Weinbau der Vorfahren
„Die uralte Weinherstellung stellt eine Rückkehr zu den Ursprüngen der Weinproduktion dar und zelebriert Natur und Tradition mit alten und authentischen Methoden. In diesem Artikel werden wir die Bedeutung dieser Methode, ihre Vorteile und ihre Umsetzung untersuchen, um Ihnen zu helfen, zu verstehen, warum Weine, die mit dieser Technik hergestellt werden, immer mehr Anerkennung finden.
Was ist Ancestral Winemaking?
Die Weinherstellung der Vorfahren ist eine traditionelle Methode, die auf der spontanen Gärung von Traubenmost basiert. Im Gegensatz zu modernen Verfahren, die häufig die Zugabe ausgewählter Hefen und chemische Behandlungen beinhalten, nutzt die ancestral-wine die natürlichen Hefen, die in den Trauben und im Weinberg vorhanden sind. Das Ergebnis ist ein authentischer Wein, der die Eigenschaften des Terroirs und des Rohmaterials am besten zum Ausdruck bringt.
Der uralte Weinherstellungsprozess
1. Weinlese
Die Qualität des Weines beginnt bereits im Weinberg. Die Trauben werden von Hand unter Berücksichtigung des richtigen Reifegrades geerntet, um sicherzustellen, dass jede Traube ihre organoleptischen Eigenschaften behält.
2. Zartes Pressen
Durch leichtes Pressen kann der Saft extrahiert werden, ohne dass die Trauben vollständig aufbrechen, wodurch die aromatischen Komponenten und natürlichen Tannine der Trauben erhalten bleiben.
3. Spontane Gärung
Der Most gärt dank einheimischer Hefen, ohne den Einsatz kommerzieller Hefen. Dieser Schritt ist unerlässlich, um einen Wein zu erhalten, der den Charakter des Gebiets und der verwendeten Rebsorte widerspiegelt.
4. Abfüllung ohne Filtration
Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden, bei denen der Wein gefiltert wird, um Verunreinigungen zu entfernen, erfolgt bei der traditionellen Weinbereitung die direkte Abfüllung in Flaschen. Dadurch behält der Wein eine einzigartige aromatische Komplexität mit einer leichten natürlichen Perlage aufgrund der Gärung in der Flasche.
5. Verfeinerung und Reifung
Der Wein reift weiter und entwickelt so weitere Nuancen und eine rundere Struktur. Mit der Zeit erhält der Wein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure, Tanninen und Aromen.
Die Vorteile der traditionellen Weinherstellung
Die Methode, die alte Techniken respektiert, wertet die Geschichte und Kultur der Region auf und garantiert eine Authentizität, die sich in einer starken Tradition niederschlägt. Jede Flasche erzählt die Geschichte und die Besonderheiten des Produktionsortes und verwandelt jeden Wein in ein einzigartiges Erlebnis, das den Ausdruck des Territoriums widerspiegelt. Darüber hinaus verleiht der Verzicht auf Zusatzstoffe und künstliche Behandlungen dem Wein eine natürliche Natürlichkeit, was ihn oft bekömmlicher für diejenigen macht, die empfindlich auf Sulfite reagieren.
Antiker Weinbau ist viel mehr als eine einfache Methode der Weinherstellung: Es ist eine Philosophie, die Natürlichkeit, Tradition und Authentizität in den Vordergrund stellt. Wenn Sie ein Fan von natürlichen Weinen sind und ein Produkt entdecken möchten, das die Geschichte und das Gebiet, aus dem es stammt, erzählt, ist die Weinherstellung mit Vorfahren sicherlich die ideale Wahl. Entdecken, genießen und lassen Sie sich von der Magie eines Weins erobern, der in jedem Tropfen authentisch ist.“