Vinupetra Etna Rosso 2022 I Vigneri di Salvo Foti

Vinupetra 2022 Etna DOC: der vulkanische Rote von Salvo Foti

Geschichte und Identität des Vinupetra 2022

Vinupetra 2022 ist einer der ikonischen Weine von I Vigneri di Salvo Foti und ein lebendiges Symbol des heroischen Weinbaus am Ätna. Entstanden an den alten vulkanischen Hängen, verkörpert er die Essenz jahrhundertealter Buschreben, die von Generationen von Vigneri mit handwerklichem, naturverbundenem Ansatz gepflegt werden.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus historischen Parzellen, die vollständig von Hand bewirtschaftet werden. Hauptsorte ist der Nerello Mascalese (80%), ergänzt durch Nerello Cappuccio, Alicante und Francisi (20%), autochthone Rebsorten, die Balance und Tiefe bringen. Keine Chemie, keine Bewässerung – nur Vulkanerde, Handwerk und Biodiversität.

Ansatz im Keller

Die Vinifizierung erfolgt naturnah: Maische mit 30% Ganztrauben, spontane Gärung im Stahltank mit wilde Hefen und eine 15-tägige Maischestandzeit. Die Abstiche folgen den Mondphasen. Der Ausbau erfolgt mindestens 12 Monate in großen Eichenfässern, um Eleganz, Struktur und Lagerfähigkeit zu fördern.

Tief rubinrot, Aromen von roten Früchten, mediterranen Kräutern, vulkanischen Gewürzen, am Gaumen voll, mineralisch, mit eleganten Tanninen und großartiger Länge.

Technisches Datenblatt Vinupetra 2022

• Herkunft: Etna DOC

• Rebsorten: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi

• Alkoholgehalt: 15%

• Flaschengröße: 75 cl

• Vinifikation: spontane Gärung im Stahl, 30% Rappen, 15 Tage Maische

• Ausbau: mindestens 12 Monate in großen Eichenfässern

• Philosophie: wilde Hefen, handwerklich, unabhängige Winzer

• Hinweis: enthält Sulfite

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I Vigneri di Salvo Foti: Geschichte heroischer Weinbau am Ätna

I Vigneri di Salvo Foti wurde 2001 gegründet und basiert auf dreißig Jahren Erfahrung von Salvo Foti, einem sizilianischen Önologen und Agronomen, der Authentizität und Nachhaltigkeit im Weinbau am Ätna wieder in den Mittelpunkt stellen wollte. Das Weingut befindet sich in Milo, im Herzen des Ätna-Gebiets, und hat sich als Anlaufstelle für alle etabliert, die Weine suchen, die das wahre Wesen des Vulkans ausdrücken und lokale Traditionen sowie Umweltschutz wertschätzen.

Philosophie und Weinbergspraktiken bei I Vigneri

Die Philosophie des Weinguts basiert auf nachhaltigem und naturnahen Weinbau. Die Weinberge werden nach der traditionellen Alberello-Methode kultiviert, die von der UNESCO als Kulturerbe anerkannt ist. Dabei werden niedrige Reben manuell gepflegt, um die Biodiversität zu bewahren und die Umweltbelastung zu minimieren. Der Einsatz natürlicher Materialien wie Kastanienpfähle, Naturfaserseile und lokaler Schafsdung vervollständigen ein vorbildliches landwirtschaftliches System, in dem Sonnenenergie und Handarbeit im Vordergrund stehen und schwere Maschinen sowie Plastik vermieden werden.

Kellerarbeit: Tradition und Innovation

Der Keller befindet sich in einem alten Palmento aus Lavastein aus dem Jahr 1840 in Milo, wo die Weinbereitung durch Schwerkraft erfolgt, um den Energieverbrauch zu senken. Hier fermentieren die Weine spontan mit einheimischen Hefen und reifen in neutralen Behältern wie gebrauchtem Holz, Beton und Edelstahl, um den einzigartigen Charakter des Ätna-Terroirs zu bewahren. Dieser handwerkliche Ansatz garantiert natürliche Weine, die eine reine Ausdrucksform des Terroirs und des Jahrgangs sind.

Hauptweine von I Vigneri di Salvo Foti

Zu den bekanntesten Weinen des Weinguts zählen Nerello Mascalese, ein eleganter und mineralischer Rotwein; Carricante, ein Weißwein mit großer Frische und Komplexität; sowie Minnella, eine seltene autochthone Rebsorte, die aromatische und lebendige Weine hervorbringt. Jede Flasche ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit im Weinberg und Keller und spiegelt die Kraft und Vitalität des Ätna wider.