Wie lagert man Weinflaschen? Praktische Tipps zur Fehlervermeidung

„Es passiert jedem früher oder später: Man bekommt eine gute Flasche Wein geschenkt oder kommt mit einigen interessanten Etiketten von einer Reise zurück und sofort stellt sich die Frage… Wie lagert man Weinflaschen richtig?

Wir neigen oft dazu, die Bedeutung der Konservierung zu unterschätzen und denken, dass es ausreicht, sie „kühl“ oder in einem Schrank aufzubewahren. In Wirklichkeit machen einige Vorsichtsmaßnahmen wirklich einen Unterschied und können einen Wein, sogar einen guten, retten – oder ruinieren.

Die Temperatur für die Weinlagerung: nie zu heiß, nie zu kalt

Wein mag keine plötzlichen Veränderungen. Die Temperatur muss möglichst stabil sein. Bei Rotweinen liegt die Idealtemperatur bei etwa 12–18 Grad, bei Weißweinen sollte sie besser etwas niedriger bleiben, also zwischen 8 und 12 Grad. Und wenn Sie Flaschen mit Sekt oder Prosecco haben, sollten Sie wissen, dass dieser auch bei etwa 6–8 Grad angenehm zu trinken ist.

Im Sommer ist ein kühler Keller perfekt. Wenn Sie jedoch keinen haben, ist ein Weinkeller eine tolle Alternative: Er nimmt wenig Platz ein, ist geräuschlos und ermöglicht Ihnen, die Temperatur nach Belieben einzustellen.

Horizontale Position: Es ist nicht nur eine Frage der Ästhetik

Und noch ein wichtiger Punkt: Flaschen mit Korkverschluss sollten immer liegend aufbewahrt werden. Auf diese Weise bleibt der Wein mit dem Korken in Kontakt und wird vor dem Austrocknen geschützt. Ein trockener Korken lässt Luft durch und Oxidation ist der schlimmste Feind des Weins.

Bei Kunststoff- oder Schraubverschlüssen tritt dieses Problem nicht auf, bei „traditionelleren“ Flaschen ist es jedoch eine Regel, die man nicht vergessen sollte.

Dunkelheit, Stille und keine Vibrationen

Wein verträgt kein Licht, insbesondere keine direkte Sonneneinstrahlung. UV-Strahlen können die Farbe und den Geschmack verändern. Dasselbe gilt für Vibrationen: Vermeiden Sie es, Flaschen über dem Kühlschrank oder in der Nähe von Waschmaschinen oder Stereoanlagen zu lagern. Um gut reifen zu können, braucht Wein Ruhe.

Vorsicht vor Feuchtigkeit (und Gerüchen)

Die ideale Umgebung hat eine Luftfeuchtigkeit zwischen 60 % und 70 %. Bei zu großer Trockenheit können die Korken austrocknen; Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit besteht die Gefahr, dass sich Schimmel auf den Etiketten bildet. Vermeiden Sie außerdem am besten Bereiche im Haus, in denen starke Gerüche oder Chemikalien vorhanden sind: Auch wenn die Flasche geschlossen ist, kann sie mit der Zeit unangenehme Gerüche aus der Umgebung aufnehmen.

Was ist, wenn ich keinen Keller habe?

Keine Panik. Eine dunkle Speisekammer fernab von Wärmequellen kann bereits eine gute Lösung sein. Noch besser ist es, wenn Sie eine kühle Ecke im Haus einrichten können, vielleicht unter einer Treppe oder in einem speziellen Möbelstück. Heute gibt es auch viele platzsparende Lösungen mit elegantem Design, speziell für diejenigen, die Wein auch in ihrer Wohnung gut lagern möchten.

Die richtige Lagerung von Weinflaschen ist ein Zeichen der Sorgfalt gegenüber dem, was wir trinken werden, aber auch gegenüber denjenigen, die diesen Wein mit Leidenschaft hergestellt haben. Dafür muss man kein Sommelier sein oder einen Traumkeller besitzen: Man muss nur ein paar Grundregeln kennen und diese konsequent anwenden.

Wenn Sie also eine Flasche entkorken, können Sie sie wirklich so genießen, wie sie es verdient.

Häufig gestellte Fragen

Wo können Sie Weinflaschen zu Hause lagern?

Wenn Sie keinen Keller haben, können Sie die Flaschen in einer dunklen Speisekammer, in einem niedrigen, kühlen Schrank oder in einem gekühlten Weinkeller lagern. Wichtig ist ein temperaturstabiler, lichtgeschützter und erschütterungsfreier Ort.

Sollten Weinflaschen stehend oder liegend gelagert werden?

Es hängt von der Art der Kappe ab. Flaschen mit Korkverschluss sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Flaschen mit Schraub- oder Kunststoffverschluss können auch aufrecht stehen, für die meisten Weine ist die horizontale Stellung jedoch immer noch die sicherste Wahl.

Wie lange ist eine Flasche Wein haltbar?

Das hängt von der Weinsorte ab. Junge, frische Weißweine sollten innerhalb von 1–2 Jahren getrunken werden, während vollmundige Rotweine sogar 5–10 Jahre (oder länger) gelagert werden können. Wichtig ist, sie unter idealen Temperatur- und Lichtbedingungen aufzubewahren.

Ist es sinnvoll, einen Weinkeller zur Lagerung von Wein zu nutzen?

Auf jeden Fall, insbesondere wenn Sie mehrere Flaschen haben oder diese über einen längeren Zeitraum lagern möchten. Weinkeller ermöglichen die Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit und schützen den Wein vor Klimaschwankungen und Erschütterungen.

Kann ich Wein im Kühlschrank aufbewahren?

Nur für kurze Zeit und für Weiß- oder Schaumweine, die bald getrunken werden. Für eine längere Lagerung ist der Kühlschrank zu kalt und zu trocken und die ständigen Vibrationen sind für die Qualität des Weines nicht gerade förderlich.

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