Bonnes Mares Grand Cru „Cuvée de l’Amandier“ 2022 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Bonnes Mares Grand Cru „Cuvée de l’Amandier“ 2022 ist ein Pinot Noir von seltener Eleganz und Kraft, der die Tiefe eines der ikonischsten Crus der Côte de Nuits verkörpert. Der Jahrgang 2022 brachte Intensität, Komplexität und Ausgewogenheit, und schenkte einen Wein von außergewöhnlicher Finesse und Struktur. Diese Cuvée steht für Laurent Ponsots meisterhafte Weinbereitung, eine Verbindung von burgundischer Tradition und moderner Innovation. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Name „Cuvée de l’Amandier“ bezieht sich auf den Mandelbaum in der Nähe des Weinbergs, ein Symbol für Eleganz und Widerstandskraft. Bonnes Mares Grand Cru ist seit Jahrhunderten für seine tiefgründigen und langlebigen Weine berühmt. Die Ernte 2022 brachte perfekt gereifte Trauben hervor, die einen Pinot Noir von einzigartiger Ausdruckskraft entstehen ließen.

Philosophie im Weinberg & Kellerarbeit

Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, ohne systemische Chemikalien, mit größtem Respekt für die Natur. Die Handlese garantiert höchste Qualität. Im Keller erfolgen spontane Gärungen, die Reifung in französischen Eichenfässern, ergänzt durch den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen, die die Aromareinheit und Alterungsfähigkeit schützen.

Verkostungsnotizen

Farbe: tief rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: komplexes Bouquet mit reifer Schwarzkirsche, Waldbeeren, Veilchen, süßen Gewürzen und einem mineralischen Hauch.
Gaumen: kraftvoll und fein zugleich, mit seidigen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, eleganten Abgang.

Speisenempfehlungen

Passt hervorragend zu edlem Rindfleisch, Wild, Braten, gehaltvoller französischer Küche und gereiftem Käse. Servieren bei 16–18°C.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Bonnes Mares Grand Cru

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Alkoholgehalt: 13%

• Serviertemperatur: 16–18°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.