Beaune Premier Cru „Cuvée du Noyer“ 2022 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Beaune Premier Cru „Cuvée du Noyer“ 2022 ist ein Pinot Noir, der Eleganz und Tiefe vereint und den Charakter der Côte de Beaune authentisch widerspiegelt. Der Jahrgang 2022, warm und zugleich ausgewogen, brachte einen reichen, einhüllenden und frischen Wein hervor, der bereits in jungen Jahren harmonisch wirkt und über ein hervorragendes Reifepotenzial verfügt. Diese Cuvée zeichnet sich durch aromatische Finesse, Komplexität und einen modernen Touch aus und verkörpert die innovative Vision von Laurent Ponsot. Enthält Sulfite.

Weingeschichte

Der Name “Cuvée du Noyer” ist vom Walnussbaum inspiriert, der über den Weinbergen steht – ein Symbol für Widerstandskraft und Langlebigkeit. Die ausgewählten Parzellen der Appellation Beaune Premier Cru sind seit jeher bekannt für charaktervolle Weine. Die Lese 2022 brachte reife, gesunde Trauben mit aromatischer Konzentration und ausgewogenen Tanninen hervor, was zu einer Cuvée führte, die Tradition und Innovation vereint.

Philosophie im Weinberg und Keller

Die Weinberge werden mit großem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet, ohne systemische Chemikalien und mit nachhaltigen Methoden. Handlese garantiert die sorgfältige Auswahl der besten Trauben. Im Keller setzen Laurent und Clément Ponsot auf eine “Haute Couture Önologie”, mit spontaner Gärung, Ausbau in französischen Eichenfässern und ArdeaSeal-Verschlüssen, die die Reinheit des Weins bewahren, vor vorzeitiger Oxidation schützen und eine lange Lebensdauer gewährleisten.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Nase: intensiv und komplex, mit Aromen von reifen Kirschen, kleinen roten Früchten, süßen Gewürzen und feinen floralen Noten.
Gaumen: elegant und strukturiert, mit feinen Tanninen, ausgewogener Frische und langem, anhaltendem Abgang.

Speiseempfehlung

Ideal zu edlen roten Fleischgerichten, Braten, Schmorgerichten, Wildgeflügel und gereiftem Käse. Ebenfalls hervorragend zu gehobener französischer und internationaler Küche. Serviertemperatur 16–18°C.

Technisches Blatt

• Appellation: Beaune Premier Cru

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Alkoholgehalt: 13%

• Serviertemperatur: 16–18°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.