Terroir-Transparenz.

Geschichte des Weins

Die Damigiana-Linie wurde von Rabasco geschaffen, um mit traditionellen und natürlichen Vinifizierungsmethoden zu experimentieren. Der Jahrgang 2018 lieferte gesunde, reife Trauben für spontane Gärung und lange Reifung, die einen eleganten, frischen Rosé mit Struktur und Lebendigkeit ergeben.

Philosophie im Weinberg

Die Reben werden biologisch-dynamisch kultiviert, unter Wahrung der Bodengesundheit, Biodiversität und der natürlichen Jahreszyklen. Mineralreiche Böden der Hügel von Pescara verleihen Frische, Ausgewogenheit und Charakter.

Kellerarbeit

Nach der Lese erfolgt eine kurze Maische-Phase von ein bis zwei Stunden, gefolgt von spontaner Gärung in Glas-Demijohns, ohne Temperaturkontrolle, Schönung, Filtration oder zugesetzte Sulfite. Die lange Reifung verstärkt die Fruchtreinheit und natürliche Aromatik.

Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Kirschrosa.
Nase: Walderdbeeren, rote Früchte und feine florale Noten.
Gaumen: Frisch, lebendig und harmonisch, mit sanften Tanninen und langem mineralischem Abgang.

Speisenempfehlung

Passt zu Wurstplatten, Getreidesalaten, sommerlichem Gemüse und leichten weißen Fleischgerichten. Serviert bei 10-12 °C.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Rabasco

• Jahrgang: 2018

• Region: Abruzzen – Italien

• Bezeichnung: Roséwein

• Rebsorte: Montepulciano d’Abruzzo

• Vinifikation: Kurzer Hautkontakt, spontane Gärung in Glas-Demijohns

• Ausbau: Lang in Glas-Demijohns

• Alkohol: 12%

• Philosophie: Naturwein, handwerklich, ohne zugesetzte Sulfite

• Format: 0,75 L

• Allergene: Enthält Sulfite

Cantina Rabasco – Naturweine zwischen Majella und Gran Sasso

Geschichte

Nicht alle Geschichten beginnen mit „Es war einmal“ und nicht alle Protagonisten sind Menschen. Die Geschichte von Rabasco entsteht in den Hügeln der Abruzzen, eingebettet zwischen der Majella, dem Mutterberg, und dem Gran Sasso, der hier als sanfte Silhouette einer schlafenden Schönheit erscheint. In der Ferne öffnet sich das Adriatische Meer, das den Blick befreit und die Landschaft vervollständigt. Als der Weinberg bereits 40 Jahre alt war, kam Iole Rabasco. Mit juristischem Hintergrund entschied sie sich, ihr Leben der Erde zu widmen, um ein positives und dauerhaftes Erbe zu hinterlassen.

Philosophie im Weinberg

Im Zentrum des Projekts stehen die Weinberge: 11 Hektar, die zunächst biologisch und heute nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Es geht nicht nur darum, gesunde Trauben zu ernten, sondern auch darum, die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, die Biodiversität zu fördern und die Umwelt zu schützen. Für Iole ist diese Entscheidung eine Verpflichtung: einen Beitrag zu einer besseren, nachhaltigeren Zukunft für kommende Generationen zu leisten.

Kellerarbeit

Auch im Keller bleibt die Philosophie unverändert: spontane Gärungen mit einheimischen Hefen, keine Schönung oder Filtration und minimale bis keine Zugabe von Schwefel. Dieser schonende Ansatz ermöglicht es dem Wein, seine Authentizität und die enge Verbindung zum Terroir voll zum Ausdruck zu bringen. Jede Flasche erzählt die Geschichte der Abruzzen, ihrer Hügel, ihrer Berge und ihrer Menschen.

Ein Neuer Anfang

Aus der Begegnung zwischen Rebe und Winzerin entsteht ein stiller Pakt: die Reben schenken großzügige Früchte, und Iole verwandelt sie in einen Wein, der weit reisen und die ehrliche Identität seiner Trauben tragen kann. Doch hier endet die Geschichte nicht. Jedes Glas Rabasco ist ein neuer Anfang, gemeinsam geschrieben mit denen, die es mit kritischem Geist und offenem Herzen verkosten. Eine Einladung, Wein nicht nur als Getränk zu erleben, sondern als authentische Erfahrung von Natur und Menschlichkeit.